Vleesgerechten voor het nieuwe jaar 2022-2023: TOP 40 heerlijke recepten voor varkensvlees, kip en rundvlees met foto's en video's

Bij het samenstellen van een menu moet een verscheidenheid aan vleesgerechten voor het nieuwe jaar 2022-2023, waarvan het symbool de Rat is, worden gecombineerd met de voorkeuren en wensen van familieleden en vrienden. En aangezien de Rat niet bijzonder kieskeurig en kieskeurig is bij het kiezen van voedsel, kunnen de klassieke gerechten van de feesttafel worden aangevuld met een variatie aan groentesnacks en vleesgerechten voor elke smaak.

Wat te serveren?

Traditioneel wordt vlees voor de nieuwjaarstafel zowel als hoofdgerecht geserveerd als als toevoeging aan bepaalde snacks.Het nieuwe jaar 2022-2023 is geen uitzondering, en meningen over de onaanvaardbaarheid van varkensvlees op deze viering zijn dubbelzinnig en slecht gemotiveerd. Het belangrijkste is dat de heerlijke gerechten van varkensvlees, rundvlees, lam en kip, als hoofdgerechten, gemakkelijk en eenvoudig worden bereid, en de gastvrouw heeft tijd om een verscheidenheid aan hartige voorgerechten, salades en desserts te creëren.

Kerst Varkensvleesgerechten

Een echte sensatie onder de gasten bij de viering van het nieuwe jaar zal worden gemaakt van gerechten bereid met sappig varkensvlees, volgens de voorgestelde recepten, gecombineerd met de culinaire talenten en vaardigheden van de gastvrije gastheren .

Nieuwjaarsham

Ingrediënten:

• pulp - kilogram;
• knoflookkop;
• geurmengsel van Provençaalse kruiden - 15 gram;
• extra zout - 10 gram;
• peper (zwart) - op het puntje van een theelepel;
• mosterd (in het Frans);
• olie (plantaardig) - 80 milliliter.

Productiemethode: rasp voorgewassen vlees met een mengsel van boter, zout, kruiden, spul met knoflook, leg op folie en stuur het vervolgens enkele uren naar de koelkast om te marineren. Vervolgens moet een stuk pulp dat zorgvuldig in folie is gewikkeld, gedurende 4 uur naar een voorverwarmde oven van 180 graden worden gestuurd. Een half uur voordat u klaar bent, moet u de folie openen en het voedsel met vet overgieten om het bruin te maken.

Het vlees dat op deze manier is bereid, moet nog 8-10 uur in de koelkast worden bewaard. Nadat het gerecht kan worden geserveerd.

Varkenstong aspic recept

Ingrediënten:

• varkens tong;
• wortel;
• peterselie;
• peper, laurier, zout;
• gelatinemassa.

Productiemethode: laat de tong in water zakken, breng aan de kook, laat uitlekken en spoel het hoofdbestanddeel af. Doe daarna de tong in een pan, voeg wortels, zout, kruiden toe en kook ongeveer 2 uur, tot de bouillon klaar is. Haal vervolgens de wortel en de tong uit de bouillon, schil en snijd in dunne plastic stukken, en gekookte wortelen in cirkels. Giet gelatine in een deel van de gekoelde bouillon. Leg de tong en de wortel op de bodem van een diep bord, giet er dan de bouillon met gelatine in en zet het in de koelkast om op te stijven.

Varkensbroodje gekookt

Ingrediënten:

• varkensborst;
• extra koken, kruiden, peper (zwart) - naar smaak;
• knoflook - 3 teentjes.

Bereidingswijze: snijd het vel van het buikgedeelte van het varkensvlees, wrijf het op deze manier behandelde stuk vlees in met zout, kruiden en vul het met stukjes knoflook.De borst, opgerold en vastgebonden met draden, in een culinaire zak gedaan. Na het halffabrikaat van varkensvlees, in een zak in een pan doen en koken, wat ongeveer 2 uur duurt. Laat het vlees aan het einde van het proces nog een uur in de bouillon weken.

