Hoe bieten voor de winter in de vriezer thuis te bevriezen

Bevroren rode biet behoudt een maximum aan vitamines en andere nuttige stoffen. Een dergelijke voorbereiding bespaart de gastvrouw tijd bij het bereiden van voorgerechten, niet alleen in de winter, maar ook in de zomer. Het voordeel van een diepvriesproduct is dat u uw handen en vaat niet meer hoeft te bevuilen. Het is voldoende om veel bieten één keer te raspen, ze in zakken te schikken en naar de vriezer te sturen. Maar tegelijkertijd moet je weten hoe je bieten op de juiste manier kunt invriezen voor de winter.

Kan ik bieten invriezen voor de winter?

Bieten kunnen lange tijd in de koelkast of kelder worden bewaard, maar desondanks bevriezen huisvrouwen het vaak.Dit bespaart huisvrouwen tijd voor het koken van voorgerechten en minimaliseert de hoeveelheid vuile vaat. Bij het wrijven van bieten vliegt het sap naar de zijkanten en v alt het op kleding en meubels. Dus waarom niet veel groenten tegelijk raspen en het halffabrikaat naar de vriezer sturen?

Het is de moeite waard om huisvrouwen die geloven dat er geen bruikbare stoffen meer in een diepvriesgroente zitten meteen gerust te stellen. Bij deze manier van bewaren blijven vitamines en mineralen in hun geheel behouden.

Bevriezingsdetails

Het invriezen van bieten is rauw en gekookt toegestaan.

Volg deze aanbevelingen om ervoor te zorgen dat het product nuttige stoffen vasthoudt:

Groente wordt in porties ingevroren, in zakjes of plastic dozen. De hoeveelheid product die nodig is om één gerecht te bereiden, wordt in de zak gedaan.
Vries het product niet opnieuw in, omdat alle nuttige eigenschappen verloren gaan.
Je kunt ook hele gekookte bieten invriezen. In dit geval wordt aanbevolen om de functie "Quick Freeze" in te stellen.
De groente mag niet langer dan zes maanden worden bewaard.
Groenten worden apart van vlees en zeevruchten bewaard.
Bij het invriezen van hele groenten worden ze voorgewassen en geschild.

Voor het invriezen moet je bietensoorten met donker vruchtvlees nemen. Groenten moeten vers en stevig zijn.

De koelkast voorbereiden voordat het proces begint

Voor het invriezen van groenten wordt de vrieslade ontdaan van overtollig voedsel, gewassen en gedroogd. Pakketten met bieten zijn stevig verpakt in een droge doos.

Als de koelkast is uitgerust met de Quick Freeze-functie, stel deze dan een paar uur in.

In dit geval wordt de groente snel ingevroren en blijven er nuttige stoffen in bewaard. Als de koelkast niet met een dergelijke functie is uitgerust, wordt het product ingevroren bij 10-15 graden onder nul. Deze temperatuur wordt als optimaal beschouwd.

Plastic bakjes worden vaak gebruikt om versnipperde groenten in te vriezen.

Manieren om bieten thuis in te vriezen

Je kunt het wortelgewas op verschillende manieren invriezen. Het kan in zijn geheel worden ingevroren, geraspt, in blokjes gesneden of in reepjes gesneden.

Verse bieten

Veel huisvrouwen bewaren verse bieten in de vriezer, eerder geraspt of gesneden met een mes:

Jonge donkergekleurde bieten worden gewassen met een borstel, gedroogd met keukenpapier en geschild.
Rasp het wortelgewas of snij in reepjes.
Verspreid in kleine zakjes of containers en plaats in de vriezer.

Schrijf op zakjes met een halffabrikaat de opslagdatum. Dit kan je doen met een stift of stukjes papier met de datum op de pakjes plakken met plakband. Hierdoor kunt u het product op tijd gebruiken.

Bij het kiezen van een biet om in te vriezen, geven ze de voorkeur aan wortelgewassen met één staart. Als een groente veel wortels heeft, dan is het moeilijk.

