Genetische herinnering aan honing: mythe of waarheid, hoe te controleren, experimenteren met Benard-cellen

De waarde en gunstige eigenschappen van honing zijn al duizenden jaren door de geschiedenis en praktisch gebruik bewezen. Het product van de bijenteelt wordt al lang gebruikt als een profylactisch en genezend middel om vele ziekten te bestrijden. Imkers geloven dat het genetische geheugen van bijenhoning kopers beschermt tegen het kopen van namaakproducten. Hoe waar deze verklaring is, zullen we verder begrijpen.

Genetische herinnering aan honing - mythe of waarheid?

Genetisch geheugen is direct gerelateerd aan het bewustzijn van een levend organisme, dat per definitie een bijenproduct niet kan hebben.

Maar tegelijkertijd weerlegt een experiment dat thuis kan worden gedaan de wetenschappelijke mening. Ervaren imkers beweren dat honing een soort biologisch of genetisch geheugen heeft en bewijzen dit experimenteel door een bijenproduct toe te voegen aan koud water. Volgens hen, als het product natuurlijk is, vormt het een honingraat in het water, wat zijn aanwezigheid in de korf bewijst, wat betekent dat het natuurlijk is.

Hoe te controleren?

Imkers bevelen de volgende test aan voor de natuurlijkheid van honing.

1. Een druppel zoetheid wordt toegevoegd aan koud, schoon water. Een paar minuten later verschijnt er een eigenaardig patroon in de vorm van veelvlakkige gele cellen.
2. Als je een eetlepel honing in een diep bord of kom doet, giet het dan met een glas koud water en draai de container 1-2 minuten, dan vormt de nectar een honingraat in het water.
3. Ze gebruiken ook de methode van uniforme verwarming van een container met een delicatesse gevuld met water. Om dit te doen, worden de ingrediënten in gelijke verhoudingen gebruikt, 1 eetlepel snoep wordt met dezelfde hoeveelheid vloeistof gegoten. De container wordt op een langzaam vuur geplaatst en gelijkmatig verwarmd. Na een tijdje verschijnt er een gouden of geel patroon op de bodem in de vorm van polygonen die op een honingraat lijken.

Belangrijk! Verkopers van het geneeskrachtige product beweren dat alleen bloemennectar van hoge kwaliteit de oorspronkelijke vorm van honingraten kan aannemen.

Het fenomeen van de Benard-cel

Aan het begin van de vorige eeuw voegde de Franse natuurkundige Henri Claude Benard tijdens een experiment bijennectar toe aan koud water en verwarmde het. Als resultaat van verwarming werden uniforme, veelzijdige cellen gevormd op de bodem van de container, die qua vorm en contour op honingraten leken.

Later bleek dat niet alleen honing, bij verhitting, een ongebruikelijk patroon in water creëert, maar ook elke substantie die een stroperige of olieachtige consistentie heeft. Hetzelfde experiment kan worden gedaan door plantaardige olie, suikersiroop of aardolieproducten aan het water toe te voegen. In ieder geval zullen er zeshoekige patronen op de bodem van de container verschijnen.

Daarom worden honingraten die na verwarming in water verschijnen "Benard-cellen" genoemd. Een natuurkundig fenomeen treedt op onder invloed van eerst koude en dan warme temperaturen, waardoor de structuur van materie verandert in een geordende vorm van veelvlakken.

Precies hetzelfde verhaal met het kristalrooster van bijennectar, dat volgens imkers in het product wordt gevormd als het gekonfijt is.

Het is wetenschappelijk bewezen dat deze verbindingen uitsluitend in vaste stoffen voorkomen. Honing in zijn structuur verwijst naar vloeistoffen, bevat tot 20% vocht, daarom kan het geen kristalrooster hebben.Gekonfijte zoetheid ontstaat door het verharden en omzetten van koolhydraatverbindingen of heilzame suikers, die de belangrijkste componenten van het bijenproduct zijn.

Belangrijk! Kristallisatie van nectar hangt rechtstreeks af van de variëteit van honing, de rijpheid en bewaarcondities. Het proces van het versuikeren van de traktatie duurt 3 tot 9 maanden.

Natuurlijke en nep-honing

Er verschijnen steeds meer nieuwe soorten bijengeschenken in de schappen van markten en winkels. Maar niet altijd voldoet een geneeskrachtig product aan de kwaliteiten en eisen van natuurlijke honing.

Om de juiste waardevolle delicatesse te kiezen, moet u de volgende regels gebruiken:

• koop honing alleen bij vertrouwde verkopers en imkers;
• documenten vereisen die de oorsprong van het product bevestigen;
• probeer, indien mogelijk, een traktatie;
• de smaak van natuurlijke nectar moet zoet zijn, maar niet plakkerig, mag een lichte bitterheid hebben;
• sommige honingsoorten hebben een lichte bitterheid of een branderig gevoel in de keel als nasmaak, die snel verdwijnt;
• het aroma van een natuurlijk geschenk is bloemig of kruidig, zonder karamel en andere tonen.

De consistentie en kleur van het product is afhankelijk van de leeftijd. De meeste soorten bijen, verse honing zijn geel, goudkleurig of amberkleurig. De uitzondering is boekweit-, kastanje-, naald- en honingdauwnectar. Na het versuikeren verandert het product van consistentie en kleur. Het wordt dikker en lichter en er verschijnt een witachtige coating in de vorm van bellen op het oppervlak van de natuurlijke delicatesse.

Nepproduct is niet gefermenteerd of gekonfijt, blijft lang helder en vloeibaar.

Aanbevolen