Gekiemde gerst: voordelen en nadelen, hoe thuis te maken en te gebruiken

Gerstkiemen worden, net als andere granen, gebruikt als vitaminesupplement bij het dieet. Ze zijn vooral handig in de winter, wanneer vitamines niet genoeg zijn. Overweeg de samenstelling en voedingswaarde van gekiemde gerst, de voordelen en nadelen van het product, hoe zaden te kiezen en te ontkiemen. Wat kan er worden bereid van gerstemout, hoe wordt het product anders gebruikt, behalve om te koken, contra-indicaties voor gebruik.

Chemische samenstelling en voedingswaarde van gekiemde gerst

De samenstelling van gerstemout verschilt van die van graan. Groene spruiten bevatten per 100 g product: 11 g eiwit, 3,2 g vet, 69,9 g koolhydraten, veel nuttige vitamines en mineralen. Het caloriegeh alte van het product is 352 kcal.

De voedingswaarde van gekiemde gerst ligt in het feit dat het het lichaam voornamelijk voorziet van vitamines, mineralen, veel plantaardige eiwitten, koolhydraten en vetten.

Nuttige eigenschappen en schade

Gerstkiemen versterken de immuunkrachten van het lichaam en voorkomen de incidentie van seizoensgebonden infectieziekten. Als je ze regelmatig in matige porties consumeert, is een goede fysieke conditie verzekerd, een snel herstel na het sporten. Het vitamineproduct reguleert de normale groei van het lichaam, maakt kraakbeen en botweefsel sterker en zorgt voor de preventie van kanker.

Gekiemde vezels reinigen het lichaam van gif.webpstoffen, verlagen de bloedsuikerspiegel en reguleren de productie van insuline door de alvleesklier. Gerechten op basis van gekiemde gerst worden aanbevolen voor mensen met diabetes. Gekiemde granen zijn opgenomen in zelfgemaakte cosmetica voor huidverzorging.

Hoe te ontkiemen

Om een product van goede kwaliteit te krijgen, moet je de granen op de juiste manier ontkiemen. Niet alle grondstoffen zijn hiervoor geschikt. Je moet ook rekening houden met de voorwaarden die nodig zijn voor ontkieming en weten hoe je moet ontkiemen.

Selecteer bonen

Gerstzaden moeten vers zijn, bij voorkeur van de laatste oogst, ze ontkiemen het beste. Ze moeten een stevige, karakteristieke kleur hebben, zonder schade, ziekte, schimmel. Graan van slechte kwaliteit zal slecht ontkiemen, net als het oude graan dat al enkele jaren in opslag ligt. In gerst is de vermenging van granen van andere soorten ongewenst, er mag geen stof of puin zijn. Voordat het wordt gelegd voor ontkieming, moet het graan onder koud stromend water worden gewassen, het vuil eraf wassen.

Optimale omstandigheden

Gerst wordt ontkiemd in een schone, ondiepe kom van keramiek, glas of geëmailleerd. Metaal kan niet worden gebruikt. Het graan moet ontkiemen bij een temperatuur van 20 tot 25 en een matige luchtvochtigheid. Fel licht is niet nodig voor kieming, gerst moet worden geplaatst waar de directe zonnestralen niet vallen. Tegelijkertijd mag de plaats waar de graancontainer komt te staan niet te donker zijn.

Ontkiemingsregels

Giet de gewassen gerst in een pot, dek af met koud water en laat 2 dagen weken. Drie keer per dag moet je het water in vers water veranderen, anders zullen bacteriën zich erin vermenigvuldigen en zal er een onaangename geur verschijnen.

Als het weken klaar is, moet je een platte kom of bord bereiden, gaas op de bodem leggen. Giet er graan op met een laag van 2 cm, dek opnieuw af met gaas. Het is onmogelijk om de dikte van de laag te overschrijden, anders wordt het zuur.Giet warm water over de gerst zodat deze het gaas kan bedekken, maar niet hoger. Zet het bord op een schaduwrijke, warme plaats. Tijdens het ontkiemen mag het gaasje niet uitdrogen. Voeg hiervoor een beetje water toe als het verdampt.

