Gemarineerde courgette, zoals in de USSR: 5 beste recepten, bereiding en bewaring

Tuiniers houden van courgette vanwege pretentie en productiviteit. De groente staat vanaf het begin van de zomer tot laat in de herfst op de tafels van de gastvrouwen. Stoofschotels en pannenkoeken, koteletten en stoofschotels - het palet aan gerechten is uitgebreid. Veel recepten voor sluitingen en augurken zijn bekend bij onze grootmoeders en moeders. Dit betaalbare product is populair sinds de dagen van de Sovjet-Unie. Het bewaren van geurige gemarineerde courgette, bereid zoals in de USSR, is helemaal niet moeilijk, het belangrijkste is om het "zelfde" recept te vinden.

Wat is er speciaal aan die "courgette uit de tijd van de USSR"?

Ze smaken heerlijk. Nette lichtgroene cirkels in een zoetzure marinade. Noten van dille, piment en kruidnagel gaven een speciale smaak. Laten we proberen deze augurk te reproduceren, denk aan de courgette die je tijdens het Sovjettijdperk in de winkel kon kopen.

Wat heb je nodig om courgette te koken

Om te koken heb je de groenten zelf nodig. Het is het beste om jong, klein, zelfs, courgette te kiezen. Gerijpte dilleparaplu's geven de nodige smaak en mierikswortelbladeren maken de kurk knapperig. Jonge knoflook, gedroogde kruidnagelknoppen, pimenterwten en laurierblaadjes maken de smaak compleet

Groenten bereiden

Banken voorwassen, steriliseren in een conventionele oven of met stoom. Snijd schone courgette in cirkels van centimeters Spoel, snijd, giet over kokend water en droog de greens, want dit recept omvat geen sterilisatie van het product.

Recepten en stapsgewijze bereiding van "courgette bewaren"

Courgette is rijp. Hieronder staan vijf eenvoudige recepten. U vindt alle onderdelen daarvoor in uw tuin of in de dichtstbijzijnde winkel.

Gemarineerde courgette "Vkusnyashki"

De ingrediënten voor dit recept zijn:

courgette - 2 kg;
wortel - 200 g;
knoflookkop;
groenten (peterselie, selderij, dille);
zout - 1,5 el. l.;
suiker - 125 g;
water -1 eetl. kokend water;
geraffineerde olie - 1 el;
azijn - 120 g (9%).

Het blijken 5 potten van een halve liter te zijn. De voorbereiding is eenvoudig:

courgette kan willekeurig worden gesneden, giet niet over greens met kokend water;
geschilde wortelen fijn hakken op een blenderrooster of rasp;
doe alle ingrediënten tegelijk in een pan, meng voorzichtig;
in brand steken, na het koken - zet het vuur lager en houd nog 5-7 minuten vast;
zonder af te koelen, leg de "Snoep" onmiddellijk in voorbereide potten en kurk;
Draai de potten om en dek ze een dag af met een deken.

Ingeblikt

Voor een portie courgette voor de winter heb je nodig:

courgette - 1,5-2 kg;
knoflook - 1 krop;
groenten;
suiker - 120 g;
zout - 1,5 el. l.;
water - 1 l;
azijn - 120 g (9 procent);
kruiden: piment, laurierblaadjes, kruidnagel.

Deze hoeveelheid producten maakt potten van 2 liter. Kookmethode:

verspreid gehakte dille en mierikswortel in potten, voeg drie teentjes knoflook toe, geplet met een mes of grof gehakt;
los alle marinadecomponenten op in water in een diepe pan en kook;
dompel het gehakte hoofdproduct en de kruiden in de marinade, breng aan de kook en laat nog 5 - 7 minuten sudderen, af en toe roeren;
zet de courgette vervolgens stevig in potten, dek af met dilleparaplu's erop;
verwijder het laurierblad uit de marinade om de gewenste smaak niet te onderbreken, en breng het naar de actieve kookfase;
giet pekel in potten, verdeel de kruidnagelknoppen en piment er gelijkmatig in, rol op;
draai de potten met kurk ondersteboven en wikkel ze een dag in een deken.

Met kool

Voor courgette met kool worden alle componenten grof en in lagen gesneden, in potten geplaatst. Voor één portie heb je nodig:

courgette - 2 kg;
kool - 1 kop;
knoflook - 1 krop;
greens - bosje dille;
kruiden - optioneel.

Voeg toe aan literpotten

geraffineerde olie - 2 el. l.;
zout - 1 theelepel;
suiker - 2u. l.;
azijn - 3 el. l.

Steriliseer door ongeveer 15 minuten kokend water toe te voegen. Banken rollen op. Net als in eerdere recepten, een dag onder de dekens laten liggen.

Met strik

Als je de ingrediënten verandert, kun je nieuwe blokkades krijgen zonder de procestechnologie te veranderen.

Vervang de wortelen in het recept "Yummy" door een halve kilo uien - we krijgen courgette door uien.

In een tomaat

In plaats van wortels en water kun je een kilo gehakte tomaten in hetzelfde recept doen, alles mengen behalve kruiden en knoflook - deze ingrediënten worden 5 minuten voor het einde van het koken toegevoegd. Maar je moet hier 30 minuten sudderen, en we krijgen courgette in een tomaat.

Serveerregels

De tijd die je aan het inblikken besteedt, zal in de winter zijn vruchten afwerpen. Uw dierbaren zullen dankbaar zijn voor de heldere smaak van merg augurken. In het koude seizoen zijn ze een goede aanvulling op de tafel, perfect als bijgerecht voor vlees- en visgerechten. Je kunt ze serveren als aperitief voor alcohol.

Regels en opslagduur

Courgette wordt beschouwd als een grillig onderdeel van winterbereidingen. Opgerolde potten worden op een koele plaats bewaard, bij voorkeur in een koelkast of kelder.