Een dozijn aubergines voor de winter: recepten voor het bereiden van blanco's met foto's en video's

Goed bereide salade "Ten" voor de winter van aubergine zal een krachtige vitaminereserve zijn en tegelijkertijd een heerlijk gerecht. Wanneer een persoon voor het eerst over deze naam hoort, heeft hij een vraag waarom precies "Tien". Dit komt door de hoeveelheid ingrediënten die nodig zijn om het te bereiden.

Kenmerken en voordelen van het gerecht

Voordat u het recept voor tien salades voorbereidt en bestudeert, moet u de volgende kenmerken kennen:

• voor salade is het beter om geen oude of bedorven ingrediënten te gebruiken. Aangezien de schaal voor de winter gesloten moet zijn, zal dit de veiligheid en organoleptische eigenschappen negatief beïnvloeden;
• elk van de gebruikte groenten is niet te duur, dus het is het niet waard om te besparen;
• allereerst wordt in alle recepten voor het gemak het aantal groenten aangegeven. Maar het is de moeite waard om te overwegen dat ze niet allemaal even groot kunnen zijn ten opzichte van elkaar. Daarom is het beter om op gewicht te focussen;
• elke huisvrouw weet dat aubergine solanine bevat. Het is niet nuttig voor mensen, daarom is het het beste om de aubergine in zout water te weken om er gedeeltelijk vanaf te komen. Als een liter vloeistof voldoende is voor deze procedure, moet hier een theelepel zout worden geplaatst. Na 1 uur worden de groenten eruit gehaald en gewassen in gewoon kraanwater;
• je kunt blauwe alleen gebruiken om te koken nadat ze goed zijn opgedroogd na het weken;
• Azijn wordt ook aan de salade toegevoegd, maar met mate. Het is nodig om het gerecht een delicate smaak te geven. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat het ingrediënt de houdbaarheid kan verkorten.Om dergelijke problemen te voorkomen, is het beter om de deksels en potten goed te steriliseren, waarin de Ten salade zal worden gesloten.

Als je alles goed doet en alleen verse producten gebruikt om te koken, kan een persoon met behulp van dit gerecht zijn immuniteit in goede conditie houden, wat hem zal redden van ongewenste ziekten, zoals griep of longontsteking.

Bereid de hoofdingrediënten, bereken de verhoudingen

Op het moment dat je de ingrediënten koopt, moet je begrijpen dat je niet op de hoeveelheid moet vertrouwen en op basis hiervan de verhoudingen proberen te berekenen. Als in het recept staat dat je voor een salade maar 10 stuks hoeft te nemen, wil dat nog niet zeggen dat je 10 blauwe en bijvoorbeeld hetzelfde aantal kleine tomaatjes kunt kopen.

Als gevolg hiervan zal het ene ingrediënt de overhand hebben op het andere, wat de algehele smaak van het gerecht negatief zal beïnvloeden.

Om niet in zo'n onaangename situatie te komen, is het raadzaam om te vertrouwen op het gewicht van de producten. Als gevolg hiervan zal het aantal gekochte groenten totaal anders zijn en zullen de verhoudingen van 10 bij 10 irrelevant worden.

Voordat u direct gaat koken, is het de moeite waard om alle gekochte groenten en andere componenten van de salade zorgvuldig te onderzoeken om bedorven of overrijpe ingrediënten te verwijderen. Vervolgens moeten de vruchten goed worden gewassen en, voor het gemak, om je heen worden uitgespreid.

Opties voor het koken van "Tientallen" van blauw voor de winter

Om de blauwe salade te diversifiëren, kun je andere ingrediënten toevoegen die niet in het standaardrecept staan. Allereerst moet u vertrouwen op uw smaakvoorkeuren en niet vergeten dat de toegevoegde groenten goed bij de rest moeten passen. Voor dergelijke gevallen zijn er al verschillende recepten uitgevonden die rekening houden met de smaak van zelfs de meest wispelturige fijnproevers.

De klassieke manier

Voor een klassiek recept bereidt u de volgende ingrediënten voor:

• 10 aubergines;
• tomaten;
• 100 gram suiker;
• 50 gram zout;
• 10 knoflookteentjes;
• 200 gram plantaardige olie;
• 10 uien;
• paprika (10 stuks);
• gemalen zwarte peper;
• 9% tafelazijn.

Het proces van het bereiden van een conservenschotel is als volgt:

