Rijst: thuisland, familie en land van herkomst, is het een graansoort of niet, hoe wordt het verbouwd

Rijst is een waardevol graangewas. Qua productie komt het op de tweede plaats na tarwe en wordt het voor het grootste deel van de bevolking als hoofdvoedsel beschouwd. Tegelijkertijd zijn veel mensen geïnteresseerd in het thuisland van rijst, familie en land van herkomst, of het nu een graansoort is of niet. Ondanks het feit dat dit gewas als tropisch wordt beschouwd, produceert het ook gewassen in gematigde streken. Tegelijkertijd wordt de meeste rijst verbouwd in India en China.

Geschiedenis van rijst

Mensen verbouwen al duizenden jaren rijst. Dit wordt bevestigd door archeologische opgravingen.Volgens historici gebruiken mensen dit product al sinds het begin van de mensheid. Dus slaagden ze erin aardewerk te vinden met afdrukken van sporen van deze cultuur. In de oude manuscripten van de Indiërs en Chinezen werd rijst volledig vergoddelijkt. Het werd gebruikt als rituele offers aan heidense godheden en voorouders.

Er zijn veel interessante verhalen over rijstteelt. Deze cultuur komt uit het oude Azië. Tegenwoordig bevindt dit gebied zich in Thailand en Vietnam. Na enige tijd verscheen het graan op andere continenten. Het paste zich gemakkelijk aan het lokale klimaat van andere landen aan en werd behoorlijk populair in veel wereldculturen. Met rijst wordt met name een verscheidenheid aan nationale gerechten bereid. Een bijzonder eerbiedige houding ten opzichte van granen wordt waargenomen in Japan, Indonesië, China, India.

Botanische beschrijving

Rijst is een landbouwplant die tegenwoordig in veel landen over de hele wereld wordt verbouwd. Dit is een zeer voedzaam product. Bovendien vereist deze cultuur geen speciale groeiomstandigheden.In Rusland verscheen de moderne naam van het graan pas in de jaren zeventig van de negentiende eeuw. Het komt van het Engelse woord "rijst" . Voordien werden de gries "Saraceense tarwe" of "Sorochinsky-gierst" genoemd.

Familie

Rijst is een graanplant. Het groeit goed in de tropen en subtropen en wordt gekweekt als een eenjarig gewas. Ook wordt dit graan verbouwd in warme gebieden van de gematigde zone. Het grootste aantal rijstplantages is geconcentreerd in Azië, Afrika, Amerika en Australië.

Wat voor cultuur

Rijst is een voedingsproduct dat wordt geproduceerd uit zaden. Als we het als een landbouwgewas beschouwen, worden de maximale opbrengstparameters bereikt in warme en hete klimaten. In Afrika is het gebruikelijk naakte of Afrikaanse rijst te verbouwen. Daar worden ook wilde variëteiten gebruikt - kort van tong en gestippeld.

Mening van een expertZaretsjny Maxim ValerievichAgronoom met 12 jaar ervaring. Onze beste tuinexpert.Een vraag stellenIn granen, die uit dit gewas worden geproduceerd, zitten veel koolhydraten - ongeveer 70%. Het bevat echter relatief weinig eiwitten. Het aandeel van deze componenten is niet groter dan 12%. De as bevat veel fosforzuur. Daarom wordt de plant niet alleen gebruikt voor de voedselproductie, maar ook in de houtverwerkende industrie.

Wortelsysteem

Rijst wordt gekenmerkt door een vezelig wortelstelsel, dat een diepte bereikt van 20-30 centimeter. In tegenstelling tot andere gewassen heeft rijst aerenchym. Deze term verwijst naar de stof met holtes voor het geleiden van lucht.

Als het veld onder water staat, kunnen de wortels geen zuurstof uit de grond halen. Lucht komt via de huidmondjes van het gebladerte de stelen binnen en van daaruit in het aerenchym van het wortelstelsel. Hierdoor wordt niet alleen de wortel zelf voorzien van zuurstof, maar ook de grond rondom het gewas.

