Pepertjes gemarineerd voor de winter in tomatensaus: 5 beste stap-voor-stap kookrecepten

Pittige smaak en geurige geur van paprika is geliefd bij velen. Salade in blik is de perfecte oplossing voor de winter, zo'n gerecht past perfect in het feestmenu. Er is veel vraag naar Bulgaarse ingemaakte paprika's voor de winter in tomatensaus, dus het is raadzaam om een paar wendingen in te slaan. Liefhebbers van pittige smaak zullen van paprika houden, degenen die van pittig houden, wordt aanbevolen om chili, knoflook en kruiden toe te voegen.

Kenmerken van beitsende paprika's in tomatensaus

Ingemaakte peper heeft een zoetzure smaak, sappigheid, knapperigheid.Tijdens de warmtebehandeling blijven alle nuttige eigenschappen behouden. Vruchten voor inblikken moeten vlezig zijn, met een dichte schil, felrood of geel. Ze zijn gemarineerd in stukjes, rietjes, heel.

Wanneer fruit in zijn geheel wordt bewaard, wordt de reikwijdte van hun toepassing in de toekomst uitgebreid.

Ervaren huisvrouwen maken spin niet alleen als zelfstandig gerecht, maar voegen ook extra ingrediënten toe zoals bloemkool, tomaten, pompoen, courgette en komkommer. Je kunt de bereiding op smaak brengen met knoflook, uien, selderij, dille, peterselie, tijm, laurier, dragon, gemalen zwart, piment.

Hoe ingrediënten te kiezen

Vruchten mogen niet beschadigd zijn of met tekenen van ziekte, exemplaren met rot, vlekken worden onmiddellijk weggegooid. Geef de voorkeur aan feloranje, gele of rode paprika's met een dikke schil, stevig vruchtvlees.

Regels voor de voorbereiding van containers

Alle componenten zijn voorgewassen, verwijder de schil, zaden, dan worden ze gebroeid met kokend water. De containers worden gewassen met zeepsop, gespoeld met warm water, gedroogd in natuurlijke omstandigheden. Nadat alle ingrediënten in potten zijn geplaatst, moeten ze worden gesteriliseerd.

De beste manieren om te marineren

Een delicatesse koken ligt binnen de macht van zelfs een beginnende gastvrouw. Indien gewenst kunt u het recept, het aantal componenten, de kooktechniek aanpassen. Paprika's worden meestal in grote stukken of heel bewaard om te vullen.

Je kunt de twist helder en aantrekkelijk maken door verschillende tinten groenten en extra ingrediënten te gebruiken - dit zal niet alleen de smaak verbeteren, maar ook de hoeveelheid voedingsstoffen verhogen. Voorgerecht in tomatensaus wordt aanbevolen om te gebruiken met pasta, aardappelen, vis, vlees, pap.

Eenvoudig recept voor paprika in tomaten

Voor een eenvoudige kookoptie heb je nodig:

• 4 kg paprika;
• 1,5L tomatensap;
• 1 glas zonnebloemolie;
• 100ml azijnessence;
• 100g suiker;
• 1-1,5 eetl. ik. zout.

Hoe te koken:

• vruchten worden gewassen, de kern met zaden wordt verwijderd, in grote stukken gesneden;
• voeg een tomaat toe aan de pan, meng het met boter, zout, suiker, kook het;
• volgende is de beurt aan paprika en azijn. Zet het vuur lager door de saus 20-25 minuten te laten sudderen.

De hete vloeistof wordt in een gesteriliseerde container gegoten, met een kurk.

Optie zonder azijn en olie

Deze versie van de salade wordt als dieet beschouwd en kan worden gebruikt door mensen die afvallen en kinderen.

Voor het koken heb je nodig:

• tomaten 3 kg;
• paprika 1 kg;
• 1-1,5 eetl. ik. zout;
• 1 bosje elk van dille, peterselie;
• een snufje zwart, piment, kruidnagel, koriander;
• 5-6 knoflookteentjes.

