Zoete appeljam: 3 recepten voor de winter, bereidings- en kookregels

De smaak van zoete appeljam is bij iedereen bekend. Het kookproces is eenvoudig, vereist minimale inspanning en tijd. De recepten gebruiken niet veel suiker, vanwege de natuurlijke zoetheid van het fruit. Dit dessert is populair, het wordt beschouwd als een van de lekkerste en gezondste, bevat veel vitamines, pectine, sporenelementen en een kleine hoeveelheid calorieën.

Kenmerken van het maken van jam van zoete appels voor de winter

Voor jam worden verschillende soorten appels gebruikt. De dikte, kleur en smaak van de jam zijn afhankelijk van de dichtheid, zoetheid en sappigheid van de geselecteerde vruchten.

Populaire zoete variëteiten

Bij het maken van jam is het beter om de voorkeur te geven aan zure variëteiten. Maar voor jam met hele stukken zijn harde en zoete varianten geschikt.

Meest populaire:

• Gloucester;
• Kampioen;
• Longkruid;
• Antonovka;
• Spartacus;
• Wit-Russisch zoet.

Selectie en bereiding van fruit

Van de variëteit aan rode, groene, gele appels is het belangrijk om de beste te kiezen. Nadat u de variëteit hebt gekozen, is het noodzakelijk om de selectie van de vruchten zelf zorgvuldig te benaderen. Geïmporteerde appels zijn vaak smakeloos en niet gearomatiseerd. De keuze moet worden gemaakt ten gunste van zelfgemaakt fruit. Fruit moet stevig zijn en vrij van donkere vlekken.

Voorbereidingsstappen:

1. De vruchten worden grondig gewassen.
2. Verwijder huid en kern.
3. Knip.
4. Geweekt in soda-oplossing.

Soda laat de appels niet koken en donkerder worden. Je hebt 2 theelepels per liter water nodig. Frisdrank. De vruchten worden 5-7 minuten geweekt en gewassen.

Hoe de container klaar te maken

Lange tijd werd appeljam gekookt in koperen keukengerei. Modern onderzoek heeft aangetoond dat koperionen veel van de vitamines in appels vernietigen. Koperoxide in jam is schadelijk voor de gezondheid.

Aluminium containers zijn niet de beste keuze. Wanneer ze worden gekookt, geven appels zuur af, dat de dunne oxidefilm van dergelijke gerechten aantast, en aluminium komt in het product. Dit kan tot vergiftiging leiden.

Het is het beste om roestvrijstalen kookgerei te gebruiken. Het volume van de container moet 10 of 15 liter zijn, omdat jam in grote hoeveelheden moet worden bereid.

Je moet zorgen voor de containers waarin de afgewerkte traktatie wordt geplaatst. Dit zijn glazen potten. Ze moeten worden gewassen, gesteriliseerd en gedroogd.

Als je de potten niet droogt, zal er na verloop van tijd onvermijdelijk schimmel ontstaan en zal de jam bederven.

Kookrecepten

Er zijn veel opties om zoete appeljam te maken. Hier zijn degenen die zijn ontworpen voor langdurige opslag.

Hele appeljam

Voor het koken heb je nodig:

• 1, 2 kg appels;
• 220g kristalsuiker;
• een glas water.

Je moet klein fruit nemen. Zoete variëteiten zijn goed geschikt - Kitayka of Ranetka.

Kookstappen:

1. Appels sorteren, afspoelen met koud water.
2. Prik elke appel op verschillende plaatsen met een tandenstoker.
3. Plaats de vruchten in een grote pot.
4. Kook de siroop in een andere pan: giet suiker in gekookt water, breng het geheel aan de kook op laag vuur.
5. Giet hete siroop over appels, niet roeren.
6. Appels op siroop met een infusie van 24 uur.
7. Kook de massa na een dag 5 minuten op laag vuur.
8. De jam is voor een dag doordrenkt.
9. Kook daarna de appels 10 minuten, doe ze heet in voorbereide potten.
10. Bedek de container met een deken, laat het op een koele plaats staan.

De jam is transparant en erg lekker.

Plakken appeljam

Voor het koken heb je nodig:

• 1,7 kg appelschijfjes;
• 1.3 kg suiker;
• een glas water.

Kookproces:

1. Kook de siroop. Giet water in een pan, los er suiker in op en breng aan de kook.
2. Voeg voorbereide appelschijfjes toe aan hete siroop, laat 20 minuten sudderen na het koken op laag vuur.
3. Giet de jam in gesteriliseerde potten, schroef vooraf de gekookte deksels erop.
4. Banken omdraaien, laten afkoelen, afgedekt met een deken. Breng de jam vervolgens over naar een koele plaats.

Het eindproduct heeft een rijke amberkleur.

Optie zonder sterilisatie

Het proces van het voorbereiden van conservering voor de winter omvat de verplichte sterilisatie van potten en kokende deksels. Dit mag niet worden verwaarloosd, maar er zijn jamrecepten die geen langdurige opslag vereisen en waarvoor geen potten hoeven te worden gesteriliseerd.

Je hebt nodig:

• 1,5 kg appels;
• 50ml water;
• 800 g suiker.

Kookproces:

1. Schil fruit, snijd in plakjes. Doe in een pan, giet 50 ml koud water, voeg 400 g suiker toe. Roer, voeg kaneelstokje toe.
2. Breng aan de kook op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Na het koken 10 minuten laten sudderen.
3. Laat de jam een uur staan.
4. Zet de pan terug op het vuur, voeg nog 400 g suiker toe. Kook een uur op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren.
5. Duidelijke en dikke jam koelt af in een pan.

Cinnamon Apple Jam is klaar om te serveren! En wat nog niet gegeten is, zet in de koelkast.

Opslagregels

Bij het bewaren van jam moet je de basisregels volgen:

1. Projecten voor de lange termijn omvatten verplichte sterilisatie van blikjes.
2. De container moet worden gedroogd.
3. Beste gelakte deksels zijn het beste.
4. Banken mogen niet in de buurt van warmtebronnen staan.
5. De opslagruimte moet droog en koel zijn (5-15 ᵒC).

In dergelijke omstandigheden wordt de jam lang bewaard en zal het hele gezin plezieren.

Aanbevolen