Teschin tong van komkommers voor de winter: een recept om te oogsten met foto's en video's

De meest pittige groentesnacks worden schoonmoeders tong genoemd omdat de groenten op een bepaalde manier worden gesneden. Deze voorbereiding op de winter zal mannen aanspreken. In de regel maken huisvrouwen de tong van de schoonmoeder, die de hele winter kan worden bewaard, met aubergine of courgette als basis, en giet er een kleine hoeveelheid azijn in. Een geslaagde versie van de salade met komkommers in tomatensaus. Het is gemakkelijk om een snack genaamd Schoonmoedertong van komkommers te bereiden voor de winter, omdat je niet veel geld nodig hebt om voedsel te kopen, en een salade in potten is de hele winter perfect bewaard gebleven.

Algemene informatie

Ze maken schoonmoedertalen van overgroeide komkommers en van jonge.Ze worden 1 uur in koud water geplaatst, omdat ze dan gemakkelijker te wassen zijn en de groenten niet traag worden. Rap grote, rijpe, vlezige tomaten op. Verwijder de schil van de tomaten, nadat je ze een paar minuten in kokend water hebt gelegd, snijd ze dan kruiselings in de schil om deze gemakkelijk te kunnen verwijderen.

Tijdens het koken moet je de hygiënische omstandigheden in acht nemen: groenten om een schoonmoedertong te creëren worden vers genomen, gewassen, gedroogd, gesneden met een schoon mes, in gesteriliseerde glazen potten gedaan, opgerold met metalen deksels .

Bereid glazen potten met een inhoud van 0,5 - 1 l, u kunt standaard 0,75 l gebruiken. Ze worden minimaal 10 minuten gesteriliseerd. De glazen wanden van potten kunnen een groot aantal bacteriën en micro-organismen bevatten. Sterilisatie elimineert bacteriën door ze bloot te stellen aan hoge temperaturen. Als de containers niet worden gesteriliseerd, kunnen de deksels van de opgerolde blanco's opzwellen of wordt de pekel troebel.

Potten die niet beschadigd zijn, wassen met warm water en een reinigingspoeder. Droog ze af met een handdoek. Vervolgens kun je de kan op de uitloop van de waterkoker zetten waarin het water kookt. Laat 10 min.

In plaats daarvan kun je een steelpan gebruiken met een speciaal deksel, waarin een gat is gemaakt voor de hals van de pot. Giet water in de pan, breng aan de kook, dek af met een deksel, plaats de potten ondersteboven, steek ze in de gaten en wacht een bepaalde tijd. Als er geen is, kun je gewoon een zeef op de pan zetten.

Als er een dubbele boiler is, zet u de potten daar een bepaalde tijd en zet u de kookmodus aan. Het nadeel van deze methode is dat je een klein aantal blikjes kunt steriliseren. Recepten voor de tong van schoonmoeder van komkommers voor de winter kunnen enigszins variëren.

Klassiek recept

Ingrediënten (per 9 l):

• pittige pepers - 100 g;
• komkommers - 6 kg;
• peper (Bulgaars) - 1 kg;
• tomaten - 3 kg;
• knoflookteentjes - 200 g;
• glas appelciderazijn (6%);
• glas kristalsuiker met dop (250 g);
• 4 eetl. eetlepels grof zout (80 g);
• 2 kopjes zonnebloemolie.

Kookproces:

1. Was groenten.
2. Schil de schil van overgroeide komkommers, snijd ze in de lengte door en verwijder de zaadjes met een klein theelepeltje. Hak vervolgens op een rasp. Snijd de jonge exemplaren gewoon diagonaal in dunne plakjes. Doe de groenten in een dikke pan.
3. Snijd de steel van de tomaten, snijd ze. Snijd alle beschikbare paprika's, verwijder de zaadjes. Passeer door een vleesmolen. Giet de resulterende puree in de ketel met komkommers.
4. Giet zonnebloemolie in de ketel, voeg grof zout en kristalsuiker toe, meng voorzichtig.
5. Plaats op het fornuis op laag vuur, wacht tot alles kookt en kook dan 20 minuten, onder voortdurend roeren.
6. Voeg de appelciderazijn toe, laat 5 minuten sudderen, haal van het vuur.
7. Doe voorbereide snacks in potten, rol metalen deksels op en wacht tot ze zijn afgekoeld.

