Kan honing bederven: op welke temperatuur en hoe lang wordt bewaard

Honing wordt beschouwd als een goed geconserveerd product, afhankelijk van de bewaarcondities, het kan lange tijd worden bewaard en verliest zijn heilzame eigenschappen niet. Overweeg of honing kan bederven, welke voorwaarden moeten worden gecreëerd en onderhouden om het te behouden en schadelijke bewaarfactoren. Hoe je het product thuis goed kunt bewaren, is het mogelijk om bedorven honing te bewaren.

Hoe en hoeveel honing bewaren?

Minimale houdbaarheid - 1 jaar, dat wil zeggen tot de volgende zomer, wanneer de bijen weer nectar verzamelen. Maar over het algemeen kan het product 2 jaar op kamertemperatuur worden bewaard als het wordt afgesloten met een deksel, waar geen lucht onder doordringt, de vochtigheid verandert niet.

Honing kan worden bewaard in een breed temperatuurbereik - van -20 graden tot 40 graden Celsius. Nuttige eigenschappen van het product behouden. Maar de beste bewaartemperatuur is van -6 tot 20 graden Celsius. Als de plaats waar het product wordt bewaard warmer is, neemt de kans op productbederf en vernietiging van vitamines toe. Min temperaturen zijn niet erg voor honing. Het verhardt maar verandert de eigenschappen niet en verslechtert niet.

Om niet langer te kristalliseren, moeten plotselinge temperatuurveranderingen tijdens opslag worden vermeden. Je kunt het niet van de ene kamer naar de andere verplaatsen met een groot temperatuurverschil.

Bewaren het beste in glaswerk en bij voorkeur donker. Naast glas zijn emaille en keramiek geschikte materialen. Plastic en vooral metalen containers zijn niet geschikt (de massa zal erin oxideren). Banken voordat ze er verse honing in leggen, moeten worden gewassen en gedroogd. Wat hun capaciteit betreft, moet u een klein volume nemen - tot een halve liter.Dit komt doordat bij het openen van het deksel lucht naar binnen komt, wat niet het beste effect heeft op de conditie van het product.

Het is belangrijk dat de luchtvochtigheid in de opslagplaats minimaal is, omdat een hoog percentage hiervan snel bederf van het product veroorzaakt.

Je moet de potten ook goed afsluiten met deksels.

Bewaar ze op een donkere plaats waar de zonnestralen niet vallen. Ze vernietigen enzymen en vitamines. Er mogen geen vreemde geuren in de opslagruimte aanwezig zijn. Het product kan ze opnemen, in welk geval het niet mogelijk is om het te eten.

Wat beïnvloedt de duurzaamheid

Als de honing niet eerder dan nodig is geoogst en de tijd heeft gehad om te gisten, met de juiste inhoud, mag deze niet verloren gaan. De koolhydraat- en zuursamenstelling is uitgebalanceerd, het bevat stoffen die bederf door de ontwikkeling van bacteriën voorkomen.

Behoud wordt beïnvloed door:

• temperatuur;
• vochtigheid;
• lichtniveau;
• vreemde geuren.

Het is raadzaam om in de kou te bewaren, omdat na verloop van tijd bij kamertemperatuur de kwaliteit zal afnemen. De ideale plek in het appartement is een koelkast of een koude voorraadkast, in uw huis is het natuurlijk een kelder.

Koelkast of kelder beschermen het product tegen zonlicht. Ook de luchtvochtigheid wordt op ongeveer hetzelfde niveau gehouden.

Natuurlijk is de luchtvochtigheid in de kelder hoog en ruiken er naar groenten, maar als je de potten goed afsluit met deksels, kunnen problemen worden voorkomen.

Opslagtips

Je moet honing dus op een donkere, droge en koele plaats bewaren. Zo'n kamer is te vinden in elk huis of appartement. Je moet het in kleine glazen potjes bewaren, bij voorkeur donker glas. Sluit ze goed af met deksels. In deze vorm kan de massa niet alleen een jaar of twee worden bewaard, maar ook meerdere jaren, zonder verlies van smaak, geur, kleur en nuttige eigenschappen.

Als honing kristalliseert, wordt het langer bewaard, de gunstige eigenschappen veranderen niet. Om het terug te brengen naar een vloeibare consistentie, moet je het gedeelte lichtjes opwarmen in een waterbad, waarbij de honing tot 25 graden wordt verwarmd. Het is onmogelijk om de temperatuur tijdens het proces te veel te verhogen, dit leidt tot de vernietiging van vitamines en een afname van nuttige eigenschappen.

Kan bedorven honing bewaard worden?

Gefermenteerde honing moet een uur worden verwarmd in een waterbad op een temperatuur van 60 graden. Bacteriën worden vernietigd en het fermentatieproces stopt. Maar ook vitamines en andere nuttige stoffen worden vernietigd, dus er is geen voordeel meer van zo'n product.

Je kunt de verwarmde massa op dezelfde manier als vers bewaren. Het beste te gebruiken als zoetigheid, toe te voegen aan zelfgemaakte taarten. Als je je niet wilt bezighouden met opwarmen, kun je er een ander gebruik voor vinden - je kunt een zelfgemaakte alcoholarme drank - mede - maken van een gefermenteerde delicatesse. Voor een drankje is het de beste grondstof.

Als de massa niet alleen gefermenteerd is, bedekt met schuim, maar een onaangename geur heeft en bitter is, kun je deze het beste weggooien, omdat daar schadelijke stoffen zijn verschenen. Het eten ervan kan gevaarlijk zijn.

Bijenhoning wordt thuis minstens een jaar bewaard. Als je het langer moet bewaren, bewaar het dan op een donkere, koele en droge plaats. Onder alle voorwaarden wordt het jaren bewaard, terwijl je er zeker van kunt zijn dat nuttige en geneeskrachtige stoffen niet zullen verdwijnen.Het is echter beter om het allemaal snel te gebruiken - binnen een jaar, en dan een nieuwe portie van een heerlijk geurig product te kopen.

Aanbevolen