Snijd de rol, leg hem op een bord, decoreer met kruiden en groenten.

Varkensrolletjes met ananas en kaas

Ingrediënten:

• varkenshaas - 0,5 kg;
• harde kaas (geraspt) - 0,5 kop;
• ananas uit blik - 100 gram;
• mayonaise - 60 milliliter;
• olie (plantaardig) - 30 milliliter;
• groene ui;
• zout, peper - naar smaak.

Productiemethode: voorgewassen vlees in plakjes gesneden - peper, zout, breng op smaak en sla dan aan de ene en de andere kant af. Leg de meeste geraspte kaas, ananas zonder sap, gehakte groene uien bovenop de stukjes varkensvlees.

Vlees, opgerold, op een bakplaat gelegd, ingevet met olie en in de oven gezet, verwarmd tot 200 graden. Vet de bijna klaargemaakte schaal na een half uur in met mayonaise, bestrooi met wat van de overgebleven kaas en kook nog ongeveer 10 minuten.

Varkenslende "Niets extra"

Ingrediënten:

• varkensvlees (lende) - 1 kilogram;
• kruiden in de vorm van tijm, paprika, rozemarijn - elk 30 gram;
• extra koken, peper (heet) en zwart - naar smaak;
• knoflook;
• honing - 30 milliliter;
• aardappel - 0,7 kilogram.

Vervaardigingsmethode: de varkenslende snijden, aan alle kanten inwrijven met een mengsel van pepers, zout, kruiden, knoflook, honing, binden met kooktouw, in huishoudfolie wikkelen en een uur op een koele plaats zetten om marineren.

Leg het vlees op een bakplaat, ingevet met olie, en bedek het met aardappelen die in tweeën zijn gesneden. Bak de schotel een half uur op een temperatuur van 200 graden, en verlaag dan het vuur tot 160.

BBQ varkenskotelet met bot

Ingrediënten:

• vlees - 4 porties;
• meel, paneermeel;
• ei.

Bereidingswijze: klop elke portie vlees op het bot, zout, peper, rol in bloem, ei, paneermeel en doe in een oliepan om aan beide kanten te bakken, tot een heerlijke korst is verkregen. Zet na de schnitzels nog 20 minuten in een voorverwarmde oven. Serveer met garnituur.

Varkensvlees in de mouw

Ingrediënten:

• een stuk pulp - kilogram;
• koken extra, kruiden naar smaak.

Productiemethode: varkensvlees inwrijven met zout, kruiden, in een mouw doen, verband. Bak 50 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Bestrooi het afgewerkte vlees met de saus uit de mouw, snijd in porties en serveer.

Varkensribbetjes

Ingrediënten:

• ribben - 3 kilogram;
• honing en kersensap - 100 milliliter elk;
• ketchup - 200 milliliter;
• azijn - 70 milliliter;
• knoflook, extra en kruiden naar smaak.

Bereidingswijze: smeer geportioneerde stukken vlees op de ribben met zout, peper, kruiden en een mengsel bereid uit: honing, ketchup, azijn met kersensap, olie en knoflook. Doe het halffabrikaat in een braadslee en laat onder af en toe roeren 20 minuten sudderen.Na het gerecht afkoelen en 3 uur laten marineren. Leg het resulterende product op een ingevette bakplaat en stuur het naar de oven om te bakken.

Belangrijk! Giet tijdens het koken de marinade over de stukjes varkensvlees voor sappigheid en meer zachtheid.

Varkensvlees gebakken met tomaten

Ingrediënten:

• pulp - 0,5 kilogram;
• tomaten - 350 gram;
• kaas - 250 gram;

Productiemethode: in de sneden gemaakt op een stuk varkensvlees, leg tomaten in rondjes en plakjes kaas. Giet het vruchtvlees zelf, wrijf in met kruiden en knoflook en stuur het vervolgens 50 minuten naar de oven of tot het gerecht volledig gaar is.

