Aubergines als paddenstoelen voor de winter: een recept om je vingers bij af te likken stap voor stap met een foto

Gemarineerde aubergine als paddenstoelen is gemakkelijk te koken. Voor het gerecht heb je een paar ingrediënten nodig die elke huisvrouw kan vinden. Blauwe groenten bevatten veel nuttige sporenelementen, waarvan de meeste zelfs na warmtebehandeling behouden blijven. De beste recepten helpen je bij het kiezen van de juiste ingrediënten.

Geen warmtebehandeling

Je kunt aubergines als paddenstoelen maken voor de winter zonder sterilisatie en zonder de componenten te frituren. Als de instructies bij de hand zijn, is het geen probleem om het product te zouten.

1. Het is noodzakelijk om 4,5 kg paarse groenten te bereiden voor het naaien. Na het wassen en snijden van de stengels worden de groenten in kleine blokjes gesneden.
2. Plakken moeten met zout worden bestrooid en 2-3 uur worden bewaard.
3. Na de toegewezen tijd worden het water en het uitgescheiden sap afgevoerd, wordt er nieuw water in gegoten en in brand gestoken.
4. Zodra het water begint te koken, moet je het schuim verwijderen en de azijn erbij gieten. Kook nog vijf minuten, maar niet meer, anders vallen de aubergineplakken uit elkaar.
5. Lavrushka-bladeren en pimenterwten worden in een voorbereide glazen container geplaatst. Vervolgens worden de gekookte plakjes verschoven en gegoten met het water waarin ze waren.

Potten gevuld met aubergine-achtige paddenstoelen voor de winter moeten worden afgesloten met ijzeren deksels en ondersteboven worden afgedekt met een warme deken totdat de inhoud is afgekoeld.

Je kunt aubergines maken voor paddenstoelen. Aubergines met knoflook en dille hebben de meest populaire en ongewone smaak. Hoe aubergine volgens dit recept te koken, helpt bij gedetailleerde stapsgewijze instructies.

• Was 2,8 kg blauwe en snijd ze in kleine plakjes van elke vorm.
• Vijf bollen knoflook moeten worden gepeld en door een knoflookpers gehaald.
• Twee bosjes dille fijngehakt.
• Vier liter water in brand gestoken, gezouten, suiker, kruiden en azijn worden erin gegoten, dan moet je wachten tot het kookt.
• Doe er na het koken van water in plakjes gesneden aubergine in en kook nog eens 12 minuten.
• Vervolgens worden aubergines in een aparte container gemengd met knoflook en dillebereiding.
• Het resulterende mengsel wordt in potten gelegd, 30 g hete olie wordt toegevoegd en opgerold.

Recepten voor koken zonder sterilisatie kosten weinig tijd en moeite. Gerechten kunnen worden gemaakt zonder zelfs maar enige ervaring met koken te hebben, en het resultaat is - u zult uw vingers bij aflikken!

Met sterilisatie van de afgewerkte schaal

Degenen die aubergines voor paddestoelen bewaren voor de winter door sterilisatie, kunnen het werkstuk zelfs in een appartement lange tijd bewaren. Extra warmtebehandeling van producten stelt u in staat om potten te beschermen tegen zwelling, omdat alle bacteriën sterven.

Je kunt een uitstekend gerecht maken met groenten van aubergine voor de winter. Hoe groenten te pekelen, helpt bij de beschrijving van elke stap.

• Blauwe groenten ongeveer 4,8 kg gewassen en in blokjes gesneden.
• Giet drie liter water in een grote bak, voeg zout (120 g) toe en breng aan de kook.
• Giet vervolgens 240 ml azijn en wacht opnieuw tot het water kookt.
• Groenteblokjes worden in het water gegooid en ongeveer drie minuten gekookt, waarna de groenten in een andere bak worden gedaan.
• Grote bos dille, ongeveer 350 g gehakt.
• Drie teentjes knoflook worden geplet met een mes.
• Geplette knoflookteentjes, greens en 280 ml olie worden gemengd met blauwe producten. Daarna wordt de heerlijke aubergine in potten verdeeld.

Potten met inhoud worden ongeveer 20 minuten gesteriliseerd, vervolgens opgerold en geïsoleerd. Aubergine zouten met deze methode is niet moeilijk en het werkstuk wordt verkregen met een ongewone, aangename smaak.

Gezouten aubergines met de smaak van champignons worden verkregen, lik je vingers maar af als je mayonaise toevoegt. Iedereen die het probeert, zal tevreden zijn met het gerecht. Auberginerecept als paddenstoelen voor de winter.

1. Om te koken, moet je 5 kg rijpe blauwe groenten nemen, ze wassen en de stelen snijden. Wil je een zachter resultaat krijgen, dan is het aan te raden de schil te schillen. Snijd vervolgens in blokjes.
2. Het snijden wordt in een pan gedaan, in water gegoten en in brand gestoken. Vanaf het moment van koken vijf minuten koken.
3. Daarna worden de aubergineblokjes overgebracht naar een vergiet, waarbij de overtollige vloeistof eruit wordt geperst. Verder worden de blauwe stukjes gebakken in hete olie in een koekenpan.
4. Bak 1,3 kg gesnipperde ui apart.
5. Ui en aubergine worden gemengd, voeg 800 g mayonaise toe en giet paddenstoelenkruiden.
6. De laatste stap is sterilisatie gedurende 15 minuten.

