Lecho met rijst voor de winter: recepten om te koken met foto's en video's

De winter komt eraan en veel huisvrouwen bereiden de wintervoorbereidingen voor. Je wilt jezelf en je gezin immers altijd trakteren op iets zomers en lekkers. Er zijn een groot aantal snacks die in een slowcooker kunnen worden bereid voor de winter en niet alleen.

De meeste huisvrouwen sluiten lecho echter liever af met rijst voor de winter. Het is niet zo eenvoudig om dit alleen te doen en daarom zult u zich van tevoren op dergelijk werk moeten voorbereiden.

Klassiek recept

Er zijn veel verschillende recepten voor het maken van lecho met rijst voor de winter, maar het meest populaire is het klassieke recept. Hij is het die het vaakst wordt gebruikt tijdens het maken van het werkstuk. Om de lecho te sluiten, heb je de volgende ingrediënten nodig:

kilogram tomaten;
600g peper;
200g rijst;
twee uien;
250 ml olie;
50ml azijn;
120g suiker;
50g zout.

Het koken van lecho begint met de voorbereidende bereiding van alle groenten. Om te beginnen worden ze in heet water gewassen en worden de stengels, schillen en zaden eruit gehaald. De peper wordt in kleine rietjes gehakt en de ui wordt in ringen of halve ringen gesneden. Dan moet je beginnen met het bereiden van de tomaten. Het wordt aanbevolen om ze te schillen. Om dit gemakkelijker te maken, moeten alle tomaten een paar minuten in heet water worden geweekt. Nadat de schil van de tomaten is gescheiden, moeten ze in een vleesmolenmixer worden geplaatst. Ze kunnen ook worden ingewreven met een rasp. In dit geval kunt u de schil van tomaten echter niet pellen.

Giet het tomatenmengsel in een kleine steelpan en voeg er een beetje olie en peper aan toe.Vervolgens wordt dit alles op een gasfornuis gezet en gedurende 10-15 minuten gekookt. Tegelijkertijd kunt u de bereiding van rijst doen. Het v alt in een bak met heet water en kookt er een half uur in. Voeg tijdens het koken geen zout of suiker toe aan het water.

Daarna wordt de rijst overgebracht naar een aparte kom, bestrooid met zout en toegevoegd aan de pot met groenten. Lecho moet 20 minuten worden gekookt. Op dit moment moet het regelmatig worden geroerd, zodat het mengsel niet aan de pan gaat kleven.

Om de bereidheid van het gerecht te controleren, moet je op rijst letten. Het mag geen brij worden en een beetje hard zijn.

Als de lecho klaar is, wordt er een beetje azijn aan toegevoegd. Het bereide mengsel wordt in potten verdeeld en afgesloten met naaddeksels. Alle containers moeten in een warme ruimte worden bewaard totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Met wortelen

Dit recept zal mensen helpen die niet weten hoe ze lecho moeten koken met rijst en wortelen. Om dit te doen, moet je de volgende ingrediënten van tevoren kopen:

2 kg vlezige tomaten;
2 kg rijst;
drie wortelen;
twee paprika's;
knoflook;
500ml olie;
150 g suiker met zout;
twee laurierblaadjes.

Door alle benodigde ingrediënten te kopen, kun je een salade maken. Bereid eerst de tomaten voor. Ze worden met kokend water gegoten en er 50-10 minuten in gedrenkt, waarna ze onmiddellijk worden overgebracht naar koud water en de huid wordt verwijderd. Daarna worden ze fijngehakt met een mes en in een pan gelegd. Daarna moet je omgaan met peper, die eerst grondig wordt gewassen en in kleine plakjes wordt gesneden. Als je klaar bent met peper, kun je doorgaan met wortels. Zij wordt, net als alle andere groenten, eerst gewassen en schoongemaakt. Dan moet het op een grove rasp worden geraspt en samen met peper aan de pot worden toegevoegd met tomaten.Ook moeten ui en peper aan groenten worden toegevoegd.

Het groentemengsel moet 20 minuten koken. Gedurende deze tijd moeten er olie, zout en suiker aan worden toegevoegd. Alle inhoud moet constant worden geroerd, zodat het geen tijd heeft om aan de wanden of bodem van de pan te kleven. Wanneer het mengsel kookt, worden er verschillende kruiden aan toegevoegd. Om dit te doen, kunt u gebruiken:

drie anjers;
tien pepers;
laurierblad;
mosterdzaad.

Daarna wordt droge en voorgewassen rijst aan het gerecht toegevoegd. Om zo'n lecho te bereiden, is het aan te raden om lange rijst te gebruiken, omdat deze het meest geschikt is voor dit gerecht. Na het toevoegen van rijst aan de pan, wordt het gerecht nog een half uur gestoofd. Vergeet niet om tijdens het koken door de salade te roeren.

Tijdens het koken van lecho moet je de rijst goed in de gaten houden, zodat deze niet helemaal gaar is.Het moet koken tot het half gaar is. Na het naaien blijft de rijst lang warm en heeft hij dus tijd om te bereiken. Als je het meteen kookt, krijg je gekookte pap in potten.

Voor het naaien is het noodzakelijk om de container voor te bereiden. Het wordt grondig gewassen met soda of een speciaal afwasmiddel. Elke pot wordt vervolgens gesteriliseerd en overgebracht naar een handdoek om verder te drogen.

Nadat de container is klaargemaakt, kan het groentemengsel uit de pan over de banken worden verdeeld en worden gesloten. Alle opgerolde blikjes worden ondersteboven geplaatst en afgedekt met een deken of handdoek. Wanneer alles volledig is afgekoeld, kan de bewaring worden overgebracht naar een koele plaats voor verdere opslag.

Conclusie

Voor mensen die nog nooit betrokken zijn geweest bij conservering, is het best moeilijk om lecho zelf te koken. Om dit te doen, moet je de recepten bestuderen met foto's van lecho voor de winter met rijst.