Rode bessen- en frambozencompote voor de winter: TOP 6 kookrecepten

Compote wordt beschouwd als een van de meest waardevolle, gezonde en heerlijke dranken. U kunt in de zomer zorgen voor de voorbereiding op de winter. In zo'n drankje wordt bijna de hele set nuttige vitamines van fruit of bessen bewaard. Van gezonde rode aalbessen en geurige frambozen maak je compote voor de winter, omdat de rijping van bessen altijd tegelijk plaatsvindt. Het drankje zal iedereen aanspreken: zowel volwassenen als kinderen.

Kenmerken van het koken van frambozen- en bessencompote

Bij het bereiden van compote van bessen, moet u rekening houden met enkele kenmerken:

1. Als honing wordt gebruikt om zoetheid aan een drankje toe te voegen, moet het in de allerlaatste fase van de verwerking worden toegevoegd, want alleen op deze manier behoudt het al zijn heilzame eigenschappen.
2. Voor bessencompote wordt aanbevolen om droge witte wijn toe te voegen (1 theelepel per portie), die het aroma en de smaak van rode aalbessen en frambozen onthult.
3. Om het aroma en de smaak te verbeteren, kunt u ook additieven gebruiken zoals vanille of kaneel.
4. De drank moet ten minste 10 uur voor het serveren worden toegediend.

Hoe grondstoffen te selecteren en klaar te maken

Zoals u weet, is rode bes een zeer fragiele delicate bes, die vatbaar is voor onmiddellijk vormverlies, zelfs door een waterstraal. Daarom is het, om het goed te wassen, noodzakelijk om de bes voorzichtig in een diepe bak te plaatsen en met water te vullen. Al het vuil zal onmiddellijk op het wateroppervlak liggen. Herhaal het beschreven proces meerdere keren om overtollig stof en vuil zoveel mogelijk te verwijderen.

Je kunt bessen met bladeren en twijgen gebruiken, of je kunt ze verwijderen. Het hangt allemaal af van het recept, maar ook van persoonlijke voorkeuren.

Let bij het selecteren van frambozen op licht onrijpe bessen van ongeveer dezelfde grootte. Ze moeten worden uitgezocht, verwende exemplaren verwijderen en alleen in koud water worden gewassen. Om zwarte beestjes te verwijderen, giet je frambozen met koud water, met een beetje zout, en zet je ze 15 minuten opzij. Spoel vervolgens af met water en verdeel onmiddellijk over potten.

Voorbereiding van containers

Voor compote is het noodzakelijk om containers van tevoren klaar te maken: was de potten grondig (je kunt zelfs met frisdrank) en steriliseer ze samen met de deksels. U hoeft zich dus niet te haasten op het juiste moment. Het is beter om meer containers te bereiden, omdat bij het schenken van een warme drank, als gevolg van een scherpe temperatuurdaling, elke container kan barsten.

Hoe kook je compote?

Om compote van rode aalbessen en frambozen te bereiden, kun je verschillende methoden gebruiken: met sterilisatie, zonder, met toevoeging van verschillende andere ingrediënten.

Klassiek recept voor frambozen- en krentencompote

Volg deze stappen om een drankje te maken:

1. Ga door 200 gram frambozen en 200 gram rode aalbessen en verwijder bedorven of rotte bessen. Zorg ervoor dat u alle bladeren en twijgen verwijdert.
2. Plaats de bessen op de bodem van de voorbereide containers en verdeel de voorbereide hoeveelheid krenten en frambozen er gelijkmatig over.
3. Breng 1600 milliliter water aan de kook, vul de bakjes ermee voor de helft met bessen, wacht een paar minuten en giet dan water tot aan de hals. Opmerking! Het is erg belangrijk om de glazen containers geleidelijk te vullen met kokend water, omdat het glas anders zal barsten door een sterke temperatuurverandering.
4. Plaats gesteriliseerde deksels op potten en laat 10 minuten staan.
5. Laat na deze tijd de gekleurde vloeistof uitlekken in een diepe bak, giet 240 gram kristalsuiker en een kleine hoeveelheid kruiden naar uw smaak (bijvoorbeeld kaneel en steranijs).
6. Breng op het vuur aan de kook, kook gedurende 2 minuten. Dit is nodig om de suikerkristallen op te lossen.
7. Verwijder de kruiden uit de siroop en verdeel deze over de potten. Sluit ze hermetisch af met deksels, stuur ze na volledige afkoeling naar de kelder.

Snelle kookmethode

Om de compote snel en zonder gedoe te bereiden, heb je het volgende nodig:

1. Bereid rode aalbessen en frambozen zodat er ongeveer 600 gram uitkomt. Giet in een pot van 3 liter.
2. Voeg kristalsuiker (300 gram) toe aan de bessen.
3. Vul de pot met kokend water tot aan de hals.
4. Sluit het deksel met een naadmachine.

Met kersen

Stap voor stap koken:

1. Doe geselecteerde schone bessen in potten van 1 liter (3 stuks). Elke container bevat 150 gram rode aalbes en 50 gram frambozen en kersen.
2. Kook 2700 milliliter water, vul elke pot tot de bovenkant. Dek af met deksels en laat 20 minuten trekken.
3. Giet water in een bak, giet 300 gram kristalsuiker, kook, kook nog 1 minuut.
4. Giet bessen met kokende siroop en sluit goed af met deksels.
5. Ondersteboven keren, in een warme doek wikkelen en laten afkoelen.

Met citroenzuur

De bereiding van het drankje is als volgt:

1. 200 gram frambozen, 200 gram rode aalbessen, gewassen en vervolgens in een schone gesteriliseerde pot gedaan.
2. Voeg kristalsuiker toe - 300 gram, 5 gram citroenzuur, en vul dan de vrije ruimte in de container met twee liter kokend water.
3. Sluit de compote, zet de pot ondersteboven en wikkel hem stevig in een warme doek. Na 2 dagen bewaren op een plaats met een koele temperatuur.

Met kruisbessen en zwarte bessen

Koken is als volgt:

1. Het is noodzakelijk om 150 gram zwarte en rode aalbessen, 100 gram frambozen, 100 gram kruisbessen te wassen en de staarten te verwijderen. Doe in een gesteriliseerde pot.
2. Kook 1,5 liter water, giet de bessen in een pot, dek af en laat 10 minuten staan.
3. Giet af en breng weer aan de kook in een pan. Voeg 250 gram kristalsuiker toe aan de bessen. Giet kokend water, dek af, wacht tot de suiker is opgelost. Sluit goed af.

Belangrijk! De aangegeven hoeveelheid suiker kan worden verlaagd of verhoogd. Zelfs met een minimaal suikergeh alte blijft de drank goed.

Met witte bes

Stap voor stap bereiding van compote:

1. Spoel 100 gram rode en 100 gram witte aalbessen, verwijder twijgen.
2. 150 gram frambozen moet ook voorzichtig maar grondig worden gewassen.
3. Breng 2 liter water op het fornuis aan de kook.
4. Giet bereide kristalsuiker (400 gram), wacht tot de suikerkristallen zijn opgelost.
5. Doe de bessen in gesteriliseerde potten, giet de voorbereide siroop erover. Sluit goed af met gesteriliseerde deksels.

Hoe het eindproduct op de juiste manier op te slaan?

Nadat je aalbessen- en frambozencompote voor de winter hebt voorbereid, moet je weten dat deze slechts 3 maanden wordt bewaard. Daarom is het nodig om het zo veel te oogsten dat het genoeg is voor slechts één winter.

De plaats om de drank te bewaren moet aan de volgende eisen voldoen: donker en koel.

Aanbevolen