Courgette in de oven: een recept om thuis te bakken voor de winter, bewaren

Het recept voor het oogsten van courgette voor de winter in de oven is misschien wel een van de meest ongewone. Maar courgette die op deze manier wordt gekookt, kan meer vitamines en mineralen vasthouden die in hun samenstelling zitten. Deze variant van het preparaat is geschikt voor mensen die hun gewicht en gezondheid in de gaten houden. Courgette - caloriearme groenten, geschikt voor dieet en goede voeding. Gunstig effect op het darmkanaal.

Kenmerken van het oogsten van courgette voor de winter in de oven

De bereiding van ovengebakken courgette laat alle vitamines en mineralen in het product achter, in tegenstelling tot andere bereidingsmethoden. Deze courgettes worden vaak geoogst als kant-en-klare toevoeging aan soepen en stoofschotels.

Als je de courgette een paar minuten voordat ze klaar zijn verwijdert, verliezen ze hun vorm niet. Bovendien blijft de smaak na bewaring verzadigd en verandert de structuur niet.

Benodigde ingrediënten voor het recept

Om courgette in de oven te koken voor gebruik in de winter, moet je de volgende ingrediënten nemen:

kilogram verse courgette;
kilogram tomaten;
1 ui;
1 wortel;
eetlepel plantaardige olie;
bos verse kruiden;
een paar teentjes knoflook;
2 eetlepels tafelazijn;
2 laurierblaadjes;
2 eetlepels zout;
een theelepel suiker;
een snufje gemalen zwarte peper.

Ingrediëntenselectieregels

Bij het koken van courgette in de oven heeft de grootte van de groenten geen invloed op het oogstresultaat. Het belangrijkste is om niet te overrijpe groenten te nemen. Het is beter om klein fruit te selecteren, tot 15-20 centimeter groot, pastelgroen met lichtgele tinten. Ze zijn lekkerder en gezonder en gaan langer mee. Het belangrijkste is dat er geen scheuren, deuken, krassen, zachte plekken op het oppervlak van de courgette zijn.

Voordat de courgette direct in de oven wordt gekookt, is het belangrijk om de courgette te bereiden. Het is noodzakelijk om de randen af te snijden en de schil te schillen. Snijd de groenten vervolgens in plakjes van 1-2 centimeter dik en maak de zaden schoon.

Hoe maak je de container goed klaar?

Vóór sterilisatie moeten potten eerst grondig worden gewassen in warm water met een verdunde lepel zuiveringszout. Was de deksels op dezelfde plaats en kook ze een paar minuten in water. Het wordt aanbevolen banken een paar keer in koud water te spoelen.

Zorg er daarna voor dat je de glazen container steriliseert. Dit kan op drie manieren:

over stoom;
magnetron;
in de oven.

De sterilisatietijd van glazen potten hangt af van hun volume: 15-20 minuten steriliseren potten van drie liter, 8-10 minuten - liter en 5 minuten - halve liter.

Het proces van het koken van gebakken courgette voor de winter

Stap voor stap proces van het koken van courgette in de oven:

Snijd de ui in ringen, rasp de wortelen, hak de tomaten fijn.
Bak de ui in plantaardige olie en voeg er dan wortelen, tomaten en gepureerde knoflook aan toe. Laat 5-7 minuten op middelhoog vuur sudderen.
Zet het vuur lager en voeg wat zout en gemalen peper toe. Laat nog een minuut sudderen.
Groenen hakken.
Neem een diepe bakplaat, spreid de courgetteringen uit, giet het gestoofde groentemengsel erop, verdeel de courgettelaag opnieuw en giet het mengsel erover. Herhaal de procedure totdat de ingrediënten op zijn.
Laag het laurierblad erop, bestrooi met suiker, het resterende zout en de kruiden. Zet een half uur in een voorverwarmde oven op 120 graden.
Giet de benodigde hoeveelheid azijn in de pot en kantel de container in verschillende richtingen zodat de azijn het hele binnenoppervlak van de pot bedekt.
Kant-en-klare courgette stamp zachtjes in glazen potten met een lepel.
Rol de deksels op. Dan moet je de potten ondersteboven keren en in een dikke warme doek wikkelen. Na een dag kun je het op een koele en donkere plaats bewaren.

Hoe en hoe lang kan het eindproduct worden bewaard?

Courgette voor de winter, gekookt in de oven, ondanks vooroordelen, is het mogelijk om lang te bewaren. Meestal behouden ze, mits goed bewaard, hun smaak een jaar lang. Voor langdurige bewaring is het noodzakelijk om een koel binnenklimaat te creëren.

Je kunt potten in de koelkast of in de kelder bewaren. Een koele pantry of kast is voldoende. Een ander belangrijk detail is dat er geen direct zonlicht op de werkstukken kan vallen. De kamer moet donker zijn. Door deze eenvoudige regels te volgen, blijft courgette lang lekker.