Tarwe en tarwe wat is het verschil, hoe onderscheid je ze qua uiterlijk en smaak, wat is gezonder, samenstelling

Tarwe en tarwe zijn twee woorden waarvan de oorsprong wordt geassocieerd met het oude Slavische werkwoord "pkhati" , wat zich verta alt als "crush" . In de oudheid verwerkten mensen granen in vijzels en verwijderden ze de kaf met behulp van duwers. Volgens een andere versie zijn beide concepten afkomstig van het Poolse woord "pseno" . Ondanks dezelfde wortel zijn dit totaal verschillende granen. Dus wat is het verschil tussen gierst en tarwe, hoe onderscheid je ze van elkaar qua uiterlijk en smaak, en wat is gezonder?

Woorddefinities

Fonetisch vergelijkbare namen worden gebruikt om naar verschillende soorten granen te verwijzen. Ze verschillen qua uiterlijk en samenstelling. Omdat deze granen verschillende toepassingen hebben gevonden bij het koken.

Tarwe is een geslacht van kruidachtige graangewassen. Het wordt beschouwd als een van de meest gewilde gewassen ter wereld. Dit geslacht omvat 20 soorten, die elk tot een dozijn variëteiten bevatten.

Tarwe wordt gebruikt om meel te maken, dat wordt gebruikt voor zoetwaren. Het wordt ook gebruikt om brood en pasta van te maken. Bovendien wordt het product actief gebruikt voor de vervaardiging van alcohol. Van tarwe worden de volgende graansoorten gemaakt:

• bulgur - is een hele gepelde en gepolijste tarwekorrel, die wordt verwerkt met hete stoom;
• griesmeel is geplette gepelde granen, waarvan de deeltjesdiameter 0,25-0,75 millimeter is;
• tarwe - bestaat uit geplette granen;
• couscous - in feite is dit gegranuleerde griesmeel.

Gierst is een graansoort die wordt verkregen door de zaden van gecultiveerde gierstvariëteiten te verwerken. De korrels onderscheiden zich door een ronde of ovale vorm en een gele kleur. In hun ruwe vorm is hun diameter 1-2 millimeter.

Afhankelijk van de verwerkingsmethoden zijn er de volgende soorten gierst:

• gepolijst - is een kwaliteitsgraan waarvan de korrels gepolijst zijn om de aleuronlaag te verwijderen;
• gemalen - dit is geplette gierst, die qua uiterlijk lijkt op volkorenmeel en perfect is voor het bakken van brood en stroperige ontbijtgranen;
• dranets - is een graansoort van lage kwaliteit, die alleen van de ruwe schaal wordt gepeld.

Belangrijkste verschillen

De onderzochte graansoorten verschillen qua visuele eigenschappen, samenstelling, kenmerken en effecten op het lichaam.

Uiterlijk

Tarwe en tarwe hebben merkbare visuele verschillen. Gierst wordt gekenmerkt door afgeronde korrels met een rijke gele tint. Als het klaar is, is het product licht en luchtig.

Visuele kenmerken hangen grotendeels af van het type ontbijtgranen.Gepolijste gierst wordt beschouwd als de hoogste kwaliteit. Het is ruwer dan draperen en heeft een lichte kleur. Tarwegierst wordt gekenmerkt door gladde korrels met een rijke gele tint. Gemalen granen worden verkregen door granen te verwerken. Dit product bestaat uit gebroken fracties. De kleur is in dit geval anders - licht of meer verzadigd.

Tarwekorrels hebben een gouden tint en zijn bedekt met een harde film - zemelen. Na het malen veranderen ze in witte bloem. Zemelen worden grijsachtig na verwerking.

Samenstelling en overvloed aan vitaminen

Granen hebben aanzienlijke verschillen in samenstelling, wat de eigenschappen van producten beïnvloedt. Millet is een gezond product dat veel belangrijke componenten bevat. Onder hen is het de moeite waard om het volgende te benadrukken:

• B-vitamines;
• aminozuren;
• mangaan;
• kalium;
• fluor.

Tarwe bevat de volgende ingrediënten:

• vitaminen B, C, A;
• caroteen;
• natrium;
• ijzer;
• fosfor;
• kalium;
• calcium.

Onderscheidende eigenschappen van elke graansoort

Tarwe en tarwe hebben verschillende effecten op het lichaam. Het verschil zit hem in de eigenschappen van de producten. Afhankelijk van de samenstelling zijn deze granen schadelijk of heilzaam.

