Courgette in Krasnodar-saus voor de winter: 3 beste recepten om te bewaren en te bewaren

Courgette die op verschillende manieren in Krasnodar-saus is gekookt voor de winter, zal elke tafel op winterdagen diversifiëren. In de zomer zijn er weinig liefhebbers van deze groente, maar iedereen houdt van courgettebereidingen. Squashkaviaar en lecho, de belangrijkste voorbereidingen voor de winter, genieten bijzondere eerbied. Gekookt met Krasnodar-saus, kunnen ze lange tijd in de koelkast worden bewaard zonder sterilisatie.

Kenmerken van het oogsten van courgette in Krasnodar-saus voor de winter

Voor de bereiding van geurige en smakelijke bereidingen van courgette zijn geen speciale kennis en vaardigheden vereist. Er zijn echter enkele subtiliteiten die ervaren huisvrouwen hebben geïdentificeerd:

1. Wortelen passen goed bij courgette, waardoor ze mals en zoet van smaak zijn. Het is noodzakelijk om aan elke pompoenbereiding ten minste een beetje wortel toe te voegen.
2. Het is beter om verschillende soorten verse pepers aan de lecho toe te voegen, zoveel als je bij de hand hebt. U moet echter voorzichtig zijn met de dosering van hete rode peper.
3. Geen courgetterecept zal verwend worden door specerijen en specerijen. Daarom kunt u ze kiezen op basis van uw smaakvoorkeuren.

Om groenten voor kaviaar te hakken, kun je een vleesmolen gebruiken als je geen blender bij de hand hebt.

Selectie en bereiding van ingrediënten

Om te koken, moet je verse groenten kiezen, zonder rot, lethargie en uitdroging. Courgettes worden jong geselecteerd. Overrijpe groenten bevatten veel zaden en zijn stevig van structuur. De vruchtlengte mag niet groter zijn dan 20 centimeter.

Spoel alle groenten meerdere keren goed af onder warm water. Schil de courgetteschil voorzichtig en verwijder zo nodig de zaadjes.

Hoe containers klaarmaken?

De pan voor het koken van blanco's moet van gietijzer zijn en met een dikke bodem. Alle kookgerei moet meerdere keren grondig worden gewassen en afgespoeld onder stromend water. Stoomsteriliseer glazen potten gedurende 7-8 minuten, kook de deksels ongeveer 3 minuten.

Kookmethoden

Kant-en-klare courgette in tomatensaus verschillen in textuur, maar hebben een hartige smaak en zijn een goede snack op winteravonden.

Eenvoudig winterrecept

Om courgette op een eenvoudige manier te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 2,5 kilo courgette;
• 0,8 liter tomatensap;
• 4 teentjes knoflook;
• 400 ml Krasnodar-saus;
• 3 middelgrote wortelen;
• 200 milliliter azijn;
• 200 gram suiker;
• 3 eetlepels zout;
• 200 milliliter zonnebloemolie;
• gemalen zwarte peper naar smaak.

Stap koken:

1. Courgette wordt in halve ringen van 0,5 centimeter gesneden. Wortelen worden gehakt op een grove rasp. Knoflook wordt gesneden met een breker of op een fijne rasp.
2. Wortelen, knoflook, suiker, peper en zout worden aan de pan toegevoegd. Vervolgens worden tomatensap, olie en saus erover gegoten. Zet op middelhoog vuur, breng aan de kook en kook ongeveer 15 minuten.
3. Doe de courgette vervolgens in de pan. Het mengsel wordt nog 15 minuten gestoofd. Daarna van het vuur gehaald.
4. Als het heet is, wordt het werkstuk in potten gegoten.

Courgette kaviaar in Krasnodar saus

Om de beroemde courgettekaviaar te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2,5 kilo verse courgette;
• 800 gram wortelen;
• 800 gram ui;
• 0,5 liter Krasnodar-saus;
• 2 eetlepels zout;
• 200 milliliter zonnebloemolie;
• 2 eetlepels azijn;
• 4 eetlepels suiker.

Hoe te koken:

1. Een derde van de pan is gevuld met water. Gesneden ringen, wortelen en courgettes worden daar gelegd. Daarna wordt alles op middelhoog vuur gezet en gestoofd tot de groenten zacht worden.
2. Snijd de gepelde ui in plakjes en bak met olie in een koekenpan.
3. Kant-en-klare uien, wortelen en courgettes worden opgeklopt met een blender. Vervolgens worden azijn, suiker, saus en zout aan de puree toegevoegd en grondig gemengd.
4. Kaviaar wordt klaargemaakt in potten en opgerold met deksels.

Courgette Lecho met Krasnodar-saus

Producten om te koken:

• 2 kilo courgette;
• 0.5 hete peper;
• 0,5 kilo paprika;
• 400 gram ui;
• 400 gram wortelen;
• 300 ml Krasnodar-saus;
• 300 ml zonnebloemolie;
• 3 eetlepels appelciderazijn;
• 2 eetlepels zout.

Hoe te koken:

1. Snijd de ui in ringen, snijd de wortelen in reepjes. Giet olie in een diepe en brede braadpan en fruit hierin de ui en wortelen ongeveer 8 minuten.
2. Paprika's worden in middelgrote plakjes gesneden, courgette - in blokjes.
3. Giet 0,5 liter water in een pan en voeg gehakte groenten toe, voeg zout, peper en suiker toe. Meng de ingrediënten goed. Pas daarna worden gefrituurde wortelen en uien toegevoegd.
4. Zet de pan op het vuur en laat na 45 minuten koken op middelhoog vuur sudderen. Vijf minuten voor de bereiding wordt de saus erin gegoten.
5. Lecho giet heet in potten.

Hoe en hoe lang kunnen blanco's worden bewaard?

Om courgettekaviaar te bewaren, moet je een droge en koele plaats kiezen. Banken dienen op een donkere plaats te worden geplaatst waar geen direct zonlicht v alt. Kaviaar wordt bewaard in de kelder, koelkast of koelkast.

Je moet de deksels van de potten constant in de gaten houden, als ze gezwollen zijn, is de kaviaar niet geschikt voor consumptie.

Ingeblikte pompoenkaviaar thuis kan anderhalf jaar worden bewaard bij een temperatuur van maximaal 20 graden. Als de kaviaar zonder sterilisatie is geoogst, wordt de houdbaarheid gehalveerd. Om de versheid van dergelijke kaviaar te verlengen, is een lagere temperatuur nodig.

Aanbevolen