De opslag van opgerolde blikken moet correct zijn. Nadat de inhoud van de potten is afgekoeld, moeten ze worden overgebracht naar een koude plaats. Wintergerechten kunnen koud of warm worden gegeten.

Met braadproces

De lekkerste snack krijg je door voedsel te frituren. Gefrituurde aubergine-achtige paddenstoelen kunnen volgens het volgende recept worden gemaakt.

• Groenten voor de winteroogst (ongeveer 2,8 kg) worden gewassen met heet water, de staart afgesneden, geschild en in middelgrote plakjes gesneden.
• Vervolgens moet de snede royaal worden gezouten en een tijdje worden bewaard.
• Uien (3 stuks) worden in halve ringen gesneden, besprenkeld met azijn en laten marineren.
• Verhit de olie in een diepe pan en voeg de geperste stukjes aubergine toe. Bak aan alle kanten.
• De teentjes van drie knoflookkoppen worden fijngehakt, de peterselie en dille worden fijngehakt en vermengd met alle andere ingrediënten.
• De resulterende salade wordt in potten verdeeld en ongeveer 15 minuten gesteriliseerd.

Conservering met sterilisatie is noodzakelijk om alle micro-organismen te verwijderen, waardoor het product lang kan worden bewaard. Je moet het warm oprollen en onder een warme deken laten afkoelen.

De optie om voor de winter blauwe champignons met knoflook te oogsten past goed bij granen, noedels, aardappelen, rijst. Aubergines zijn ook goed als apart gerecht.

• Het recept voor de winter omvat het bereiden van ongeveer 4,8 kg aubergine, die moet worden gewassen en de staarten moeten worden afgesneden. Daarna in blokjes geplet, gezouten en 45 minuten onder druk gezet.
• Twee wortelen worden geplet op een Koreaanse rasp, 1,3 kg paprika wordt in reepjes gesneden.
• Uien (1,3 kg) worden geschild en in halve ringen gesneden, twee knoflookkoppen worden in teentjes verdeeld en door een knoflookpers gehaald.
• Alle componenten, behalve aubergine, worden gecombineerd, gepeperd, gezouten, in azijn gegoten en 5,5 uur gelaten.
• Aubergines worden uit overtollig vocht geperst, in een pan met olie gedaan en aan alle kanten gebakken. Daarna wordt de rest van de groenten toegevoegd.

Groenten gebakken voor de winter worden verdeeld in potten en moeten worden gesteriliseerd. Sluit af met ijzeren deksels.

Een voorproefje van bekende paddenstoelen

Zoals groenten voor de winter als aubergine kunnen hun smaak veranderen, afhankelijk van extra componenten en kruiden. Aubergines worden verkregen als melkpaddestoelen, als er kruiden worden toegevoegd. Groenten uit blik zijn niet te onderscheiden van champignons. Koken volgens de instructies.

• Je moet 4 kg blauwe vruchten nemen, die in middelgrote stukken zijn gesneden.
• Gehakte teentjes van drie knoflookbolletjes en 50 g gehakte peterselie worden aan de groenteschijfjes bevestigd.
• De massa moet met zout water worden gegoten en onder druk worden gezet zodat de groenten de smaak van peterselie en knoflook opnemen.
• Vervolgens moet je de marinade bereiden. Giet het water van de aubergine in een pan, zet in brand en breng aan de kook. Retourneer het product opnieuw en kook gedurende 15 minuten.
• De afgewerkte salade wordt verdeeld in glazen containers, opgerold en ongeveer 20 uur in een deken gewikkeld.

Zoals je kunt zien, marineer voor een korte tijd, de hoeveelheid ingrediënten is niet groot. Gezouten aubergines worden verkregen met de smaak van melkpaddenstoelen, alleen groenten worden veel beter en sneller door het lichaam opgenomen.

Je kunt groenten inmaken als paddenstoelen. In dit geval ziet het recept voor gemarineerde auberginechampignons er als volgt uit.

1. Voor snel koken heb je drie aubergines nodig, die worden gewassen, geschild en gesteeld. De resterende pulp wordt in ringen gesneden.
2. Om van de bitterheid af te komen, worden de ringen bestrooid met grof zout en 35 minuten gelaten.
3. Giet voor de marinade een half glas water, suiker, azijn, zout, twee laurierblaadjes en 3-4 stuks. zoete erwten.
4. Auberginecirkels worden gewassen en naar een koekenpan met hete olie gestuurd om te frituren.
5. Op dit moment worden 3 uien in halve ringen gesneden en 5 teentjes knoflook in ringen.
6. Ze nemen een diepe pan en doen eerst uien, dan blauwe, besprenkelen met dille en knoflook, herhalen alle lagen. Aan het einde moet je alle componenten met marinade overgieten en laten afkoelen.

Gezouten aubergines zoals paddenstoelen worden op een koude plaats geplaatst en je kunt het na een dag proberen.

Aanbevolen