Koriander en peterselie: verschillen en wat is beter, beschrijving van planten en belangrijk verschil

Peterselie en koriander zijn vrij veel voorkomende planten die er ongeveer hetzelfde uitzien. Daarom verwarren veel mensen ze met elkaar. Dezelfde vorm van de bladeren is te danken aan het feit dat pittige kruiden tot dezelfde familie behoren. Dit is echter helemaal niet hetzelfde. Bij het kweken van koriander en peterselie is het belangrijk om de verschillen te begrijpen en te begrijpen wat je in je dieet moet opnemen.

Wat is dit

Koriander en peterselie zijn totaal verschillende culturen die door hun uiterlijk verward raken. Koriander is een meer informele term die vaker wordt aangeduid als greens. In de biologie staat het bekend als groente- of zaadkoriander.

Is het correct om deze kruiden te verwarren

Beide soorten groenten behoren tot de familie Umbelliferae of Selderij. Daarom hebben ze een vergelijkbare vorm van bladeren die op esdoorn lijken en zich onderscheiden door gebeeldhouwde randen. Tegelijkertijd wordt peterselie gekenmerkt door grotere bladplaten, die zich onderscheiden door een rijke groene kleur. Bij aanraking voelen korianderblaadjes dunner en zachter aan.

Beschrijving van koriander

Koriander is een kruidachtig gewas dat zijn oorsprong vindt in het oude Rome. De naam van de plant wordt vertaald als "bug". Dit komt door de specifieke geur van de bladeren.

Koriander wordt meestal koriandergroen genoemd, dat wordt geoogst voordat de zaden rijpen. De naam van het kruid is van Georgische oorsprong. Tegelijkertijd is de smaakmaker wijdverbreid in de Georgische keuken.

De belangrijkste kenmerken van de plant zijn de volgende:

• Umbelliferae familie;
• vegetatieperiode - 1 jaar;
• cultuurhoogte - 40-70 centimeter;
• spilwortel;
• naakte en rechte stengel die bovenaan vertakt;
• verschillende vorm van bladeren, afhankelijk van de locatie;
• witte of roze bloemen;
• vruchten zijn eivormig-bolvormig;
• bloeiend - van begin juni tot eind juli.

Beschrijving van peterselie

Krulpeterselie is een kruidachtig gewas dat afkomstig is uit de zuidelijke regio's van Griekenland. De naam van de plant betekent "groeiend op een rots."

De belangrijkste kenmerken van deze cultuur zijn de volgende:

• Umbelliferae familie;
• vegetatieperiode - 2 jaar;
• cultuurhoogte - 30-100 centimeter;
• tik op wortelstelsel;
• rechte stuurpen;
• groen-gele bloemen;
• langwerpige vruchten;
• veervormig ontlede bladeren;
• bloeiperiode - juni-juli.

Belangrijkste verschillen

De onderzochte culturen hebben veel verschillen. Ze beïnvloeden het uiterlijk, de chemische samenstelling en de nuttige eigenschappen.

Door nuttige eigenschappen

Vanuit het oogpunt van de chemische samenstelling van groenten, wordt peterselie als nuttiger beschouwd. Het bevat een groot aantal vitamines, micro- en macro-elementen. Hierdoor helpt de plant om de volgende resultaten te krijgen:

• versterk de immuniteit;
• verhogen gezichtsscherpte;
• een slijmoplossend effect bereiken;
• bloedsuikerspiegel verlagen;
• normaliseren van de functies van het spijsverteringsstelsel;
• start regeneratieprocessen;
• stofwisseling verbeteren;
• herstel normale slaap;
• versterk de wanden van bloedvaten en het hart;
• een diuretisch effect krijgen;
• zweten verminderen;
• reguleren maagzuur;
• versnel de eliminatie van gif.webpstoffen.

Cilantro heeft ook een aantal nuttige eigenschappen. Dankzij de toepassing is het mogelijk om de volgende resultaten te verkrijgen:

• versterk de immuniteit;
• verhoog de toon van het lichaam;
• metabolisme activeren;
• verbetering van de functies van de spijsverteringsorganen;
• bacteriedodende actie;
• verwijder gif.webpstoffen;
• een diuretisch effect krijgen;
• normaliseren van de functies van het zenuwstelsel;
• potentie verhogen;
• voorkomen degeneratieve veranderingen in de ogen;
• huid verjongen.

Door schadelijke eigenschappen

Gebruik aromatische kruiden met mate. Bovendien zijn ze gevaarlijk voor mensen met allergieën. Er zijn relatief weinig van zulke mensen, maar soms wordt nog steeds een intolerantie voor essentiële oliën waargenomen.

Met grote zorg moeten groenten in het dieet van jonge kinderen worden opgenomen. Hoge doses korianderconsumptie kunnen het zenuwstelsel nadelig beïnvloeden, cyclusfalen bij vrouwen veroorzaken en de kwaliteit van de slaap verslechteren. Na hartaanvallen en beroertes moet het gebruik van koriander worden beperkt.

Peterselie moet met voorzichtigheid worden gebruikt door vrouwen tijdens de zwangerschap. Het bevat veel vitamine A, wat de ontwikkeling van de foetus schaadt en baarmoederkrampen kan veroorzaken. Ook moet de hoeveelheid peterselie in het dieet worden beperkt voor ontsteking van de blaas, nieren, galblaas.