Makkelijkste recept

Het recept voor dit gekookte voorgerecht is eenvoudig.

Ingrediënten (per 6L):

• komkommers - 6 kg;
• hete tomatensaus - 1 l;
• glas kristalsuiker met dop (250 g);
• 2 eetl. eetlepels grof zout (40 g);
• een glas 9% tafelazijn (250 ml).

Hoe maak je dit makkelijkste recept:

1. Was groenten.
2. Snijd de komkommers in dunne lange reepjes met een dunschiller, doe ze in een pan.
3. Giet kristalsuiker en grof zout bij de tomatensaus (1 l). Giet in een pan, laat een half uur trekken.
4. Zet de pan op een langzaam vuur en kook een half uur.
5. Giet na 25 minuten de azijn erbij, roer goed door en kook nog eens 5 minuten.
6. Plaats de afgewerkte salade in gesteriliseerde potten. Rol metalen deksels op. Zet de potten op tafel met de deksels naar beneden, wacht tot de salade is afgekoeld.

De smaak van zo'n gerecht zal verschillen, afhankelijk van wat voor soort tomatensaus er is gezet. Het is beter als de saus erg heet en pikant is.

Teschin's tong met komkommers en paprika's

Ingrediënten (per 6L):

• komkommers - 3 kg;
• tomaten - 1,5 kg;
• paprika - 4 kg;
• hete paprika - 100 g;
• knoflookteentjes - 100 g;
• 2 eetl. eetlepels grof zout;
• 8 kunst. eetlepels 6% appelciderazijn;
• 1 glas zonnebloemolie.

Kookproces:

1. Was groenten.
2. Doe de tomaten in kokend water, verwijder de schil en snijd ze in kleine vierkantjes. Leg 1,5 kg tomaten op de bodem van de ketel, giet 1 glas zonnebloemolie.
3. Neem 3 kg komkommers, snijd ze in dunne reepjes of cirkels. Leg ze op de tomaten in de ketel.
4. Paprika's zijn ontdaan van zaden. Sla een vleesmolen over, voeg zout toe. Giet alles van bovenaf in de ketel.
5. Plaats de ketel boven een klein vuur. Na het koken alles voorzichtig mengen en nog 20 minuten laten koken.
6. Peel de knoflookteentjes, plet ze. Giet de knoflook in de ketel en giet de azijn erbij, meng en kook 5 minuten.
7. Steriliseer potten, doe er salade in.
8. Dek de deksels af, rol op en wacht tot de salade is afgekoeld.

Het voorgerecht komt er pittig, pittig en geurig uit. Vooral tomatenblokjes zijn daar lekker.

Teschin's tong van komkommers, paprika's, tomatensaus

Ingrediënten (voor 7 l):

• komkommers - 6 kg;
• paprika - 1 kg;
• hete paprika - 100 g;
• tomatensaus - 1 l;
• knoflookteentjes - 200 g;
• glas kristalsuiker zonder dop (200 g);
• 4 eetl. eetlepels grof zout (80 g);
• 2 eetl. lepels plus 2 theelepels 70% azijnessence.

Hoe:

1. Was groenten.
2. Neem 6 kg komkommers, snijd ze in dunne plakjes en doe ze in een pan.
3. Verwijder de zaadjes uit de peper, hak ze fijn, hak ze fijn met de knoflookteentjes. Meng de massa met tomatensaus, voeg grof zout toe, voeg boter toe en giet een glas kristalsuiker zonder dop. Giet in een pan.
4. Plaats op een klein vuur. Kook een half uur, giet azijn erbij, roer, laat een paar minuten staan, doe dan in gesteriliseerde potten en sluit ze, zet ze op tafel en draai ze om.
5. Als de salade is afgekoeld, kun je het werkstuk overal plaatsen waar de potten voor de winter zullen staan.

Salade zal een geweldige aanvulling zijn op een verscheidenheid aan gerechten, zoals vis of vlees. Het bereiden van zo'n snack kost niet veel tijd en daardoor kun je in de winter genieten van heerlijke, pittige, geurige groenten.

Aanbevolen