Tomaten met citroenzuur voor de winter: beitsrecepten met foto's en video's

Tomaten met citroenzuur voor de winter behouden hun nuttige eigenschappen en hebben tegelijkertijd een ongewoon aangename afdronk. Zo'n eenvoudig ingrediënt kan gewone azijn volledig vervangen. Het creëert een zure omgeving waarin ziekteverwekkers niet kunnen leven en de houdbaarheid van de naad wordt langer.

Klassieke uitvoering

Een klassiek recept voor tomaten in blik met citroenzuur, populair bij huisvrouwen.

“Voordat ik voedsel beits, steriliseer ik potten. Het is beter om te zouten in containers van drie liter, het zal sneller en handiger zijn. Voor twists selecteer ik alleen dichte, onbeschadigde groenten.

• Ik schil een grote wortel, snijd hem in ringen en leg hem op de bodem van de gekookte pot.
• Dan stuur ik een gehakte bos dille naar de container.
• Zoete en hete pepers in reepjes gesneden, knoflook - plakjes en verspreid tussen tomatenrijen.
• De laatste laag bewaar ik dilletakjes, kersen- en krentenblaadjes.
• Giet 7 minuten kokend water over alle ingrediënten.
• Vervolgens giet ik het water in een bak, voeg zout 30 g en suiker 60 g toe, breng aan de kook. Om zoete tomaten te krijgen, kunt u de hoeveelheid suiker verhogen tot 200 g.
• In plaats van azijn doe ik 5 g citroenzuur in een pot, giet de marinade erbij en rol het op.
• Ik bewaar opgerolde groenten in de kelder.”

Gezouten tomaten met citroenzuur kunnen zelfs worden gegeten door mensen die problemen hebben met het spijsverteringskanaal.

Voordelen van onrijpe vruchten

Groene tomaten hebben bitterheid, dus ze wachten op de laatste rijping van groenten. Maar aan de andere kant bevatten groene tomaten veel vitamines, sporenelementen en verschillende zuren.

Groene tomaten worden heel vaak gebruikt door ervaren huisvrouwen om te beitsen. Tomaten voor de winter kunnen apart of in combinatie met andere groenten bewaard worden.

Groene tomaten en paprika's gaan geweldig samen. Een ongewone smaak zal niemand onverschillig laten. Het is beter om het in potten met een inhoud van drie liter te doen.

1. Conservering omvat het gebruik van kleine tomaten, als ze groot zijn, moet je ze in plakjes snijden.
2. Bulgaarse paprika's worden in plakjes gesneden en langs de wanden van de potten geplaatst, en de tomaten bevinden zich in het midden.
3. Giet 20 minuten kokend water over de groenten, giet ze af en kook opnieuw.
4. Na de volgende keer wordt het water in de pan gegoten, gezouten, gegoten suiker en kruiden. Citroenzuur wordt als laatste toegevoegd.
5. De resulterende pekel wordt in groenten gegoten.
6. Dille-paraplu's worden bovenop gelegd, de inhoud wordt gevuld met 30 ml olie en begint te draaien.

Zeer smakelijke groene tomaten worden verkregen door de stappen van het volgende recept te kiezen en te volgen.

• Los 15 g gelatine op in warm water.
• Snijd de tomaten vervolgens in plakjes.
• De ui wordt in halve ringen gesneden.
• Leg op de bodem van de potten gesnipperde uien, knoflook, paprika's 5 stuks en kruidnagels.
• Smeer de groenteplakjes strak, wissel laagjes af met laurier.
• Zout met suiker en citroenzuur wordt erop gegoten.
• Gelatine wordt verdund met water en gecombineerd met de rest van de ingrediënten.

Het werkstuk is goed gesloten met ijzeren deksels. Best op een koele plaats bewaren.

Groentesalade

In veel recepten kunnen tomaten worden gecombineerd met citroenzuur voor de winter met komkommers. Het blijkt erg lekker.