Wanneer de spruiten in lengte de grootte van de korrels bereiken, kan de kieming als voltooid worden beschouwd. Dit gebeurt meestal 2-3 dagen nadat het is begonnen. Doe de gerst voor het eten in een vergiet en spoel af met water.

Algemene opslagvoorwaarden

De houdbaarheid van gekiemde gerst is klein - zelfs in de koelkast wordt het niet langer dan 2 dagen bewaard. Hoe eerder het graan wordt gebruikt, hoe beter. Je kunt spruiten niet op kamertemperatuur bewaren, ze verslechteren snel. In de koelkast moeten spruiten worden bewaard in een afgesloten container. Plaats het product niet in de vriezer.

Wat kun je maken met gerstemout?

Je kunt gekiemde gerst vers gebruiken, er salades van bereiden. Per keer is het voldoende om 1-2 eetlepels te eten. ik. Honing, noten, fruit en bessen worden aan salades toegevoegd. Thuis worden granen gebruikt om infusies te bereiden voor de behandeling van ziekten en het herstel ervan.

Gekiemde spruiten moeten vers worden geconsumeerd, ze kunnen niet thermisch worden verwerkt, met deze kookmethode gaan vitamines verloren, wat het belangrijkste voordeel is van het eten van gekiemde granen.

Waar anders kan gekiemde gerst worden gebruikt

Gekiemde granen geven het lichaam energie, herstellen de kracht, hierdoor wordt het product beschouwd als een goede manier om te onderhouden tijdens ziekte. Met behulp van gerst kun je het werk van het maagdarmkanaal reguleren, het graan versnelt de spijsvertering en reinigt tegelijkertijd de weefsels van gif.webpstoffen.

In de geneeskunde

Sproeten worden aanbevolen voor nieraandoeningen, urolithiasis, ontsteking van de blaas en nieren, chronische ziekten van de urogenitale organen.

Infusies op spruiten zijn effectief voor de behandeling van aandoeningen van de ademhalingsorganen, met tonsillitis, longontsteking, bronchitis, verwijderen ontstekingen en keelpijn, verzachten hoest. Gerst wordt ook gebruikt om botten te versterken, om het calciumgeh alte in botweefsel te herstellen. Spruiten zullen nuttig zijn voor ouderen en kinderen, zwangere vrouwen. Je kunt ze op elk moment van het jaar gebruiken, maar vooral van de herfst tot de lente, wanneer vitamineproducten niet genoeg zijn in de voeding.

In cosmetica

Vanwege de enorme hoeveelheid aminozuren en vitamines die in spruiten worden geproduceerd, zijn ze geweldig voor het maken van huidproducten. Regelmatig gebruik van eenvoudige gerstproducten verbetert het uiterlijk en de conditie van de huid.

Maskerrecept: 1 eetl. ik. granen nemen 1 eetl. ik. zure room, meng en laat 15 minuten staan. Vervolgens aanbrengen op het gezicht en na 15 minuten. af wassen. Gerstolie wordt als volgt bereid: 20 g gemalen korrels worden in 1 eetl.olijfolie en sta 1 maand in een afgesloten container. De olie wordt gedurende 15 minuten op het lichaam aangebracht en vervolgens met een servet verwijderd.

Contra-indicaties

Gekiemde granen kunnen alleen schadelijk zijn voor gezonde mensen als ze overmatig worden geconsumeerd. Contra-indicaties: winderigheid, darmzweren, maag, verergering van cholelithiasis, individuele intolerantie. Wees voorzichtig bij het gebruik van spruiten voor mensen ouder dan 65 jaar, ze kunnen winderigheid en koliek veroorzaken.

Door de ontkieming van gerstekorrels kun je een product continu ontvangen, waarvan de voordelen nauwelijks kunnen worden overschat. Het is een bron van een complex van natuurlijke vitamines, minerale elementen, actieve biologische stoffen, die alleen in ontkiemende granen worden gevormd. Herhaaldelijk gebruik van het product zal het lichaam versterken, vitale energie aanvullen, herstellen na ziekte of ondersteunen tijdens het.

Aanbevolen