Varkenskoteletten in champignonbeslag

Ingrediënten:

• varkenslende - 0,5 kilogram;
• peper, extra - naar smaak;
• boter - 130 milliliter.

Voor beslag:

• zure room - 150 gram;
• paddenstoelen - 100 gram;
• meel - 50 gram;
• ei, peper, extra.

Productiemethode: gehakte carbonaat in plakjes van kleine dikte, aan beide kanten afgeklopt, peper, zout. Meng gehakte champignons met ei, zure room, bloem, peterselie, zout, peper en kneed tot beslag, rol vleesplakken erin. Bak de karbonades aan beide kanten in hete olie, laat afkoelen.

Rundvleesgerechten voor het nieuwe jaar

Heerlijk en mooi gepresenteerd rundvlees, als hoofdgerecht op de nieuwjaarstafel, zal de vakantie versieren, onvergetelijk en bevredigend maken.

Rundvlees in pikante saus

Ingrediënten:

• rundvlees - 0,5 kilogram;
• bonen in peulen - 200 gram;
• ui, tomaat;
• honing - 60 milliliter;
• wijn (wit) - 100 milliliter;
• sojasaus - 60 milliliter;

Bereidingswijze: vlees in kleine stukjes gesneden, marineren. Bak geportioneerde stukjes 5 minuten, voeg dan zout, kruiden, wijn, saus, honing toe aan het halffabrikaat en laat nog 10 minuten sudderen. Voeg vervolgens de ui toe, in ringen gesneden, tomaten in vierkanten, bonen bij het vlees - laat nog 10 minuten sudderen onder het deksel.

Rundvlees met courgette

Ingrediënten:

• pulp - 500 gram;
• tomaten, courgette - elk 2 vruchten;
• lamp;
• aardappel - 1,5 kilogram;
• sojasaus.

Kookmethode: vlees, in kleine stukjes gesneden, giet sojasaus en laat 20 minuten marineren. Bak het op deze manier bereide vlees, giet water met laurier en peperkorrels en laat een uur sudderen.

Voorgesneden in reepjes en gebakken aardappelen om aan het vlees te hechten. Doe hetzelfde met de courgette. Voeg vervolgens de gesnipperde ui toe aan het vlees, de courgette en de aardappelen. Meng alle ingrediënten, plaats de vorm met voedsel in de oven, onder het deksel, en kook gedurende 2 uur.

Rundvlees met gedroogde abrikozen

Ingrediënten:

• vleescomponent - 0,5 kg;
• gedroogde abrikozen, pruimen - 60 gram per stuk;
• noten - 50 gram;
• ui, knoflook;
• wijn (wit) - 0,3 liter;
• boter;
• extra, peper, specerijen, kruiden - naar smaak.

Kookmethode: bak gehakt vlees in de vorm van kleine blokjes. Voeg er vervolgens fijngehakte uien aan toe, fijngehakt en licht gezouten en op smaak gebracht met peper, gedroogd fruit, noten en een deel van gehakte knoflook. Giet alle producten met wijn en laat 15 minuten sudderen, en voeg dan de rest van de knoflook en dille toe. Sudderen tot het volledig gaar is. Serveer met een bijgerecht.

Rundvlees gebakken in de mouw

Ingrediënten:

• vleescomponent - 1 kilogram;
• sojasaus - 100 milliliter;
• boter - 60 milliliter;
• gember - 30 gram;
• knoflook - 3 teentjes.

Kookmethode: doe het vlees in een diepe bak en giet de marinade 30 minuten, bestaande uit sojasaus, olie, gehakte gember, gehakte knoflook en kruiden. Doe daarna het vlees in een hoes, bind het vast met keukentouw en stuur het een uur naar de oven, verwarmd tot 200 graden. Serveer met een bijgerecht.

Rundstong in beslag

Ingrediënten:

• tong - 500 gram;
• ei;
• meel, mayonaise - elk 1 grote lepel;
• extra.