3 kg gladde, elastische, niet bittere komkommers zijn nuttig om te bewaren. Ze moeten 2,5 uur in ijswater worden ondergedompeld. Je moet 2 kg van een kleine tomaat nemen.

1. Leg op de bodem van gesteriliseerde potten drie teentjes knoflook, gehalveerd, twee plakjes mierikswortel, kersen en krentenblaadjes.
2. Komkommers verspreiden zich eerst naar het midden van de pot.
3. Dan beginnen ze de tomaten te leggen.
4. Verspreid de dilletakjes als laatste laag en giet er kokend water bij. Na 5 minuten loopt het leeg en wordt er nieuw water gegoten.
5. Vervolgens wordt het water van de groenten in een aparte container gegoten, citroen 5 g en kruiden worden toegevoegd.
6. Marinade wordt over groenten gegoten.

Sluit warme potten. Leg ondersteboven onder een warme deken om af te koelen.

Tomaten met kruiden

Ingemaakte tomaten met citroenzuur en dille zullen iedereen zeker bevallen.

• Het bewaren van een tomaat begint met het ontvouwen van dilletakjes en paraplu's in potten.
• Plaats dan de tomaten.
• De laatste laag is ook besmeerd met dillegroen.
• De inhoud wordt overgoten met kokend water. Marineer ongeveer 16 minuten.
• Water wordt gekookt in een aparte container, waaraan zout 35 g, suiker 65 g en 2,5 g citroenzuur worden toegevoegd.
• Water uit tanks wordt afgevoerd en vervangen door pekel.

Sluit de potten en leg ze ondersteboven onder een warme deken tot ze volledig zijn afgekoeld. Daarna wordt het zouten overgebracht naar een koude plaats.

Twijgjes groen en een laurierblad zullen helpen om de smaak van tomaat aan te vullen met citroenzuur. De bereiding van het gerecht is heel eenvoudig.

• In schone, droge potten beginnen knoflookteentjes, 4 pimenterwten, takjes van een hele bos peterselie en een laurierblad te doen.
• Verdeel vervolgens de tomaten en giet er kokend water bij.
• Giet na 13 minuten het water in een aparte bak, voeg 45 g zout, 65 g suiker en 30 g citroenzuur toe.
• Na het koken van de pekel, kun je beginnen met gieten.

De blikken worden zoals gewoonlijk opgerold, ondersteboven gekeerd en onder een warme deken afgekoeld.

Snel werken

Zeer smakelijke groenten kunnen worden verkregen als ze samen met citroen en uienringen in literpotten worden gemaakt.

• Een grote ui in ringen gesneden.
• Een paprika in kleine reepjes gesneden.
• Eerst worden dille en peterselie, tomaten, gesnipperde uien en paprika's in een glazen bak gedaan.
• Kook water met zout, suiker, citroen en kruiden toegevoegd. Wacht tot het begint te koken.
• Marinade wordt heet gegoten.

Gekookte gezouten groenten worden opgerold, afgekoeld en in de kelder of kelder opgeborgen.

Een eenvoudig recept voor ingemaakte tomaten dat zonder sterilisatie kan worden gemaakt. Het is het beste om cherrytomaatjes en een litercontainer te kiezen.

1. Twijgjes dille en peterselie, krentenblaadjes, knoflook, stukjes hete peper, kruidnagel en laurier worden in voorbereide potten gedaan.
2. Gewassen, verse tomaten worden strak bovenop gestapeld.
3. Water wordt gekookt in een bak met een snelheid van 500 ml voor elke liter pot.
4. Giet 17 minuten kokend water over de inhoud.
5. Vervolgens wordt de vloeistof in een aparte container gegoten en wordt de pekel bereid. Giet zout 5 g, suiker 40 g en citroenzuur 2,5 g Zodra de pekel begint te koken, wordt deze in containers gegoten.

Zelfgemaakt zout wordt heet opgerold en ongeveer een dag ondersteboven bewaard onder warme kleding.

Aanbevolen