Gierst bevat veel voedingsstoffen waaruit we kunnen concluderen dat dit product de gezondheid niet schaadt. Bovendien heeft regelmatig gebruik een positief effect op de hersenfunctie. Dit komt door het hoge geh alte aan waardevolle aminozuren.

Mening van een expertZaretsjny Maxim ValerievichAgronoom met 12 jaar ervaring. Onze beste tuinexpert.Een vraag stellenMangaan in gierst draagt bij aan de normalisatie van metabole processen in het lichaam, en kalium heeft een gunstige invloed op de functies van het hart en de bloedvaten. Dit product is nuttig voor diabetes en atherosclerose.

Bran wordt beschouwd als het meest waardevolle ingrediënt in tarwe. Ze bevatten ballastcomponenten die helpen het lichaam van gif.webpstoffen te reinigen. Bovendien wordt zemelen goed weerspiegeld in het werk van de spijsverteringsorganen.

Het is belangrijk om te bedenken dat de meest bruikbare stoffen aanwezig zijn in de dunne schil van tarwe die de korrels bedekt. De korrels zelf, waarvan meel en brood worden gemaakt, doen meer kwaad dan goed.

Contra-indicaties

Tarwe mag niet worden geconsumeerd door mensen die aan diabetes lijden. Dit komt door de hoge glycemische index van het product. Gierst is gecontra-indiceerd bij ontsteking van het spijsverteringsstelsel. Het wordt ook niet aanbevolen om het te eten met schildklierpathologieën.

Waar gierst en tarwe worden gebruikt

De producten in kwestie worden veel gebruikt op verschillende gebieden van het menselijk leven. Ze worden actief gebruikt bij het koken voor de bereiding van smakelijke en gezonde gerechten. Bovendien maken de gunstige eigenschappen van deze granen het mogelijk om ze in de geneeskunde te gebruiken. Ze gaan met succes om met de symptomen van verschillende pathologieën.

Geneeskunde

Gierst kan veilig worden gebruikt voor de behandeling en preventie van verschillende ziekten:

1. Deze ontbijtgranen bevorderen gewichtsverlies. Tegenwoordig zijn veel gierstdiëten bekend voor mensen met stofwisselingsstoornissen. Een voedingsdeskundige zal u helpen een specifieke optie te kiezen en het dieet evenwichtiger te maken. Van tevoren zal hij biochemische tests voorschrijven die helpen de toestand van het lichaam te beoordelen.
2. Millet ondersteunt de nierfunctie. Het verbetert de conditie van cystitis en urolithiasis. Gierst moet in uw dieet worden opgenomen voor mensen die in regio's met hard en slecht behandeld kraanwater wonen.
3. Magnesium en kalium in gierst hebben een gunstig effect op het lichaam van mensen die lijden aan arteriële hypertensie. Het verbeteren van de functies van de uitscheidingsorganen heeft ook een goed effect op de conditie van de vaten en helpt de druk te verminderen.

In de traditionele geneeskunde wordt tarwekiemextract actief gebruikt. Deze tool heeft uitgesproken immunomodulerende eigenschappen. Daarnaast bevordert het de genezing van zweren, wonden en brandwonden. Tarwezetmeel wordt vaak aangetroffen in zalven, klysma's en poeders.

In de volksgeneeskunde wordt vaak tarwebouillon gebruikt. Deze tool helpt het lichaam te versterken na traumatische verwondingen en ziekten. Een afkooksel bereid op basis van tarwezemelen kan worden gebruikt voor constipatie. Het moet in de klysma's worden opgenomen. Tarwebouillon met honing en geneeskrachtige kruiden is nuttig bij hoest.

Gekiemde tarwe heeft immunostimulerende, verjongende en herstellende eigenschappen. Het kan rauw worden gebruikt of worden gebruikt om melk- en gezondheidsshakes te maken.

Om ervoor te zorgen dat tarwe een helende werking heeft, is het belangrijk om verse granen te gebruiken. Het wordt aanbevolen om ze direct na de oogst te kopen. Graanetikettering is van groot belang. Ze moeten de kwaliteitscontrole doorstaan in overeenstemming met GOST.

