Tsjechische komkommers voor de winter: een beitsrecept met foto's en video's

Na de oogst beginnen huisvrouwen zich actief voor te bereiden op het begin van de winter, waarbij ze groenten en fruit bewaren. Ingelegde komkommers zijn een van de meest populaire augurken. Maar soms kan het lastig zijn om het perfecte augurkrecept te vinden waar het hele gezin dol op zal zijn.

Tsjechische komkommers met suiker

Als je de gebruikelijke manieren om komkommers te beitsen beu bent en iets nieuws wilt, dan kun je de Tsjechische manier om komkommers te bewaren proberen. Groenten bewaren met suiker is eenvoudig.

Vereiste ingrediënten:

• 2 kg jonge komkommers;
• 1L gefilterd water;
• 100 gr worteltjes;
• Bosje dille;
• mierikswortel;
• 1 liter azijnzuur;
• 10 kunst. ik. kristalsuiker;
• 3 eetl. ik. keukenzout;
• laurierblad;
• Zwarte peper (beter om erwten te nemen);
• Mosterdzaad.

Zo maak je augurken voor de winter:

Wortelen en mierikswortelwortel grondig gewassen onder stromend water en geschild. Snijd vervolgens in grote reepjes. Snijd de komkommers aan beide kanten en doe ze stevig in een pot, afgewisseld met laagjes andere groenten. Leg daarvoor lavrushka, een paar zwarte peperkorrels en mosterdzaadjes op de bodem van de pot.

Giet vervolgens de groenten met de vooraf bereide pekel. Steriliseer en rol potten op. Steriliseer binnen 40 minuten. Klaargemaakte potten moeten ondersteboven worden geplaatst en bedekt met een doek. Nadat de potten zijn afgekoeld, kunnen ze in de kelder of kelder worden neergelaten.

Komkommers in blik met uien

Gerechten die zijn geleend van andere nationale keukens zijn altijd interessant. Het recept voor ingeblikte komkommers met uien is vrij eenvoudig en zelfs een beginnende gastvrouw kan het koken. Het belangrijkste kenmerk is dat augurken altijd worden gemarineerd met suiker.

Vereiste ingrediënten

• 500g augurken;
• 1L gefilterd water;
• 3 jonge wortelen;
• 2 grote uien;
• Zwarte peper;
• Lavrushka;
• 110 ml azijn;
• 50g zout;
• 100g kristalsuiker;
• Dille paraplu's.

Je kunt ook andere kruiden gebruiken, zoals krentenblaadjes of takjes dragon.

Tsjechisch ingelegde komkommer Recept:

Pel de ui van de schil en snijd in ringen, leg op de bodem van de pot samen met laurier, dille en peper. Was en schil de wortelen, snijd ze in grote reepjes. Spoel de augurken onder stromend water af en snij het steeltje eraf.

Augurken, samen met wortelen, aanstampen en pekel gieten. Een half uur steriliseren, dan afdekken en oprollen. Ingeblikte augurken in Tsjechische stijl kunnen in de winter als heerlijke snack worden geserveerd.

Tsjechische komkommers met citroen

Nog een eenvoudig en heerlijk recept voor augurken met citroen. Citrusvruchten voegen een ongewone geur en smaak toe aan de bekende augurken. Tsjechische komkommers worden ook Praagse augurken genoemd.

Benodigde ingrediënten per liter pot:

• 1 kg jonge middelgrote komkommers;
• Een citroen;
• 1 bol knoflook;
• Verse dille of peterselie;
• Zwarte peper;

Op basis van individuele voorkeuren kun je krentenblaadjes of andere favoriete kruiden toevoegen.

Ingrediënten voor marinade:

• 1 liter water;
• 55g zout;
• 155g suiker;
• 15g citroenzuur.

Conserveringsrecept:

Augurken moeten zonder schade worden ingenomen, alleen de beste. Was ze onder stromend water en laat ze 6-7 uur weken. Snijd na deze tijd de steel af en je kunt beginnen met beitsen. Pel de knoflook. Citroen in grote plakjes gesneden.

Potten en deksels moeten afzonderlijk van elkaar worden gesteriliseerd.

Onderaan moet je dilleparaplu's, knoflookteentjes en schijfjes citroen leggen. Leg vervolgens de groenten neer.

Het is noodzakelijk om groenten volgens het Praagse recept twee keer te schenken. De eerste keer met gewoon gekookt water, de tweede keer met een marinade. Om de marinade te bereiden, moeten fijngemalen keukenzout, kristalsuiker en citroenzuur aan het water worden toegevoegd en vervolgens aan de kook worden gebracht.

De eerste keer dat je augurken 20 minuten met gewoon gekookt water moet gieten. Giet vervolgens af en giet de reeds voorbereide pekel. Dek af met deksels en rol op. Draai de potten ondersteboven en wacht tot ze zijn afgekoeld. Stuur daarna naar de kelder of kelder.

Aanbevolen