Bereidingswijze: voorgekookt in gezouten water en gepelde tong, in plakjes gesneden en vervolgens ondergedompeld in een beslag gemaakt van eieren, mayonaise en bloem. Bak daarna de tongstukken aan beide kanten in een koekenpan met olie goudbruin.

Gebakken rundvlees

Ingrediënten:

• rundvleespulp - 700 gram;
• mayonaise;
• tomatenpuree - 50 milliliter;
• ui - 4 stuks;
• tomaten - 2 stuks;
• knoflook;
• kaas (geraspt) - 100 gram;
• boter, zout, peper.

Bereidingswijze: klop het vlees in stukjes gesneden met een hamer, breng op smaak, vet in met mayonaise en leg op een bakplaat met boter. Beleg het vlees met gesnipperde uien, gehakte tomaten, knoflook en vet in met tomatenpuree. Bestrooi alle ingrediënten met geraspte kaas en zet 60 minuten in de oven om te bakken.

Rundvleeskufta

Ingrediënten:

• rundvleespulp - 300 gram;
• cognac - 10 gram;
• lamp;
• groenten;
• ghee boter - 20 gram;
• melk - 50 gram;
• meel - 20 gram;
• ei.

Kookmethode: klop de stukken vlees tot de consistentie van gehakt vlees. Klop een mengsel van eieren, kruiden, zout, melk en bloem tot een gladde massa met een garde, voeg toe aan het gehakt, voeg daar fijngehakte uien toe, giet cognac erin, kneed alle ingrediënten en rol de resulterende massa in ballen. Dompel kyufta in gezouten water en kook ongeveer een half uur tot het gaar is. Giet de schaal voor het serveren met olie en bestrooi met kruiden.

Kerst rundvlees broodje

Ingrediënten:

• vleescomponent;
• kaas (hard);
• mosterd, sojasaus, boter - elk met een grote lepel;
• peper (Bulgaars) - 3 stuks;
• rozemarijn.

Bereidingswijze: het vlees in porties snijden, loskloppen, kruiden en in een vorm doen. Componenten in de vorm van kaas, dun gesneden peper, gehakte rozemarijn verspreid over het vlees, dat vervolgens in rollen moet worden gerold en met een draad moet worden vastgebonden. Kneed soja, mosterd, boter tot een gladde massa en vet de broodjes in met de afgewerkte massa. In een op 200 graden voorverwarmde oven de broodjes in bakmouwen leggen. Kook het gerecht 50 minuten.

Rundvleesstoofpot met champignons en pruimen

Ingrediënten:

• rundvlees;
• schimmels - 300 gram;
• prune - beker;
• wortel, ui - 2 elk;
• zure room.

Kookmethode: bak de gehakte stukken vlees.Doe gehakte uienringen, vlees, pruimen in stukjes, geraspte wortelen, gehakte champignons in een diepe bak, breng elke laag op smaak met zout en peper en giet dan alle componenten met zure room. Sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 45 minuten.

Van vogel

Diversifieer de nieuwjaarstafel en verras niet alleen liefhebbers van heerlijk eten, maar ook echte fijnproevers, geserveerd hete smakelijke kip volgens de voorgestelde recepten.

Hele gebraden kip

Ingrediënten:

• kippenkarkas;
• boter (olijf);
• boter (boter);
• wijn - 0,5 liter;
• honing - 2 lepels;
• oranje;
• knoflook;
• pepers (zwart, rood) - naar smaak;
• extra;
• kruiden;
• groentewortels - aardappelen, uien, wortelen.

Kookmethode: snijd het gewassen, verschroeide kippenkarkas in twee helften in het midden. Wrijf de vogel vervolgens in met zout, hete peper, rozemarijn en zet hem enkele uren op een koele plaats om te marineren. Geschilde en gehakte groenten zout, breng op smaak en combineer met knoflook. Leg de gemarineerde kip op de vooraf gearrangeerde groenten, vet in met een massa boter, sinaasappel en tijm, giet de marinade erover en zet 1,5 uur in een op 200 graden voorverwarmde oven.