Mening van een expertZaretsjny Maxim ValerievichAgronoom met 12 jaar ervaring. Onze beste tuinexpert.Een vraag stellenVolgens regelgevingsdocumenten wordt tarwe verdeeld in klassen, afhankelijk van de hoeveelheid gluten. Dit is een indirecte indicator van de voedingswaarde en kwaliteit van granen. Het is het beste om de voorkeur te geven aan tarwe van de hoogste, eerste of tweede klasse. Graad 3-5 bevat minder eiwitcomponenten en waardevolle voedingsstoffen. Dit geldt ook voor granen die laat rijpen of granen die worden geteeld met onvoldoende hoeveelheden sporenelementen in de grond.

Koken

Granen worden actief gebruikt bij het koken. Van hen kun je een groot aantal smakelijke en gezonde gerechten maken. Gierst wordt meestal gebruikt om granen te maken. Eerst moet je het graan spoelen en 1-2 uur in water laten weken. Dan is het nodig om het aan de kook te brengen en op laag vuur gaar te koken. Dit moet ongeveer een half uur worden gedaan. Dan moet de pap worden overgelaten om te trekken. Om de smaak van het product te verbeteren, kan water worden vervangen door melk.

Gierstpap kan worden geserveerd als bijgerecht bij vleesgerechten of in een zoete vorm worden gekookt - met pompoen en boter. Ook kan deze ontbijtgranen worden toegevoegd aan stoofschotels, soepen, pannenkoeken en taarten. Een belangrijk voordeel van gierst is het lage caloriegeh alte. In 100 gram van het eindproduct zonder olie en suiker zitten slechts 342 kilocalorieën. Dit gerecht kan veilig worden gegeten door mensen met overgewicht.

Gierstpap met gehakt wordt als een zeer smakelijk gerecht beschouwd. Om het voor te bereiden, heb je het volgende nodig:

• een glas tarwegries;
• 100 gram champignons;
• 100 gram vers gehakt - kip, kalkoen of rundvlees;
• 1 lamp;
• Kruiden.

Gierst moet worden gewassen, met heet water worden gegoten en een half uur laten trekken. Na de aangegeven tijd moet het graan worden gegoten met schoon water, zout en aan de kook worden gebracht. Verhit ondertussen in een koekenpan de plantaardige olie en fruit hierin de ui, champignons en gehakt. Voeg zout en kruiden toe. Als specerijen zijn koriander, tijm, marjolein, chili, oregano perfect. Wanneer het gehakt met champignons een aangename blozende tint krijgt, moet het worden overgebracht naar een pan met pap. Meng alles goed, dek af en laat een kwartier staan.

Tarwepap is ook vrij eenvoudig te bereiden. Om dit te doen, moet het graan worden gewassen, op een vuurtje worden gezet en ongeveer 40 minuten worden gekookt.Daarna kan het van het fornuis worden gehaald en worden gezet. Zo'n product is perfect als bijgerecht bij vleesgerechten, groenten en fruit.

Tarwepap met zeevruchten is een geweldige optie. Bulgur past perfect bij dit gerecht. Dit graan wordt verkregen uit gemalen en thermisch verwerkte tarwe. Om zo'n gerecht te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• een glas bulgur;
• 150 gram garnalen;
• 65 gram groene erwten;
• 1 tomaat;
• 2 eetlepels olijfolie;
• knoflook;
• kruiden;
• peterselie en dille.

Eerst moet je de olie in een pan verwarmen, bulgur toevoegen en de ontbijtgranen bakken, onder voortdurend roeren. Voeg koud water toe om het oppervlak van de bonen volledig te bedekken. Dek af met een deksel en kook op laag vuur gedurende een half uur.

Giet daarna een eetlepel olie in een verwarmde braadpan, voeg knoflook en garnalen toe. Bak onder constant roeren gedurende 5 minuten en voeg dan groene erwten toe. Voeg na nog eens 5 minuten de in blokjes gesneden tomaat en kruiden toe. Combineer de afgewerkte pap met garnalen en bestrooi met kruiden. Om het gerecht pittiger te maken, kun je gemalen chilipepers toevoegen. Deze pap kan zowel koud als warm geserveerd worden.

Tarwe en tarwe zijn totaal verschillende producten die gemaakt zijn van verschillende granen. Daarom hebben ze significante verschillen die betrekking hebben op de samenstelling, het uiterlijk, de eigenschappen en de effecten op het lichaam.

Aanbevolen