Tomaten met kaneel voor de winter: beitsrecepten met foto's en video's

Er zijn veel manieren om tomaten te maken voor de winter. De experimenten van de huisvrouwen die het meest geïnteresseerd zijn in dit onderwerp laten hun families, familieleden en vrienden niet onverschillig en bieden ingelegde tomaten met kaneel als resultaat. Bovendien zijn kookopties een garantie dat hetzelfde gerecht niet gaat vervelen, maar elke keer in een nieuw licht voor het huishouden verschijnt. De hints van smaak maken van gemarineerde tomaten een favoriet gerecht op de thuistafel.

Een belangrijk onderdeel van het recept voor tomaten met kaneel voor de winter is het kruid dat in de compositie aanwezig is, wat de tomaten een delicate smaak en een helder aroma geeft. Het op dezelfde manier zouten van een tomaat kost de gastvrouw een minimum aan tijd.

Voordelen van kaneel

Kaneel zelf is een specerij, de bast van een kaneelboom verpakt in een buisje. Het belangrijkste kenmerk is een bitterzoete, pittige smaak. Gemalen specerijen zijn handiger in gebruik, maar het wordt vaak vervalst en vervangen door een poeder dat qua kleur en consistentie vergelijkbaar is. Dit betekent dat het juister zou zijn om kaneelstokjes te kopen die geplet zijn vlak voordat ze aan het gerecht worden toegevoegd.

Als we bewaren, zijn de stokjes niet erg handig, omdat de hoeveelheid kruiden wordt berekend in eetlepels. Het is erg moeilijk om zo'n harde bast te raspen, dus je moet op een zak kaneel letten of producten kopen van vertrouwde fabrikanten.

Kaneelstokjes kunnen heel worden toegevoegd aan een verscheidenheid aan gerechten: stoofschotels en puddingen, wijn en likeuren, siropen en ontbijtgranen, warme chocolademelk en sauzen.In het Oosten is het gebruikelijk om wierookstokjes te gebruiken, zelfs in soepen, gerechten van lam en gevogelte, varkensvlees, omdat kaneel de smaak van vet vlees kan veredelen.

Zuivelgerechten passen goed bij kaneel. Het wordt toegevoegd aan pannenkoeken, melkpap, pannenkoeken. Visgerechten met kaneel krijgen een geweldige smaak. Bakken is ondenkbaar zonder: muffins, koekjes, cakes, peperkoek, muffins en taarten.

Het is gepast om deze specerij te gebruiken bij het bereiden van ingeblikte groenten. Komkommers en paddenstoelen, bosbessen en veenbessen, gezouten watermeloenen en zoete tomaten - de smaak van alle producten wordt benadrukt en getint.

Kaneel moet ongeveer 7 minuten voor het einde van de bereiding aan warme gerechten worden toegevoegd. Als het kruid langdurig wordt verhit, kan het bitter worden, waardoor de smaak van het hoofdgerecht. Als we het hebben over koude desserts, dan is de toevoeging aan te raden op het moment van serveren of kort ervoor.

Ingrediënten voor het inmaken van tomaten met kaneel

Om tomaten klaar te maken voor de winter, moet je het volgende hebben:

• tomaten;
• knoflookteentjes;
• 1 eetlepel ik. azijnessence;
• vier muntblaadjes;
• 1 laurierblad;
• 4 zwarte peperkorrels en 6 - 8 piment;
• anjer - 4 knoppen;
• paprika met knoflook;
• 1 theelepel kaneel;
• plantaardige olie;
• 6 kunst. ik. suiker;
• 2 eetl. ik. zout;
• schone potten.

De hoeveelheid gebruikte kruiden kan variëren afhankelijk van de smaakvoorkeuren van de gastvrouw die ze heeft gezouten en haar familieleden.

Kookproces

Bereiding van tomaten met kaneel voor de winter gebeurt volgens het volgende algoritme:

1. Bereiding van potten met deksels. De container moet worden gewassen met zuiveringszout en 5 tot 7 minuten worden gesteriliseerd en vervolgens worden afgekoeld.
2. Spoel de tomaten in een kom met water, verwijder de stelen en snijd ze in vieren. Het verdient de voorkeur om bruin fruit te gebruiken, zodat dergelijke tomaten dichter worden en hun vorm behouden.
3. Doe kruiden, uienringen en paprika op de bodem van de potten. Leg de tomaten erop, leg er nog een uienring op, snij de knoflookteentjes erop. De vruchten worden voor het bewaren in plakjes gesneden.
4. De volgende stap is het bereiden van de marinade. Voeg hiervoor kristalsuiker, zout, gemalen kaneel toe aan de benodigde hoeveelheid water. Alles moet goed worden gemengd totdat de klontjes volledig zijn verdwenen. Als gevolg hiervan moet een homogene bruine vloeistof verschijnen, die 5 minuten moet worden gekookt.
5. Marinade wordt in potten gegoten, waarna de containers worden afgedekt met deksels. Ze bezinken gedurende 10 minuten, gieten dan de vloeistof in de pan en brengen opnieuw aan de kook.
6. Na het opnieuw bottelen is het noodzakelijk om de deksels vast te draaien, de potten ondersteboven te draaien en af te dekken met een warme deken totdat ze volledig zijn afgekoeld. Mag niet worden gesteriliseerd.

Gemarineerde tomaten die op deze manier zijn bereid, zullen elke vakantie en zijn echte gastronomische hoogtepunt versieren.

Aanbevolen