Gebakken kipfilet met ananas

Ingrediënten:

• kipfilet - 7 stuks;
• geconserveerde ananas;
• geraspte kaas;
• mayonaise.

Bereidingswijze: voorgesneden stukjes kip op een met olie ingevette bakplaat leggen. Leg ananas op strak liggende borsten. Bestrooi het gerecht vervolgens met geraspte kaas, giet mayonaise, zout en zet het 30-40 minuten in de oven.

Gebakken kipfilet met broccoli

Ingrediënten:

• kippenhaas - 0,5 kilogram;
• kool;
• kaas (harde variëteiten);
• crème;
• kruiden.

Bereidingswijze: breng de in stukjes gesneden filet op smaak met peper, zout, kruiden. Meng gekookte koolbloeiwijzen met vlees, giet over de componenten met room en bestrooi met geraspte kaas. Plaats de schaal vervolgens in de oven en bak afgedekt een half uur.

Perfect Lemon Chicken

Ingrediënten:

• kip;
• citroen;
• olijven - 0,25 blikjes;
• knoflookteentjes;
• kappertjes;
• aardappel - 6 knollen;
• kruiden.

Kookmethode: kappertjes, knoflook, tijm, rozemarijn, extrusie toevoegen aan gesneden citroen. Meng alle ingrediënten tot een soort marinade. Leg porties van de kip in een kom met marinade, sluit dan het deksel, zet onderdrukking en zet een uur op een koele plaats. Doe de kuru vervolgens in een ingevette vorm. En in de resterende marinade, dompel de aardappelen onder, snijd ze in tweeën. Na groenten moet je de kip bedekken en de vorm 20-30 minuten naar de oven sturen om te bakken.

Aardappels met kip in de oven met saus

Ingrediënten:

• een halve kippenkarkas;
• aardappel - 8 knollen;
• ui, knoflook;
• mayonaise, zure room.

Kookmethode: giet een glas water in de vorm, doe de gesnipperde ui, gehakte aardappelen, kip in stukjes. Smeer alle componenten in met een saus van mayonaise, zure room, fijngehakte knoflook, zout en kruiden. Zet het gerecht een uur in een voorverwarmde oven.

Kipfilet in roomsaus

Ingrediënten:

• kippenborst;
• crème;
• meel - lepel;
• mosterd - niet voor iedereen;
• boter (plantaardig en romig).

Bereidingswijze: geportioneerde stukken vlees bakken. Sudder de room gemengd met mosterd boven een vuur met de toevoeging van zout, peper, zachte boter en bloem. Giet de ingedikte saus over de stukken vlees en laat afgedekt ongeveer 5 minuten sudderen.

Kip in stukjes zout

Ingrediënten:

• half karkas;
• kruiden, zout;
• olie.

Bereidingswijze: zout de voorbereide stukken kip, breng op smaak en bestrijk ze met olie. Bestrooi een bakplaat met zout, leg er kippenvlees op, zet in de oven voor 45 minuten, tot het volledig gaar is.

Koninklijke kip gevuld met pannenkoeken

Ingrediënten:

• karkas;
• broodje;
• melk;
• sojasaus - lepel;
• pannenkoeken;
• boter (olijf).

Kookmethode: gebruik een blender om kippenvlees tot gehakt te verwerken. Doe het geweekte broodje in melk, gehakt, gehakte kruiden, zout, smaakmakers in een diepe bak. Mix de componenten tot een gladde massa. Leg het gehakt in de huid met de poten en vleugels die overblijven van het karkas.

Leg pannenkoeken in kokers gedraaid op de massa en verdeel het gehakt erover opnieuw.

Vorm het karkas, wikkel het in geoliede folie en zet het een half uur in de oven om te garen. Open na 30 minuten de folie een beetje, vet de kip in met sojasaus en zet hem nog een paar minuten in de oven om te bakken.

Kip met champignons in romige saus

Ingrediënten:

• borst;
• paddenstoelen;
• crème - glas;
• zachte boter - 50 gram.

