Verschillen in rogge en tarwe: verschil in uiterlijk en oren, samenstelling

Tarwe en rogge zijn de twee meest voorkomende granen die in Rusland worden verbouwd. Ze hebben veel gemeen, want het zijn verwante planten, maar er zijn ook verschillen. Overweeg wat de verschillen zijn tussen rogge en tarwe, beschrijving van gewassen, vergelijkende kenmerken van de samenstelling, eigenschappen en uiterlijk, waardoor men de ene plant visueel van de andere kan onderscheiden.

Beschrijving van gewassen

Beide soorten granen behoren tot dezelfde familie - granen, maar tot verschillende geslachten. Beide soorten hebben lente- en wintervariëteiten.

Tarwe

Dit is een van de belangrijkste gewassen die in veel landen worden verbouwd. Graan gaat voor verwerking, daaruit wordt meel gehaald, waaruit brood, bakkerij en pasta worden gebakken. Alcohol wordt geproduceerd uit graan, het wordt gebruikt om vee te voeren.

De leiders in de tarweproductie zijn China, de VS, Rusland, Canada, Turkije, Kazachstan en Oekraïne. Cultuur is het belangrijkste internationale handelsartikel. Tweederde van de wereldgraanexport is afkomstig van tarwe.

Rogge

Qua productie is het gewas inferieur aan tarwe. Rogge wordt voornamelijk verbouwd waar het klimaat vochtig en koel is. Het aandeel producten dat wordt verkregen uit roggemeel is ongeveer 10%, maar er is constant vraag naar en ze hebben hun eigen fans.

Handig roggebrood is gemaakt van roggemeel, het is minder calorierijk dan tarwebrood, het kan voor verschillende ziekten worden gebruikt. Een traditionele drank wordt bereid uit rogge - kvas, alcohol van een hogere kwaliteit dan uit granen van andere granen. Roggezetmeel is in kwaliteit niet inferieur aan aardappelzetmeel, hierdoor blijft het brood niet lang oud. Hele en gekiemde granen worden ook gebruikt voor veevoer.

Belangrijkste verschillen tussen planten

Rogge en tarwe verschillen in samenstelling, eigenschappen en uiterlijk. Ze verschillen voornamelijk in de structuur en grootte van het oor, hoewel er een verschil is in de stengels en bladeren. Als we granen beschouwen in termen van soortendiversiteit, dan heeft tarwe de meeste geregistreerde variëteiten en variëteiten, rogge is in dit opzicht inferieur.

Compositievergelijking

Een korrel zachte tarwe bevat 11,8 g eiwit, 2,2 g vet en 59,5 g koolhydraten, 10,8 g vezels per 100 g. De voedingswaarde van tarwe is 305 kcal. Het graan bevat naast de belangrijkste voedingsstoffen vitamine B1, B2, B5, B6 en B9, E, K en PP en minerale elementen kalium, calcium, silicium, magnesium, natrium, fosfor, fosfor, chloor, ijzer, jodium, kob alt, mangaan, koper, molybdeen, selenium en zink.

Rogge verschilt van tarwe in de belangrijkste voedingscomponenten: 100 g bevat 10,3 g eiwitten, 1,6 g vetten, 60,8 g koolhydraten en 15,1 g vezels.Voedingswaarde - 338 kcal. Ook is er een verschil in de samenstelling van vitamines en sporenelementen: roggekorrel bevat vitamine B1, B2, B4, B5, B6 en B9 en sporenelementen: kalium, calcium, magnesium, fosfor, ijzer, mangaan, koper, selenium, zink .

Zowel rogge- als tarweproducten zijn gecontra-indiceerd voor mensen met inflammatoire darmaandoeningen en glutenintolerantie. In de volksgeneeskunde hebben de vruchten van gewassen ook verschillende toepassingen: tarwekorrels en spruiten worden gebruikt om het lichaam te verjongen, de immuniteit te versterken, de huid te verzachten en te voeden. Rogge wordt gebruikt in dieetvoeding.

In volksrecepten wordt granen gebruikt om de immuniteit te verhogen, het gewicht te verminderen, cardiovasculaire aandoeningen te voorkomen en gewrichtspijn te verlichten. Roggeproducten hebben een lagere glycemische index dan tarweproducten, dus roggeproducten kunnen worden gegeten door mensen met diabetes.

Verschillen in onroerend goed

Rogge verschilt van tarwe doordat het beter bestand is tegen kou en minder veeleisend is voor de bodemvruchtbaarheid, omdat het vezelachtige wortels heeft die tot 2 m diep in de grond gaan. De cultuur kan groeien op onvruchtbare, zure zandgronden, in een vochtig en koel klimaat. Tarwe heeft meer warmte nodig, het stelt ook eisen aan de voedingswaarde van de bodem, het gewas is minder koudebestendig.

Het verschil tussen de twee culturen komt ook tot uiting op morfologisch niveau: roggebloemen worden bestoven door de wind, tarwe is een zelfbestuivende plant.

Uiterlijk

Culturen kunnen al worden onderscheiden in het stadium van ontkieming. Roggezaailingen hebben 1 primaire wortel meer dan tarwezaailingen, respectievelijk 4 en 3 stuks. Bij jonge planten, vóór de vorming van oren, verschillen de bladeren van kleur: rogge grijsgroen, tarwe heldergroen. Na de vorming van het oor krijgen de bladeren van tarwe ook een blauwachtige tint.

Hoe ziet tarwe eruit: een kruidachtige graanplant van 30 tot 150 cm hoog, heeft rechtopstaande holle stengels, bladeren zijn lineair, smal, plat, kaal of ruw, vezelig mazelenstelsel.

Tarwe bloeiwijze is een lineaire rechte aar, bereikt een lengte van 3-15 cm. De bloemen bevinden zich op de as van de oren in lengterijen, hebben bogen tot 18 cm lang. Tarwe vruchten zijn langwerpige of ovale korrels van 5 - 10 mm, bedekt met korte haren in het bovenste deel, verdeeld in 2 delen door een groef in het midden. Kleur bruingeel.

Tekenen van gewone rogge: de plant heeft vezelachtige wortels, lang, groeiend tot 1-2 m. Stam 80-100 cm lang, hol, recht, niet vertakt, heeft 5-7 internodiën. De bladeren zijn in grote lijnen lineair, blauwachtig van kleur, 15-30 cm lang en 1,5-2,5 cm breed.De bloeiwijze van rogge is een complex oor, het wordt gevormd in een enkel exemplaar op de plant, van 5 tot 15 cm lang, 0,7-1,2 cm breed Er zijn awns van 2-5 cm lang op de caryopses. De vrucht van rogge is een zijdelings samengedrukte korrel, 5-10 cm lang, 1,5-3 mm lang, met een groef in het midden. De vorm van de vrucht is ovaal of langwerpig, geverfd in een grijsgele kleur.

Rogge en tarwe behoren tot dezelfde familie, dus ze hebben veel overeenkomsten, maar ook veel verschillen in chemische samenstelling, relatie tot klimatologische en bodemgesteldheid, uiterlijk en eigenschappen.