Komkommers in druivenbladeren: beitsrecept voor de winter met foto's en video's

De traditie van het bewaren van komkommers bestaat in elk gezin. Esthetisch mooi is zo'n variatie op de gebruikelijke snack voor iedereen, zoals komkommers in druivenbladeren voor de winter, waarvan het recept eenvoudig en betaalbaar is. In de winter worden dergelijke potten geopend en wordt de inhoud ervan gebruikt om salades te bereiden of als zelfstandige snack. Elke huisvrouw probeert haar eigen smaak toe te voegen aan traditionele recepten.

De voordelen van zo'n bereiding zijn dat het druivenblad helpt om de rijke kleur van het hoofdbestanddeel en een echte frisse smaak te behouden. De ontleding van het druivenmateriaal en de ongewone vorm garanderen dat het hele oppervlak van de groente wordt bedekt.

Zo'n heerlijke snack zou op elke tafel moeten staan. Je kunt komkommers met druiven op verschillende manieren bewaren, door citroenzuur, wodka, appelsap en azijn toe te voegen aan basisrecepten zonder azijn. De bladeren zelf, na het eten van komkommers, kunnen worden gebruikt om dolma te maken.

Ingrediënten voor het conserveren van komkommers

Je kunt de conserveringscollectie diverser maken met behulp van komkommers die tijdens het conserveringsproces in druiven zijn gewikkeld. Dit voorgerecht is gemaakt van kleine en krokante groenten. De bladeren waarin ze worden verpakt, moeten heel en gezond zijn. Hun aantal moet gelijk zijn aan het aantal komkommers dat bedoeld is om te rollen.

Voor het koken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• dille - in de vorm van paraplu's;
• komkommers - middelgroot, klein, netjes, identiek in grootte;
• azijn - 9%;
• zwarte peper;
• bladeren - druif, bes, kers, in sommige gevallen is het mogelijk om zelfs eikenhout toe te voegen om een karakteristieke crunch te krijgen;
• rode bes - optioneel;
• peper - geurig en zwart, in de vorm van erwten;
• suiker.

Sommige huisvrouwen weten hoe ze komkommers moeten pekelen met appelsap. Je kunt kruidnagel, lavrushka en andere kruiden toevoegen. Zoutopties zijn afhankelijk van de individuele voorkeuren en ervaring van de gastvrouw.

Kookinstructies

Alvorens verder te gaan met het direct inblikken van groenten in bladeren en marinade, is het noodzakelijk om de potten zorgvuldig voor te bereiden door ze te wassen met de toevoeging van zuiveringszout. Daarna moet de container goed worden gesteriliseerd. Omslagen worden op een vergelijkbare manier gemaakt.

Nadat alles wat je nodig hebt is voorbereid, kun je het conserveringsproces starten volgens het recept voor komkommers in druivenbladeren. De volgorde van acties zou als volgt moeten zijn:

1. Bereiding van bessen-, druiven- en kersenbladeren. Ze moeten perfect schoon en zorgvuldig gesorteerd zijn.
2. Inweken. Komkommers moeten een tijdje in koud water worden geweekt, zodat alle opgehoopte bitterheid eruit komt, wat vervolgens de smaak van het product kan bederven. Daarna worden de groenten gewassen. Er worden spikes van verwijderd, de uiteinden worden afgesneden.
3. Begin met leggen. Op de bodem van de pot moet je dilleparaplu's, een paar kersen- en bessenbladeren, peperkorrels, knoflookteentjes met ingesneden uiteinden plaatsen.
4. Komkommers verzegelen. Elk blad moet overeenkomen met een bepaalde komkommer in grootte. De komkommer moet voorzichtig worden "ingebakerd", en dan moeten alle resulterende bundels in een pot worden gevouwen. Als er een rode bes is, dan moeten de bessen erop worden gelegd.
5. Inblikken. Komkommers worden met kokend water gegoten, afgesloten met een deksel en gedurende 10 minuten in deze vorm gegoten. Nadat de tijd is verstreken, moet het water in een pan worden afgetapt, gekookt en opnieuw worden gevuld met de inhoud van de pot. Voeg voor het opnieuw vullen met water 30 gram zout, 2 eetlepels suiker, 30 ml azijn toe aan een liter water.
6. Opnieuw draaien. Nadat de marinade enkele minuten heeft gekookt, wordt deze in een pot komkommers gegoten.
7. Oprollen. Sluit ingelegde komkommers in druivenbladeren met deksels wanneer de marinade de hele pot tot de top vult. Na het rollen worden de potten omgedraaid, goed ingepakt. Na afkoeling worden ingelegde komkommers met druivenbladeren overgebracht naar een donkere, koele plaats voor opslag.

Het is belangrijk dat het succes van het inblikken grotendeels afhangt van de kwaliteit van het uitgangsmateriaal, in dit geval de komkommer. Het moet twee uur worden voorgeweekt, en na het eerste uur moet het water worden vervangen door vers water.

Komkommerrecept met appelsap

Naast het traditionele recept, waarbij de gebruikelijke 9% azijn wordt gebruikt om het effect te behouden, is er een alternatief waarbij augurken in druivenbladeren worden gemarineerd in appelciderazijn. Hierdoor krijgen ze een aangename zoetzure smaak.

Bereid augurken van 2,5 kg groenten en grote bladeren van de juiste hoeveelheid. Marinade moet worden bereid uit 50 gram zout, een vergelijkbare hoeveelheid kristalsuiker, 1 liter water en 300 gram appelsap. Als de marinade niet genoeg is, kun je meer koken, maar de hoeveelheid van alle ingrediënten moet worden verhoogd in verhouding tot de hoeveelheid water.

Alle componenten moeten in een pot van twee of drie liter worden gedaan, gewassen met frisdrank. Conservering is binnen 7 minuten gesteriliseerd.

Inventieve huisvrouwen stoppen daar niet, maar voeren veel experimenten uit en voegen variatie toe aan het recept voor komkommers in druivenbladeren. Dus in plaats van appelsap kun je aan komkommers druivensap toevoegen. De volgorde van de zoutprocedure blijft ongewijzigd.

Aanbevolen