Kookmethode: bak champignons in boter, voeg geportioneerde kip, zout, peper toe, voeg room toe en laat enkele minuten sudderen. De dikte van de saus geeft de bereidheid van het gerecht aan.

Kip met aardappelen in een slowcooker

Ingrediënten:

• kippenvlees;
• aardappel - 7 wortelgewassen;
• boter.

Kookmethode: snijd geportioneerde kip, rasp met extra kookgerei en kruiden, en doe dan in een multicooker-container om te frituren.Leg de in vierkantjes gesneden aardappelen erop, zet de timer op de multicooker op 60 minuten en sluit het programma "Frituren" aan.

Kip met honing en mosterd

Ingrediënten:

• kippenkarkas;
• honing - 4 lepels;
• mosterd.

Kookmethode: wrijf de kip van binnen en van buiten in met zout. Meng in een diepe container kruiden, mosterd, honing, laat de massa brouwen. Rol na het karkas de marinade in en laat een half uur weken. Haal vervolgens het vleeshalffabrikaat in de sleeve en plaats het in de oven. Het gerecht wordt gedurende 1 uur bereid.

Kip gevuld met pannenkoeken

Ingrediënten:

• kip;
• eieren - 5 stuks;
• melk - 1 pak;
• meel - glas;
• suiker - 2 eetlepels;
• lamp;
• paddenstoelen - 2 kopjes.

Kookmethode: scheid de kippenhuid van de pulp, die vervolgens wordt gemalen in een vleesmolen. Bak de ui en champignons in vierkanten gesneden, voeg dan het gehakt toe en bak nog 10 minuten, bestrooi met bloem, breng op smaak, giet de room erbij en laat nog een beetje sudderen.

Drijf een ei in het afgekoelde gehakt, vul er pannenkoeken mee, die vervolgens in rolletjes rollen. Na de afgewerkte pannenkoeken, bedek met een mengsel van losgeklopte eieren met melk en leg ze in de kippenhuid. Bak het gerecht ongeveer een uur in de oven op een temperatuur van 180 graden.

Winterfell Honing Kip

Ingrediënten:

• kip;
• boter (olijf);
• azijn (appeltype) - een half glas;
• honing - een half kopje;
• munt (droog);
• kishmish.

Kookmethode: vet de kip in met boter, peper, kruiden. Leg het karkas in een speciale vorm en zet in de oven om op 180 graden te bakken. Kooktijd - 1 uur. Voor de saus moet je azijn, honing, munt, boter en rozijnen mengen. Kook het mengsel op laag vuur tot het dik is. Giet de saus over de gekookte kip en serveer het gerecht op tafel.

Kipfilet pastrami

Ingrediënten:

• kipfilet;
• knoflook - 2 teentjes;
• mosterd, specerijen.

Bereidingswijze: week de filet 2 uur in licht gezouten water. Nadat de kip is gedroogd, wordt de knoflook in plakjes gesneden. Olie wordt gecombineerd met mosterd en kruiden.De kip is gevuld met knoflook en ingesmeerd met een oliemengsel. De borsten worden in een vorm gelegd en naar de oven gestuurd om 20 minuten te bakken.

Kwartel in zure roomsaus

Deze kleine vogelschotel is voor 4 personen.

Ingrediënten:

• kwartelkarkassen - 4 stuks;
• ui en wortel;
• rijst - glas;
• zure room;
• kruiden.

Kookmethode: dompel kwartelkarkassen in een multicookerkom, voorgeolied, bak en leg op een schoon bord. Dan moet je de gehakte uien en wortels doorgeven. Verdeel vervolgens de kwartels over de groenten, breng op smaak, giet zure room en meng.

Stel voor de inhoud het programma in de "Quick Cooking" multicooker in. Haal na een uur het vlees uit de kom, leg de voorgekookte rijst erbij en meng met de saus. Plaats de karkassen terug in de multicooker en installeer het programma "Opwarmen".

