Kruisbessenjam 5 minuten voor de winter: top 8 instantrecepten

Kruisbessenjam genaamd "5 minuten" is een uitstekende voorbereiding op de winter. Voorbereiding in slechts vijf minuten, in één of drie bezoeken. Kruisbessenjam van gekneusde bessen kan in één keer worden gekookt. Hele vruchten gedrenkt in siroop kunnen het beste in drie fasen worden gekookt. Met de kooktechnologie van vijf minuten kunt u een maximum aan nuttige stoffen en vitamines besparen.

Subtiliteiten van het maken van Pyatiminutka-kruisbessenjam

Jam van vijf minuten wordt slechts vijf minuten gekookt. Een echte 5-minuten wordt bereid uit hele vruchten in drie doses. De bessen worden vijf minuten gekookt, waarna ze worden afgekoeld en minimaal drie uur (of een dag) op siroop worden bewaard.De kooktechniek (vijf minuten koken) wordt drie keer herhaald. Daarna wordt hete kruisbessenjam in potten gegoten.

In een product dat met deze technologie is bereid, blijven in de regel de vorm van bessen en tot 70 procent van de vitamines behouden. Toegegeven, er zijn recepten voor vijf minuten, waarbij de kruisbessen worden voorgemalen met een vleesmolen of in een blender. Bereiding van jam op bessen en suiker (in een verhouding van 1: 1), wanneer het klaar is, kan het bijna drie jaar in een glazen container worden bewaard.

Kruisbessen geven het sap niet goed af, dus het is aan te raden om eerst suikersiroop te bereiden. Alle bessen gedurende vijf minuten zijn geschikt - rijp of nog groen. Het belangrijkste is om ze voor het koken af te spoelen en de staarten te verwijderen.

De kooktechnologie is als volgt: hele kruisbessen worden met hete siroop gegoten, de rest van de suiker wordt toegevoegd, waarna de jam aan de kook wordt gebracht en slechts 5 minuten wordt gestoofd, en dan wordt de pan verwijderd van het fornuis en de bessen mogen afkoelen.

Deze procedure wordt drie keer herhaald. Helemaal aan het einde kun je gelatine, pectine of agar-agar toevoegen. Deze additieven helpen het werkstuk een geleiachtige consistentie te geven.

Kiezen en bereiden van het hoofdingrediënt

Kruisbessenjam wordt meestal in de zomer gemaakt. Deze bes rijpt in juli. Elke variëteit aan kruisbessen (rood, geel, grootfruitig of met klein fruit) is geschikt voor het bereiden van een zoete knuppel. Jam kan zelfs gemaakt worden van groene bessen.

Voor het koken worden kruisbessen gesorteerd, fruit met wormgaten en rot wordt afgewezen, gewassen, stengels en stengels worden verwijderd en goed gedroogd. Je kunt de bessen met een naald prikken, dan worden ze geweekt in siroop en behouden ze hun vorm.

Bij het bereiden van een zoete bereiding voor de winter heb je een grote pan (gemaakt van roestvrij staal of geëmailleerd) of een koperen bak nodig. Bij de hand moeten lepels, houten spatels zijn.Het is beter om de afgewerkte jam in glazen potten (halve liter en liter) te bewaren. De containers worden afgesloten met conventionele blikken deksels of twist-off deksels. Banken worden vooraf gereinigd met soda, gespoeld met kokend water, gesteriliseerd met stoom en goed gedroogd.

Kookrecepten

Er zijn enorm veel recepten om vijf minuten kruisbessenjam te maken. De hoofdingrediënten van elke bereiding zijn bessen en kristalsuiker. Voor afwisseling kun je kruiden, noten en fruit toevoegen.

Klassiek recept

Ingrediënten:

1,05 kg suiker;
1,05 kg kruisbessen;
245 ml water.

Hoe te koken:

giet alle ingrediënten, giet, doe in een pan;
koken op laag vuur tot het kookt;
kook niet meer dan vijf minuten;
koel de bessen en herhaal de kooktechnologie nog twee keer;
Giet hete kruisbessenjam in potten en rol de deksels op.

Op siroop

Ingrediënten voor instant 5-minuten koken:

1,1 kg kruisbessen;
1.1 kg suiker;
255ml water;
5-6 kersenbladeren.

