Pompoenkaviaar voor de winter: recepten om je vingers bij af te likken, eenvoudig en snel

Het bewaren van een pompoenoogst in een klein appartement is behoorlijk problematisch. Een van de oplossingen voor langdurige bewaring is pompoenkaviaar voor de winter. Haar minnaressen koken niet vaak, hoewel zo'n conservering erg lekker en gezond is.

Eenvoudige manier om pompoen te bewaren

Het bereiden van dergelijke kaviaar is vergelijkbaar met het bewaren van courgette.

Je hebt de volgende groenten en kruiden nodig:

• pompoen;
• boog;
• knoflook;
• kruiden naar smaak;
• tomatenpuree;
• paprika.

Rooster in een vuurpot gehakte knoflook (1 teentje), paprika (100 g) en fijngehakte ui (1 krop). Voeg de in stukjes gesneden pompoen (800 g) toe en bak ze 2 minuten op een zeer hete brander. Zet vervolgens het vuur lager en dek af met een deksel.

Na 30 minuten kun je tomatenpuree (180 g) en kruiden toevoegen. Daarna moet de inhoud van de pan nog 2 minuten koken. Pompoenkaviaar voor de winter wordt in steriele potten gelegd en hermetisch opgerold.

Kaviaar "Pompoen met Wortel"

Om de kaviaar met de toevoeging van wortelen een dikkere consistentie te geven, kun je een beetje bloem toevoegen. Om kaviaar te harmoniseren met hoofdgerechten, is het beter om vruchten van ongezoete variëteiten te kiezen.

Ingrediënten:

• pompoen;
• lamp;
• wortel;
• knoflook;
• geraffineerde olie;
• zout;
• kruiden naar keuze.

Snipper ui en knoflook (2 teentjes). Bak ze in een pan met zonnebloemolie (70 g). Voeg daar vervolgens geraspte wortelen (0,2 kg) aan toe. Bak alles goudbruin.

Snijd de pompoen (0,5 kg) in kleine blokjes en doe ze in een magnetronbestendige schaal. Voeg in dezelfde pan de gekookte ui, knoflook en wortelen toe. Zet in de magnetron. Kook de kaviaar een kwartier op maximaal vermogen. Daarna wordt alles geroerd met een blender.

Zo'n kaviaar kan meteen als bijgerecht worden geserveerd of opnieuw 20 minuten worden gekookt en in steriele potten worden afgesloten. Koop pompoenkaviaar voor de winter.

Kaviaar met courgette en mayonaise

Courgettekaviaar met pompoen voor de winter is geschikt als bijgerecht en gewoon als koude snack.

Producten:

• pompoen
• courgette;
• boog;
• suiker;
• mayonaise;
• tomatenpuree;
• zwarte peper;
• zout;
• boter;
• laurierblad.

Bij het toevoegen van mayonaise aan pompoenkaviaar is de smaak delicater.

Pompoen (2,5 kg) met courgette (1 kg) vermalen met een vleesmolen. Hak de ui (0,5 kg) fijn en voeg toe aan de gedraaide massa. Leg daar tomaat (200 g), plantaardige olie en mayonaise (180 g). Meng goed en doe in een grote bak, bij voorkeur met een dikke bodem, zodat er niets aanbrandt tijdens het koken.Zo'n massa is binnen 1 uur klaar.

De volgende stap is het toevoegen van kruiden en suiker (180 g). Daarna kwijnt de kaviaar weer 1 uur weg. Kort voor het einde van het koken worden laurierblaadjes in de container gegooid. Het wordt weggegooid voordat het in potten wordt gedaan.

Pompoenkaviaar met curry

Voor liefhebbers van de Indiase keuken is pompoenkaviaar voor de winter met curry iets voor jou.

Ingrediënten:

• pompoen;
• boog;
• azijn - 30 ml;
• wortel;
• curry;
• zout;
• zwarte peper;
• olie.

Pompoen (1 kg) geschild van de bovenste schil en zaden. Het vruchtvlees wordt eenvoudig in repen gesneden en in een braadslede geplaatst. Giet er water in zodat alles niet aanbrandt. Dek af en laat sudderen op middelhoog vuur.

Ui (150 g) geschild en fijngehakt. Doe de ui met plantaardige olie (150 g) in een koekenpan en laat op laag vuur zacht sudderen, voeg dan geraspte wortelen (0,5 kg) toe en laat enkele minuten sudderen. Zorg ervoor dat je alles roert tijdens het koken.

