Rabarberjam met banaan: het beste recept om te koken voor de winter, bewaarcondities

Recept voor het maken van rabarberjam met banaan zou door elke huisvrouw moeten worden gebruikt. Mooie honingkleur en aangename smaak zullen serieus concurreren met klassieke fruit- en bessenbereidingen. Het bevat veel vitamines, ijzer, magnesium, kalium en calcium, werkt ontstekingsremmend, verbetert de hartfunctie, breekt vetten af en normaliseert de spijsvertering.

Kenmerken van het maken van rabarberjam met banaan voor de winter

De meeste mensen verwarren rabarber met gras terwijl het eigenlijk een groente is. Het past goed bij zoet fruit, dus het wordt gebruikt voor het maken van desserts.Om de jam dik en smakelijk te maken, moet je de fijne kneepjes van het recept kennen, de ingrediënten op de juiste manier kiezen en bereiden en de houdbaarheid van het product zo lang mogelijk houden.

Jam bereiden in geëmailleerde schalen of schalen met antiaanbaklaag. Het is verboden om tinnen en koperen pannen te gebruiken, wanneer in contact met oxaalzuur, dat rijk is aan rabarber, schadelijke verbindingen worden gevormd.

Benodigde ingrediënten voor het recept

Om jam te maken heb je maar 3 ingrediënten nodig:

• bananen - 1 kilo;
• rabarber - 1,5 kilogram;
• suiker - 1 kilo.

Bij de berekening van de hoeveelheid rabarber moet rekening worden gehouden met de reiniging ervan.

Hoe de juiste grondstof kiezen?

Voor jam wordt aanbevolen om jonge scheuten te kiezen. Daarom is het beter om aan het begin van de zomer een dessert te bereiden. Later gerijpte stengels worden stug en minder voedzaam, wat de smaak van het werkstuk onherstelbaar bederft.

Bananen, integendeel, het is beter om overrijpe te nemen. Ze hebben een geweldige smaak en geven het dessert de juiste consistentie. Sommige recepten koken bananen met de schil eraan.

Productvoorbereidingsregels

De juiste tijd om rabarber te plukken is eind mei, begin juni. De gesneden stengels worden gewassen en gevild, anders krijgt het werkstuk onnodige stijfheid.

De bladeren zijn niet eetbaar. Ze bevatten een te hoge concentratie oxaalzuur, wat een negatief effect heeft op het spijsverteringsstelsel.

Voor de warmtebehandeling wordt rabarber gesneden. Het product moet drogen van het water waarin het is gewassen. De grootte van de stukken is 2-4 cm, afhankelijk van de voorkeuren. Hoe groter ze zijn, hoe meer ze hun structuur in de jam zullen laten zien.

Kookproces

Steril voor het koken glazen potten met een deksel boven stoom. Je moet de jam in een volledig droge bak verdelen.

1. Doe de groentestukjes in een pan en bedek ze met suiker.
2. Snijd de gepelde bananen in plakjes en voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
3. Dek de voedselpot af en laat hem een nacht op kamertemperatuur staan zodat de rabarber voldoende sap kan vrijgeven.
4. Laat het mengsel 3-4 minuten sudderen en laat het mengsel van rabarber en bananen vervolgens volledig afkoelen.
5. Het is beter om het verschenen schuim te verwijderen met een pollepel of een lepel, anders gaat de jam tijdens het bewaren beschimmelen.
6. Kook de afgekoelde zoete massa opnieuw. Warmtebehandelingstijd 10-15 minuten.
7. In potten gieten en oprollen. Koele containers ondersteboven, gewikkeld in een deken.

Als je wilt, kun je kruiden aan de jam toevoegen (kaneel, kardemom, nootmuskaat, vanille). Als minder zoete gerechten smaken, kan een deel van de suiker worden vervangen door pectine of gelfix. De houdbaarheid kan echter worden verkort.

Hoe en hoeveel kan worden opgeslagen?

Rabarber- en bananenjam kan tot 3 jaar worden bewaard als de kooktechniek wordt gevolgd. Bereidingen kun je echter het beste in kleine bakjes maken, want na het openen van de pot is het dessert niet langer dan 1 maand houdbaar, en dan nog in de koelkast.

De vereisten voor het plaatsen van een onaangeroerd werkstuk zijn standaard - geen direct zonlicht, voldoende ventilatie van de ruimte.

In het ideale geval worden potten het best koel bewaard, maar de praktijk leert dat jam zelfs bij kamertemperatuur niet lang bederft.

Rabarber Bananenjam is een makkelijk te maken, lekker en gezond dessert. Het zal perfect de rol spelen van een taartvulling of een interessante toevoeging zijn aan een theekransje. Het is belangrijk om het moment niet te missen terwijl de groene stengels vol gezonde sappen zitten.

Aanbevolen