Appeljam thuis: een eenvoudig recept voor de winter met foto's en video's

Wanneer het conserveringsseizoen in volle gang is, bereiden huisvrouwen zowel gewoon voedsel als zoete desserts voor de winter. Een van de meest originele snoepjes is jam, gemaakt van de populaire vrucht van ons land - een appel. Het verschilt van jam in bereidingsgemak, smaak en textuur. Het kan alleen worden gegeten of worden gebruikt bij het bakken.

Specifiek koken

De schil bevat pectine - de stof die verantwoordelijk is voor de geleiachtige consistentie. Maar bij het maken van jam wordt het vel afgesneden. Om het juiste resultaat te krijgen, moet je het wat langer koken. Aan de ene kant is het zelfs nog beter, omdat de jam goed indikt.

Sommige huisvrouwen laten de schil zitten en koken er appelschijfjes mee. Daarna moet je een zeef nemen en de massa afvegen zodat deze homogeen wordt. Om de vruchten sneller te laten koken, worden ze op een rasp gewreven of fijn gesneden met een mes. Als je het fruit niet voorzichtig wilt hakken, kun je het in 4 stukken snijden.

Appels kiezen en bereiden

Het proces begint met de selectie en voorbereiding van het product. Het is beter om de voorkeur te geven aan lokaal fruit, omdat geïmporteerd fruit niet geschikt is voor jam. Het beste dessert wordt verkregen uit late appelrassen. Hun kenmerk is het behoud van een dichte structuur en esthetische uitstraling.

Appels die in de zomer worden geplukt, zijn niet geschikt, omdat ze tijdens het koken brokkelig worden. Maar iemand houdt misschien van de papperige staat, dan moet je halfsappig fruit nemen.Ongeacht het type jam, het fruit moet schoon, ontpit en stengelvrij zijn, ook gerimpelde plekken worden afgesneden.

Hoe maak je thuis appeljam

Apple Jelly Jam is een geweldig dessert dat je gemakkelijk zelf kunt maken. Als er geen kookvaardigheden zijn, bereiden ze een gerecht volgens het klassieke recept. Het bevat het minimum aantal ingrediënten, dat op geen enkele manier op de smaak verschijnt. In de toekomst kun je het recept verbeteren door er verschillende ingrediënten aan toe te voegen en speciale technieken te gebruiken.

Eenvoudig winterrecept

Makkelijkste recept met slechts 2 ingrediënten:

• appels;
• suiker.

Stap koken:

• Neem een gelijke hoeveelheid appels en suiker.
• Plaats de geplette vruchten in een pan en bedek ze met suiker.
• Laat 2 uur staan om de suiker een beetje te laten smelten. Zet op middelhoog vuur.
• Zodra de massa kookt, zet je het vuur lager en blijf je roeren.
• Het wordt geleidelijk dikker. In dit geval moet u het schuim constant verwijderen.
• Om de appelmassa homogeen te maken, ma alt u deze aan het einde van het koken met een blender.

Volgens dit recept is jam snel klaar. Het kan direct worden geconsumeerd of worden bewaard voor de winter. In het tweede geval wordt het verdeeld over gesteriliseerde potten en opgerold.

Zorg er tijdens het koken voor dat de jam niet aanbrandt tot op de bodem van de pan.

Appeljam met kaneel en citroen

Als niet iedereen in het gezin van snoep houdt vanwege de homogene structuur, moet je het gerecht en je favoriete appelsmaak niet weigeren. Er is een uitweg uit de situatie - confituur koken. Dit is een van de soorten jam. De bijzonderheid van confituur is dat het eindproduct bestaat uit stukjes geurige appelpulp. En kaneel en citroen helpen de gebruikelijke smaak te doen herleven.

Appelconfituur met veenbessen

Jam met appels en veenbessen - een klassiek recept dat nooit aan populariteit zal verliezen. Zoetzure appels en zure rode bosbessen zijn de perfecte combinatie. Het resulterende product heeft een "schil". De smaak en kleur doen enigszins denken aan bessengelei (van rode aalbessen). Voor het koken worden fruit in dezelfde verhoudingen genomen of afhankelijk van smaakvoorkeuren.

In de slowcooker

Een multicooker kan helpen bij het koken.Elke moderne huisvrouw kan zich het koken niet voorstellen zonder deze assistent. In feite is dit dezelfde pan, die wordt gepresenteerd in de vorm van een kom. Door de gelijkmatige warmteverdeling is appeljam veel aromatischer en is de structuur zachter. Maak het nog makkelijker dan het gebruik van een steelpan.

Met sinaasappel

Sinaasappel in appeljam heeft een karakteristieke citruszuurheid. Zoetzure smaak, heldere kleur en rijk aroma zullen iedereen aanspreken. Tijdens het koken wordt alleen het vruchtvlees van een sinaasappel gebruikt zonder transparante tussenschotten. Om de smaak, het aroma en de textuur verder te diversifiëren, kan jam worden gekookt met toevoeging van gehakte schil. Tijdens het kookproces worden de stukjes schil zoet en na het kauwen aangenaam tintelend in de mond.

Met appelbes

Mensen noemen het appelbes - een bes met veel voedingsstoffen. Dankzij de lijsterbes is de kleur donker en verzadigd. Zelfs fijnproevers zullen van de originele smaak houden. Een blanco in de vorm van appel-lijsterbesjam zal een persoon in de winter voorzien van vitamines en alle benodigde componenten.

In de broodbakmachine

Naast multicookers zijn broodmachines niet minder populair. Bijna iedereen heeft een "Jam"-modus. Als u het apparaat gebruikt om te koken, bespaart u tijd voor de gastvrouw. Terwijl de appels koken, kun je andere dagelijkse bezigheden doen. Bovendien smaakt deze jam ook nog eens heerlijk.

Suikervrij

Als een persoon zich aan de juiste voeding houdt en tegelijkertijd geen appeljam wil opgeven, is er een uitweg. Je kunt appeljam maken zonder suiker.Het blijkt net zo pittig en geurig te zijn, en het kookproces is niet anders dan normaal. Voordat je begint met koken, moet je zoete appels kiezen.

Geen sterilisatie

Bij het maken van appeljam kun je het sterilisatieproces omzeilen. Je wilt tenslotte niet rommelen met potten, een stoombad maken en bijna medische steriliteit bereiken. Pasteurisatie zorgt voor langdurige opslag. Gekookte jam wordt in potten gelegd, afgedekt met een deksel en gekookt in een bak gevuld met water. Het pasteurisatieproces vernietigt microben en maakt de jam zelfs zonder sterilisatie bruikbaar.

Van zure appels

Zure en zoete appelsoorten verschillen van smaak. Iemand geeft de voorkeur aan zoet, anderen houden van zuur. Voor een dergelijk geval zijn recepten voor zure appeljam ontworpen.In de regel zijn ze taaier en moeten ze worden ingekookt om zacht te worden. Ze hebben één belangrijk voordeel: ze zijn het meest geschikt voor jam vanwege hun gelerende eigenschappen.

Opslag

Kant-en-klare jam hoeft niet naar de schappen in de kelder of voorraadkast te worden gestuurd. Ze kunnen op elk moment van het jaar worden genoten. Als het dessert niet bedoeld is voor langdurige opslag, wordt het in de koelkast gezet en gegeten wanneer je maar wilt. In dit geval moet u ervoor zorgen dat vloeistof en bakkruimels niet in de container naar de massa vallen. Anders begint het snel te bederven.

Aanbevolen