Op herkomst

Koriander komt uit de oostelijke Middellandse Zee. Koriander kwam aan het begin van onze jaartelling vanuit het oude Rome naar Europese landen. Van daaruit verspreidde het zich naar Australië, Nieuw-Zeeland, Amerika. Dit gebeurde in de vijftiende en zeventiende eeuw. In Rusland verscheen koriander pas in de achttiende eeuw. In 1830 werd er massaal gezaaid.

De Middellandse Zee wordt ook beschouwd als de geboorteplaats van peterselie. Aan de kust wordt het in het wild gevonden. De teelt van deze plant begon in de negende eeuw te worden beoefend. In Rusland begon het te groeien in de vijftiende eeuw.

Uiterlijk

Cilantro wordt gekenmerkt door langwerpige stengels met bleke bladeren. Ze onderscheiden zich door een afgeronde vorm en licht ontlede randen. In de eerste helft van de zomer worden de struiken versierd met lichtroze bloemen, waarna ronde zaden verschijnen.

Peterselie heeft grote dichte bladeren met scherpe randen.Het heeft kortere vertakte stengels. Ze bevatten echter een grote hoeveelheid chlorofyl. Dit geeft de plant een rijke groene kleur. In juni zijn de struiken versierd met kleine geelgroene bloemen. In het tweede jaar worden in plaats daarvan langwerpige vruchten gevormd.

Op geur

Cilantro heeft een uitgesproken citroen-peperaroma, dat enigszins doet denken aan de geur van een bedwants. Het wordt geassocieerd met de aanwezigheid van decylaldehyde in de samenstelling. Peterselie heeft een mildere smaak.

Toepassing

Koriander en peterselie vervullen dezelfde functies bij het koken. Deze kruiden geven gerechten een rijk aroma en vullen ze met nuttige stoffen. Beide planten worden gebruikt om essentiële oliën te maken, die worden gebruikt om conserven te maken.

Op chemische samenstelling

Er zitten 40 kilocalorieën in 100 gram peterselie. Het bevat ook 3,5 gram eiwit, 7,5 gram koolhydraten, 0,45 gram vet. De plant bestaat voor 85% uit water. Daarnaast bevatten greens de volgende componenten:

• organische zuren;
• kalium;
• vezel;
• sachariden;
• fosfor;
• calcium;
• vitaminen A, E, K;
• ijzer.

Er zitten 25 kilocalorieën in 100 gram koriander. Tegelijkertijd bevatten groenten 8,7 gram koolhydraten, 2,13 gram eiwitten en 0,52 gram vet. De plant bestaat voor 92% uit water. Bovendien bevat het kruid veel waardevolle componenten, waaronder de volgende:

• vezel;
• sachariden;
• vitaminen B, C, P, K;
• verzadigde vetzuren;
• kalium;
• magnesium;
• calcium;
• fosfor;
• natrium;
• ijzer.

Volgens groeigewoonten

Koriander moet jaarlijks worden geplant. Tegelijkertijd is peterselie een tweejarig gewas. In het tweede jaar verschijnen er naast groen ook zaden.

Een belangrijk verschil tussen gewassen is de timing van het planten. Koriander moet in het vroege voorjaar of september worden gezaaid. Peterselie wordt gekenmerkt door een hoge mate van vorstbestendigheid. Daarom is het toegestaan om het van het einde van de winter tot de late herfst te planten. Bij het kweken van een plant voor groen, moet het planten elke 3 weken worden uitgevoerd.

Beide gewassen zijn vorstbestendig. Peterselie is bestand tegen temperaturen tot -10 graden. Met het begin van koud weer moet men geen ontkieming van zaadmateriaal verwachten, maar volgend jaar zullen zeker spruiten verschijnen. Koriander is bestand tegen vorst tot -7 graden. Actieve groei van groen wordt echter waargenomen bij een temperatuur van +22 graden.

Als je koriander voor zaad kweekt, moet het zo vroeg mogelijk worden geplant. Bij temperaturen boven +35 graden vormt de plant lege bloemen.

Beide planten moeten in goed verlichte ruimtes worden geplant. Een lichte halfschaduw is ook acceptabel. De grond moet los zijn en de reactie moet neutraal zijn. Cilantro neemt normaal gesproken licht alkalische grond waar.

Planten verzorgen is niet anders. Om dit te doen, moet u zich aan de volgende regels houden:

• systematisch de bedden water geven;
• onkruidaanplant;
• Maak de grond tussen de rijen los.

Beide planten moeten regelmatig worden uitgedund. Dit wordt gedaan terwijl de greens worden geoogst. Bij een sterke verdikking van aanplant moeten ze eerder beginnen uitdunnen.

Bij het kweken van koriander is het niet nodig om de bedden te voeden als de voedingsstoffen in de plantfase zijn geïntroduceerd. Peterselie heeft complexe remedies nodig die stikstof, fosfor en kalium bevatten. Soortgelijke gereedschappen zijn geschikt voor koriander. Ze activeren de groei van groen en versterken het immuunsysteem.

Conclusie

Ondanks visuele overeenkomsten, hebben koriander en peterselie een aantal verschillen. Het verschil is van invloed op het uiterlijk, de chemische samenstelling, de smaak, het aroma en de gezondheidseffecten.

Aanbevolen