Hoe maak je een eenvoudige jam voor de winter:

suikersiroop op kersenbladeren koken (bladeren aan het einde verwijderen);
giet de bessen bij de siroop, breng aan de kook en kook niet langer dan vijf minuten;
koel het fruit en herhaal de kooktechnologie nog twee keer;
warm dessert voor de winter in potten gieten.

Door een vleesmolen

Ingrediënten:

1,05 kg kruisbessen;
1,05 kg suiker.

Hoe te koken:

maal de bessen door een vleesmolen of met een blender;
zet de bessenpuree in een pan, bedek met suiker;
koken na niet meer dan vijf minuten koken;
giet in potten en sluit de deksels onmiddellijk.

Met frambozen

Ingrediënten:

0,55 kg kruisbessen;
0,55 kg frambozen;
1.1 kg suiker;
155 ml water.

Hoe kruisbessenjam te maken met frambozen:

zet, giet alle ingrediënten in een pan en giet water;
koken na niet meer dan 5 minuten koken;
koel de bessen en herhaal de kooktechnologie nog twee keer.

Met citroen

Ingrediënten:

sap en schil van twee citroenen;
1,05 kg kruisbessen;
1,05 kg suiker.

Hoe te koken:

Giet bessen met suiker, giet citroensap en laat een nacht (gedurende 12 uur) in een pan in de koelkast staan;
wanneer het fruit sap begint te maken, laat het na het koken niet langer dan 5 minuten sudderen;
koel het halfafgewerkte bessenproduct en herhaal de kooktechnologie nog 2 keer;
voeg 5 minuten voor het einde van de bereiding voor de laatste keer citroenschil toe.

Met sinaasappel

Ingrediënten:

1,05 kg kruisbessen;
1.3 kg suiker;
3 sinaasappels.

Hoe te koken:

bessen en sinaasappels (ongeschild, in plakjes gesneden) hakken met een blender;
zet de bessenpuree in een pan, voeg kristalsuiker toe;
kook de massa na precies 5 minuten koken;
Giet de hete jam in potten en rol onmiddellijk de deksels op.

Met walnoten

Ingrediënten:

1,05 kg kruisbessen met grote vruchten;
805g noten;
1,5 kg suiker;
0,55 liter water.

Hoe te koken:

extract de zaadjes uit de bessen en vul ze met walnoten;
kooksiroop;
giet het halffabrikaat met suikersiroop en laat 12 uur staan;
zet de jam op het vuur en kook na niet meer dan vijf minuten koken;
koel en herhaal de kooktechnologie nog twee keer.

Met zwarte bes

Ingrediënten:

1,05 kg kruisbessen;
0,55 kg krenten;
1,55 kg suiker.

Hoe te koken:

vruchten verwijderen van twijgen, stengels;
maal alle bessen in een blender;
giet de bessenmassa in een pan, voeg kristalsuiker toe;
puree aan de kook brengen, niet langer dan 5 minuten koken;
Giet hete jam in potten en sluit af met deksels.

Voorwaarden en regels voor opslag

Kruisbessenjam kan drie jaar worden bewaard, niet alleen in een koele kelder of garagekelder, maar zelfs op een keukenkastplank in een gewoon appartement. Het belangrijkste is om de juiste verhoudingen aan te houden.

Voor een kilo bessen moet je precies een kilo kristalsuiker nemen. Bovendien mag er meer, maar niet minder dan 1 kg suiker worden toegevoegd. Kruisbessenjam zal niet fermenteren, bederven of beschimmelen als het wordt bereid met hoogwaardige (niet rotte) bessen. Tijdens het kookproces wordt speciale aandacht besteed aan de bereiding van glazen potten.

Ze moeten worden schoongemaakt met soda, afgespoeld met kokend water, gesteriliseerd met stoom (of in de oven) en vervolgens gedroogd. Het is verboden om de bessenmassa in een natte container te gieten.

Een goed bereid kruisbessendessert voor de winter is bijna onbeperkt houdbaar. Toegegeven, na verloop van tijd neemt het nut van het oogsten van bessen af. Het is het beste om altijd een kleine hoeveelheid kruisbessenjam voor een jaar te bereiden. Kruisbessen rijpen elk seizoen. Het wordt afgeraden om gedurende tien jaar strategische voorraden van deze jam aan te leggen. Meestal worden er niet meer dan vijf of zeven blikken van een halve liter per persoon per jaar geoogst. Daarnaast zijn er naast kruisbessen ook andere bessen en vruchten waarvan je heerlijke zoete bereidingen voor de winter kunt maken.