De structuur van het wortelstelsel omvat de volgende elementen:

hoofdwortel - de vorming vindt plaats in het graan;
onvoorziene wortels - verschijnen tijdens de groei van cultuur.

De wortel, die in het graan zit, maakt een opening tussen de bloemvlokken en breekt uit. Bovenop de hoofdwortel worden elementen van de tweede orde en onvoorziene spruiten gevormd. Ze voorzien het gewas van water en voedingsstoffen.

Een struik heeft ongeveer 200 wortels. De meest actieve periode van hun vorming v alt in de fase van het koppen en het binnengaan van de buis. Tijdens de periode van snelle ontwikkeling duurt de levensduur van wortelharen niet langer dan 3-5 dagen.

Uiterlijk van de aar

Rijst onderscheidt zich door groene of gele aartjes, die op de poten zijn bevestigd en dicht bij elkaar staan.In lengte bereiken ze 2-15 millimeter en lijken ze visueel op onrijpe tarwe. De plaats van bevestiging van het aartje aan de stengel wordt het aartjegewricht genoemd. De structuur beïnvloedt het afbrokkelen van het gewas.

Hoe rijst wordt gemaakt

Rijst wordt op het land verbouwd, waarna het wordt gebruikt om granen te produceren. Ook is er onlangs een kunstmatig product in de winkelschappen verschenen, dat enigszins verschilt van het natuurlijke.

Natuurlijk

Dit product wordt verkregen door te groeien in zeer natte grond. De zaden worden gebruikt voor voedsel en het met gras begroeide deel wordt aan vee gevoerd of gebruikt als bodembedekking voor dieren. De gemiddelde rijstopbrengst is 6 ton per hectare. In Azië wordt het gewas 3-4 keer per jaar geoogst.

Tijdens de ontwikkeling van het gewas is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de luchttemperatuur en vochtigheidsparameters niet te laag zijn. Bij een scherpe koudegolf is het nodig om een deel van het water uit de velden af te tappen. Hierdoor verwarmen de zonnestralen de grond beter.

Het wordt aanbevolen om te beginnen met oogsten wanneer de korrels wit worden en de stelen helemaal geel worden. De plant moet worden geknipt of uitgetrokken en vervolgens 3 dagen worden gedroogd. In het volgende stadium wordt hij gedorst.

Dan moet de rijst worden ontdaan van onzuiverheden, de film verwijderen en polijsten. Van 100 kilo ongeraffineerde granen kan slechts 74 kilo pure granen worden verkregen. Al het andere is afval.

Als voedselgewas ondergaat rijst verschillende soorten technologische verwerking. Dit heeft invloed op de voedingswaarde, smaak en kleur van het graan. De meest voorkomende rijstsoorten zijn de volgende:

Bruin - Dit product is minimaal verwerkt. Dit helpt om het maximum aan nuttige eigenschappen te behouden. In Azië is bruine rijst een hoofdvoedsel voor kinderen en ouderen. In Europese landen en in Amerika is het populair onder aanhangers van een gezonde levensstijl.Na verwerking behoudt het product de maximale hoeveelheid waardevolle vitamines en mineralen, aangezien het de zemelenschil behoudt. Het bevat veel voedingsstoffen. Het grootste nadeel is de korte opslagperiode.
Sanded is de meest voorkomende graansoort. In feite is dit de bekende witte rijst, die in aanzienlijke hoeveelheden op de markt komt. Het doorloopt verschillende maalfasen, waarna het egaal, glad en wit wordt. Deze rijstsoort wordt gekenmerkt door een doorschijnend endosperm. Door het hoge geh alte aan kleine luchtbelletjes worden de korrels soms dof. In termen van de inhoud van nuttige elementen zijn dergelijke granen inferieur aan bruine en gestoomde variëteiten. Tegelijkertijd onderscheiden ze zich door een uitstekende smaak en een aantrekkelijk uiterlijk.
Gestoomd is ook een zeer populair en gewild product dat vaak in winkels te vinden is. Het gebruik van een speciale technologie helpt om vitamines en mineralen in de granen te behouden.Om dit te doen, wordt rijst in water geplaatst en onder hoge druk blootgesteld aan stoom. Daarna doorlopen de korrels een reeks opeenvolgende stadia, wat helpt om het maximum aan nuttige eigenschappen te behouden. Dit komt doordat onder invloed van stoom voedingsstoffen uit de oppervlaktelaag diep in de korrels doordringen. Voorgekookte rijst duurt langer om te koken omdat de rijst steviger is.