Vermeng groenten met gebraad, breng op smaak met kerrie, zout en laat een half uur sudderen in een pan met gesloten deksel. Nadat de inhoud van de pan is geplet tot een homogene puree. De massa wordt opnieuw op de brander geplaatst en, nadat de inhoud van de pan kookt, wordt azijn toegevoegd.

Nadat de kaviaar voor de winter van pompoen volgens het recept opnieuw een paar minuten moet koken, en dan wordt alles in steriele potten gedaan, afgesloten met deksels en in een deken gewikkeld.

Pompoenkaviaar "Lik je vingers"

Dit recept voor winterpompoenkaviaar "Lick Your Fingers" verschilt van soortgelijke omdat er tijm aan is toegevoegd.

Ingrediënten:

• pompoen;
• paprika;
• zwarte peper;
• boog;
• tijm;
• knoflook;
• boter;
• selderij (wortel);
• tomaten.

Geschilde en gezaaide pompoen (1,5 kg) in kleine blokjes gesneden. Ui en knoflook (50 g) worden in kleine stukjes gesneden. Peper (2 stuks) wordt ontdaan van zaden en in reepjes gesneden. Tomaten (150 g) met bleekselderij (70 g) in kleine stukjes gesneden.

De bereide groenten worden op een bakplaat bedekt met folie en bestrooid met tijm (1 eetl.). Je kunt alles besprenkelen met zonnebloem- of olijfolie (150 g) en ongeveer 45 minuten in de oven zetten met een maximale temperatuur van 200 graden. Verander de groenten na het bakken in aardappelpuree, kook ze in een pan en doe ze in gesteriliseerde potten en rol ze op.

Kaviaar met appels

Appel toegevoegd aan kaviaar voegt aroma en smaak toe.

Ingrediënten:

• pompoenen;
• 3 kleine worteltjes;
• tomaat - 0,5 kg;
• boog;
• azijn;
• 1 stuk paprika;
• knoflook;
• boter;
• appels;
• 3 theelepel suiker;
• zout;
• selderij (wortel).

Appel met groenten om te schillen. Verwijder de zaden van de pompoen (0,5 kg). Snijd alles in kleine stukjes. Was de tomaten en snijd ze in plakjes. Snipper uien (3 stuks), selderij (50 g) en knoflook (50 g). Voor appels (2 stuks), verwijder de zaden met tussenschotten en snijd ze in plakjes. Leg alles op een diepe bakplaat en zet in de oven.De temperatuur moet worden ingesteld op 200 graden. Schud de bakplaat regelmatig.

Nadat de groenten zacht zijn, worden ze gezouten, grondig gemengd en afgekoeld. Vervolgens wordt de inhoud van de pan in een vleesmolen gedraaid en in een pan geplaatst.

Azijn wordt daar ook toegevoegd en op het fornuis gezet tot het kookt. Vervolgens wordt volgens dit recept pompoenkaviaar voor de winter in steriele potten gelegd en ingeblikt. Opgerolde potten worden tot de volgende dag afgedekt met een warme deken of deken. Daarna worden ze verwijderd voor langdurige opslag in de bijkeuken.

Pompoenkaviaar met groenten in een slowcooker

Een aangename combinatie van deze groente met paprika is een mooie aanvulling op de feesttafel.

Voor dit recept heb je nodig:

• pompoen;
• wortel;
• tomaten;
• 0,2 kg paprika;
• boog;
• suiker;
• knoflook;
• boter;
• zout;
• suiker;
• azijn.

Het gebruik van een slowcooker voor het inblikken zal de kooktijd verkorten en het proces gemakkelijker maken.

Pompoen (1,2 kg) geschild, in staafjes gesneden. Verwijder de schil van de ui (0,2 kg) en snijd in grote halve ringen. Wortelen (0,2 kg) worden op een grove rasp gewreven. Tomaten (1,4 kg) worden gewreven in een vleesmolen. Alle ingrediënten worden in een slowcooker gedaan, suiker (100 g), boter (0,2 kg) en zout worden toegevoegd.

De inhoud wordt 40 minuten in een slowcooker gekookt. Na de aangegeven tijd wordt knoflook (50 g) toegevoegd en wordt azijn (60 g) toegevoegd. Daarna moeten de groenten ongeveer 5 minuten koken. Tegen die tijd is het noodzakelijk om steriele potten en gesteriliseerde metalen deksels te bereiden.

Kant-en-klare winterkaviaar wordt snel in potten gelegd en meteen opgerold. Kaviaar moet bij kamertemperatuur afkoelen. De potten worden omgedraaid en afgedekt met een deken.

Aanbevolen