Gekookte bieten

Middelgrote tafelbieten worden gewassen en gekookt tot ze zacht zijn in de schil. Giet heet water af, spoel groenten af met koud water en laat afkoelen. Schil, rasp of snij in blokjes. Het eindproduct wordt in porties verdeeld en in een dichte plastic zak geplaatst. Plaats de zakken in de vriezer en bewaar bij een temperatuur van 12-14 graden onder nul.

Ervaren huisvrouwen raden aan om zowel een geraspte groente als een in blokjes gesneden product in te vriezen. Dergelijke halffabrikaten worden gebruikt voor verschillende soorten salades.

Bladeren invriezen

Je kunt ook bietentoppen invriezen. Een dergelijk product wordt gebruikt om groene borsjt en vitaminesalades te bereiden.Alleen jonge bladeren met een lichtgroene kleur zijn geschikt om in te vriezen. Ze zijn zacht en zonder harde aderen. De toppen worden gewassen met stromend water, gedroogd, op een handdoek gelegd en fijngehakt. Groenen worden verpakt in zakken, vastgebonden en naar de vriezer gestuurd. Het wordt aanbevolen om bietentoppen niet langer dan 8 maanden te bewaren.

Bietenpuree

Voor de bereiding van voorgerechten en bijgerechten kun je bieten invriezen, geraspt op een fijne rasp. Kies voor het oogsten jonge, sterke wortelgewassen, met één wortel. Groenten worden gewassen met een borstel, gedroogd met een handdoek en geschild. Wrijf op een fijne rasp, knijp het sap een beetje uit en doe het in kleine zakjes of plastic bakjes.

Bietenpuree mag zes maanden worden bewaard, waarna de groente zijn heilzame eigenschappen verliest. Het kan niet opnieuw worden ontdooid, dus het product wordt in porties verdeeld.

Bieten worden niet aanbevolen voor mensen met diabetes, omdat de wortel veel suiker bevat.

Voorbereiding voor borsjt

Je kunt een halffabrikaat voor borsjt invriezen voor de winter. Om te koken, moet u de volgende producten bereiden:

bieten - 2 kg;
wortel - 2 kg;
paprika - 700 gram.

Bieten en wortelen worden gewassen met een borstel en schoongemaakt, paprika's worden ontdaan van zaden. Wortelgewassen worden op een grove rasp gewreven, de peper wordt in blokjes gesneden. Groenten worden gemengd en in porties in kleine zakjes gelegd.

Bij het bereiden van borsjt worden groenten samen met een tomaat in een koekenpan gebakken, waarna ze in een pan worden gegoten.

Opslagmethoden

Bewaar diepvriesgroenten in plastic zakken en kleine plastic bakjes. Maar houd er rekening mee dat de verpakkingen compacter in de vrieslade passen.Het wordt aanbevolen om bietenpuree in plastic containers te bewaren. Groenten in de vriezer moeten per soort worden gevouwen. Laad niet alles samen in de vrieslade. Als je begint te zoeken naar één blanco, moet je de rest eruit halen, maar ze weer in elkaar zetten is moeilijk.

Ontdooiregels

Als bevroren bieten worden gebruikt voor het bereiden van voorgerechten en bijgerechten, dan is het niet nodig om ze te ontdooien. In dit geval wordt het halffabrikaat in de pan gegoten, wordt een kleine hoeveelheid plantaardige olie toegevoegd en 15 minuten onder het deksel gestoofd.

Gekookte groenten moeten geleidelijk worden ontdooid. Om dit te doen, wordt de zak met het werkstuk uit de vriezer gehaald en op de plank van de koelkast geplaatst. Het is raadzaam om dit 's avonds te doen, dan kan het product 's ochtends worden gebruikt om tweede gangen te bereiden.

Bietenpuree wordt ook geleidelijk ontdooid, waarbij de gewenste portie van het product in de koelkast wordt geplaatst. Versnel het proces door de zak met geraspte groenten in een kom met warm water te plaatsen.

Groenten die in hun geheel zijn ingevroren, worden op kamertemperatuur ontdooid. Als je ze 's ochtends krijgt, kunnen ze' s avonds worden gebruikt om salades te maken. Bieten zijn een opslagplaats van voedingsstoffen. Je hoeft het niet vers te houden. Het product wordt geraspt, in blokjes en blokjes gesneden en vervolgens ingevroren.