Kunstmatig

Deze rijstsoort wordt gemaakt in China. Vaak hoor je de mythe dat zo'n product van plastic is. De Chinezen gebruiken het zelf niet, maar sturen het naar andere landen. Plastic rijst is echter vele malen ontkracht. Bovendien kost een kunstmatig product meestal meer dan een natuurlijk product.

Het is gemaakt op een extruder met een paar ingrediënten. De samenstelling van kunstmatige granen omvat gewone rijst van verschillende variëteiten en aardappelzetmeel. Bovendien worden vaak vitamines en andere waardevolle elementen aan granen toegevoegd.Soms worden andere culturen gebruikt bij de productie van dit product.

Bij de vervaardiging van kunstmatige rijst verliest het product de nadelen van natuurlijk en krijgt het nieuwe voordelen. In de beginfase moeten de grondstoffen worden geplet en gemengd. Vervolgens wordt de resulterende massa herhaaldelijk verwerkt. Hierdoor is het mogelijk om rijstkorrels te maken die eruit zien als een echt product. Deze ontbijtgranen zijn echter lekkerder en gezonder.

Interessante feiten

De geschiedenis en technologie van de rijstteelt zijn verbonden met veel interessante feiten. Onder hen is het de moeite waard om het volgende te benadrukken:

Vorst kan dit gewas vrijwel onmiddellijk vernietigen. Dit zal resulteren in het verlies van de hele oogst.
Rijst wordt geteeld bij een temperatuur van minimaal +10 graden. Lagere tarieven zijn nadelig voor dit gewas.
Deze plant heeft veel vocht nodig. Het kan niet groeien zonder voldoende water. Omdat de plant vaak in overstroomde velden wordt gekweekt.
Rijstscheuten kunnen 1,5 meter hoog worden.
Ongeveer 70% van de rijstkorrels zijn koolhydraten. Tegelijkertijd bevat het product een minimum aan eiwitten. Daarom is het onwaarschijnlijk dat het rijstdieet helpt om overtollig gewicht kwijt te raken.
Rijst wordt niet alleen gebruikt voor het maken van ontbijtgranen, drankjes en gebak. In sommige landen van de wereld wordt er heerlijke zoetwaren van gemaakt.
Rijst wordt vaak gebruikt om cosmetisch poeder te maken.
Gepofte rijst is qua structuur vergelijkbaar met popcorn. Het is op een vergelijkbare manier gemaakt.
Het rijststro dat overblijft na de oogst is een waardevolle grondstof voor de productie van papier en karton.

Deze plant werd ongeveer 9000 jaar geleden voor het eerst gekweekt.
Meer dan de helft van de wereldbevolking eet voornamelijk rijst. Dit maakt deze cultuur tot de belangrijkste op aarde.
Om de mate van rijpheid van het graan te bepalen, moet u letten op visuele tekenen. In dit geval moet de stengel geel worden en moeten de zaden melkwit worden. Ze kunnen ook een andere tint hebben, afhankelijk van de variëteit - zwart, rood of bruin.

Rijst is het belangrijkste graangewas dat in veel landen over de hele wereld wordt verbouwd. Dit product wordt beschouwd als de belangrijkste voedingsbron voor de meerderheid van de wereldbevolking. Daarom nemen de rijstplantages elk jaar alleen maar toe.