1. Twist-potten moeten worden gewassen met frisdrank en 10 minuten in de oven worden gesteriliseerd. Nadat ze gedroogd moeten worden.
2. Nu kun je beginnen met het wassen van de aubergine, waarbij je de randen aan beide kanten afsnijdt. Het is niet nodig om ze te schillen, snijd ze gewoon in grote blokjes en leg ze 30 minuten in zout water.
3. Was vervolgens de tomaten, verwijder de stelen en leg ze in kokend water. Blancheer de groenten niet langer dan 2 minuten. Daarna moeten ze eruit worden gehaald en abrupt in koud water worden verplaatst totdat ze zijn afgekoeld.
4. Tomatenpulp wordt ook in blokjes gesneden. Was vervolgens de paprika, snij de steel eraf en verwijder alle zaadjes. Elk van deze vruchten wordt in 4 delen gesneden. Knoflookteentjes worden door een pers gehaald, de bollen worden geschild en fijngehakt.
5. Na 30 minuten moet de aubergine goed worden gewassen en gedroogd.
6. Verwarm de olie in de bak waar de snack wordt gekookt. Daarna moet je de ui hier plaatsen en 7 minuten bakken. Vervolgens kun je de in 4 delen gesneden paprika toevoegen en nog eens 5 minuten koken.
7. Nadat je tomaten hier kunt leggen, peper en zout alle ingrediënten. Op hetzelfde moment wordt de suiker uitgegoten en wordt de pan afgesloten met een deksel.
8. Het duurt ongeveer een half uur om het voorgerecht te laten sudderen, af en toe roeren.
9. De volgende stap is om de azijn erbij te doen en de geperste knoflook in een bak met groenten te doen. In deze toestand wordt het gerecht nog 10 minuten gestoofd.
10. Als al deze stappen zijn voltooid, kun je het vuur uitzetten en de salade in potten leggen. Sommige mensen beginnen met het maken van blanco's om de snack gelijkmatig over de containers te verdelen.
11. Nadat de potten zijn gesloten, worden ze omgedraaid, bedekt met een handdoek en een dag in deze staat gelaten. Nadat ze naar de kelder kunnen worden verwijderd.

Pittige snack van kleine blauwe

De methode om een pittig recept te bereiden verschilt niet van het bovenstaande. Het enige verschil zit in de ingrediënten. Het volgende wordt hier gebruikt:

1. Silicium hete peper (100 gram).
2. Zwarte gemalen peper (5 gram).
3. Plantaardige olie.
4. Aubergine.
5. Rode gemalen peper.
6. Zout.
7. Suiker.
8. Bulgaarse peper.
9. Wortel.
10. Azijn.
11. Ui (10 stuks).

De verhoudingen moeten hetzelfde zijn als in het klassieke recept. In de laatste fase worden de groenten gestoofd zonder azijn, zout, suiker en olie. Deze ingrediënten worden apart gemengd en nog 40 minuten in een pot met groenten geplaatst. Gedurende deze tijd heb je tijd om de potten voor te bereiden door ze samen met de deksels goed te steriliseren.

Eenvoudig recept voor potjes

Voor de eenvoudigste "Tien"-salade worden dezelfde ingrediënten gebruikt als in het klassieke geval, en het kookproces is als volgt:

• groenten wassen, uien pellen en alle ingrediënten in ringen snijden;
• vervolgens heb je een pan nodig, op de bodem waarvan tomaten, aubergines, uien en paprika's liggen. Lagen worden herhaald totdat de groenten op zijn;
• zout en suiker worden tussen de lagen toegevoegd. Top af met olie, azijn en wat water;
• nadat de groenten gekookt zijn, worden ze ongeveer 25-30 minuten gestoofd;
• gedurende deze tijd is het de moeite waard om containers voor te bereiden op het naaien. Om dit te doen, moeten de potten samen met de deksels worden gesteriliseerd;
• wanneer containers gesloten zijn, moeten ze worden gecontroleerd op lekken. Als zulke plekken worden gevonden, worden ze weer opgerold;
• bedek de potten dan met handdoeken en laat ze staan totdat ze helemaal afgekoeld zijn. De volgende dag kunnen ze worden verwijderd op een koele plaats waar de zonnestralen niet komen.

Met wortelen

Om een Ten-salade met wortelen te maken, kun je 10 wortels toevoegen aan een van de bovenstaande recepten, maar het is raadzaam om middelgrote groenten te gebruiken, anders kun je overdrijven.Wortelen in een pan doen om te stoven is hetzelfde als de rest van de ingrediënten, in ringen of blokjes gesneden.

Je hoeft geen speciale kooktechnologie te volgen, het proces ziet er precies hetzelfde uit. Om te voorkomen dat wortels het gerecht bederven, moet u ervoor zorgen dat de vruchten vers zijn en geen tekenen van bederf vertonen voordat u ze koopt. Het is belangrijk dat het ingrediënt niet zacht en traag is. De beste salade-oplossing is om vers geplukte groenten uit de tuin te gebruiken.

Met peperkorrels

Als je peper aan de salade moet toevoegen, zorg er dan voor dat het niet te veel is. Dit is een bitter ingrediënt en moet met zorg worden behandeld, aangezien sommige groenten die in het klassieke recept worden gebruikt voor de naad ook bitter kunnen zijn.

Als hier geen rekening mee wordt gehouden, kun je het gerecht bederven, waarna het alleen maar wordt weggegooid. Er is in dit geval geen speciale kooktechnologie - een persoon kan naar eigen goeddunken peper in bepaalde hoeveelheden toevoegen, afhankelijk van de variëteit.

Opslagregels

Om de salade zo lang mogelijk te bewaren, is het de moeite waard om alleen verse en niet bedorven ingrediënten te gebruiken. Je moet ook alle kookregels volgen, want als er fouten worden gemaakt in het proces, kan dit de veiligheid van het gerecht negatief beïnvloeden.

Voordat je de saladepotten naar de kelder of een andere donkere plaats stuurt, moet je wachten tot ze helemaal afgekoeld zijn. Als alles correct is gedaan, wordt "Ten" bewaard zolang de rest van de bewaring.

Aanbevolen