Holiday Chicken Roll Recept

Ingrediënten:

• kip;
• paddenstoelen;
• ui (groot);
• peper (Bulgaars);
• nut (nootmuskaat) - ¼ theelepel;
• boter.

Kookmethode: bak de ui met champignons. Voeg stukjes kip, in blokjes gesneden paprika, kruiden toe aan groenten. Meng alle componenten. Spreid de kippenhuid uit op een speciale film, leg het gehakt in het midden, bedek het van alle kanten met dezelfde huid. Wikkel de rol in folie en zet in de oven voor 1,5 uur bakken.

Sappige kalkoen in de oven "onder de dekens"

Ingrediënten:

• kalkoenkarkas;
• boter (romig);
• wijn - glas;
• kruiden, kruiden.

Kookmethode: rasp de kalkoen van binnen en van buiten met kruiden en zout gemengd. Dompel gaas in een oplossing van gesmolten boter en wijn verwarmd boven een vuur. Leg de kalkoen op een geoliede bakplaat, vet de bovenkant van het karkas in met boter en dek af met gaas dat lichtjes uit de oplossing is geperst. Bak de kalkoen een half uur in een op 250 graden voorverwarmde oven. Verwijder vervolgens het gaas van het karkas, bevochtig het in de oplossing en wikkel de kalkoen er opnieuw mee. Zet de schaal terug in de oven en bak verder, maar al op 160 graden tot hij volledig gaar is.

Georgische kip

Ingrediënten:

• kip;
• zure room - kopje;
• groenten;
• knoflook;
• kruiden (Svan-mengsel).

Kookmethode: snijd het karkas langs de lijn van de borst. Besproei een beetje met olie. Rasp kruiden, extra. Leg de kip ondersteboven op een bakplaat en zet hem vervolgens een half uur in de oven om te bakken. Haal het gebakken karkas uit de oven, snijd in porties en vet in met een saus op basis van zure room gemengd met kruiden, knoflook en zout.

Lamvlees

Sappig en pittig lamsvlees is een symbool van welvaart en een bevredigende toekomst, dit geldt vooral aan de vooravond van het nieuwe jaar.

Lam met tomaat

Ingrediënten:

• schaappulp - 0,8 kg;
• uienwortel - 4 stuks;
• knoflook;
• tomaat - 100 milliliter;
• tomaten uit blik in hun eigen sap;
• paprika;
• selderijstengels;
• koriander.

Kookmethode: bak de ui, knoflook en bleekselderij licht aan in een pan. Leg er daarna stukken vlees op, breng op smaak met paprikapoeder en koriander. Voeg vervolgens tomaten, tomatenpuree en suiker toe aan de reeds gefrituurde ingrediënten. Giet het gerecht met water en laat het een uur sudderen.

Lamsribben

Ingrediënten:

• ribben;
• mosterd;
• sojasaus - 50 gram;
• citroen;
• knoflook.

Kookmethode: bedek gehakte ribben met mosterd en doe ze in een diepe bak. Giet daar soja, voeg zout, fijngehakte knoflook toe - meng alles. Bestrooi het gerecht met citroen en zet het een uur in de koelkast om te trekken.Na de gemarineerde ribben, elk afzonderlijk, wikkel ze in folie, leg ze op een bakplaat en zet ze in de oven om 45 minuten te bakken.

Gestoofd in wijn

Ingrediënten:

• stukjes lam - 1,5 kilogram;
• peper (heet en Bulgaars) - 1 elk;
• lamp;
• 4 teentjes knoflook;
• olijven - 0,5 blikjes;
• wijn - 0,5 liter;
• olie (olijf);
• groenten, kruiden.

Kookmethode: bak de stukken vlees in een pan. Haal daarna het lam eruit en bak de gesnipperde ui, knoflook, paprika in dezelfde olie. Leg het vlees dan terug bij de groenten, breng alle componenten op smaak en giet de wijn erbij. Voeg gehakte greens toe aan het gerecht, olijven - meng en laat een uur onder het deksel sudderen.

Aanbevolen