Kooktechnologie:

• tomaten worden gewassen, in de helft van de aangegeven hoeveelheid gesneden, in kleine stukjes gesneden;
• zet voedsel in een bak, kook en kook nog eens 15-20 minuten op laag vuur;
• snij dan nog eens 1,5 kg tomaten, voeg toe aan het groentemengsel, kook gedurende 15-20 minuten;
• Specerijen en geperste knoflook worden in de inhoud van de pan gegoten en 5 minuten gekookt.

Hete vloeistof wordt opgerold in containers gegoten. Bewaar blanco's bij kamertemperatuur.

Met plantaardige olie

Om te koken, moet je een voorraad inslaan:

• Bulgaarse (3,5 kg) en hete (1 peul) peper;
• knoflook 3-4 teentjes;
• tomatensap 800 ml;
• azijn 120 ml;
• suiker 100 g;
• zout 1-1,5 eetl. l.;
• zonnebloemolie 120 ml.

Hoe:

• Alle componenten worden gewassen, de binnenkant wordt verwijderd en in verschillende delen gesneden. De gewassen containers worden samen met de deksels gesteriliseerd.
• Tomatensap wordt gezouten, gesuikerd, azijnessence, olie wordt erin gegoten, geroerd.
• Zet de pan op het vuur, kook, voeg geperste knoflook, stukjes peper toe. Na het koken worden kruiden aan het mengsel toegevoegd, 5-10 minuten gekookt en uit de pan gehaald.

Na het mengsel een beetje te hebben gekookt, wordt het gebotteld, opgerold en onder een warme deken gestuurd.

Servisch

Servische saus met paprika heet "Aivar", het past goed bij schnitzels, kebabs, vleesgerechten, stoofschotels. Sausbereiding is onmogelijk zonder:

• paprika's 1 kg;
• tomaten 0,5 kg;
• plantaardige olie 4 el. l.;
• knoflook 3-4 teentjes;
• zout 1,5-2 el. l.;
• azijnzuur 2 el. l.;
• gedroogd chilipoeder 1 theelepel.

Stap voor stap koken:

• Producten worden gewassen, in een bakmouw gedaan, vastgebonden, een half uur gebakken op 190 ^oC.
• De gebakken vruchten worden afgekoeld, waarna ze in de pan worden gedaan. De peper wordt gesneden, de vloeistof en de ingewanden worden verwijderd, schil eraf.
• Tomaten worden ook geschild, samen met knoflook fijngehakt met een blender of vleesmolen.
• Voeg zout, suiker, olie, azijn toe aan het mengsel, breng aan de kook, kook 5-10 minuten op laag vuur.

De saus wordt opgerold in een fles gegoten. Het wordt aanbevolen om de spin niet langer dan 1 jaar op een donkere, koele plaats te bewaren.

Gemarineerde paprika in heel tomatensap

Heel fruit is geschikt voor het bereiden van verschillende gerechten, voornamelijk om te vullen. De vulling kan gehakt of groenten zijn.

Componenten:

• paprika 3 kg;
• tomaten 2 kg;
• zout 1,5-2 theelepel;
• suiker 1-2 theelepel;
• azijnzuur ½ theelepel.

Hoe:

• Spoel groenten, hak tomaten in een vleesmolen of blender, kook gedurende 10-15 minuten.
• De massa wordt gezouten, geschild, gehakte pepers worden toegevoegd. Het mengsel wordt 20-25 minuten gekookt.
• Verwijder de pan van het vuur, voeg azijnzuur toe, doe de paprika's in potten, giet er pekel in.

De afgewerkte schaal wordt opgerold, omgedraaid en enkele dagen in een deken gewikkeld.

Hoe ingeblikt voedsel te bewaren en hoe lang

Pittige pepers in tomatensaus kunnen in de koelkast worden bewaard in glazen potten met polyethyleen deksel. Het werkstuk verdwijnt niet gedurende 1-3 maanden. Ingeblikt voedsel wordt 1-1,5 jaar bewaard in een donkere, koele ruimte.

Aanbevolen