Tomaten met rijst voor de winter: 9 stapsgewijze recepten voor oogsten, bewaarcondities

Zelfgemaakte tomaten in blik bereid met rijst voor de winter is een universeel gerecht. Ze worden opgewarmd en op tafel geserveerd als bijgerecht, opgemaakt als salade of meegenomen op een picknick als hoofdgerecht. Een verscheidenheid aan recepten is eenvoudig en zal niet veel problemen veroorzaken voor de gastvrouw die niet veel ervaring heeft, als je alle nuances bestudeert.

Kenmerken van het oogsten van rijst met tomaten voor de winter

Alvorens voedsel voor de winter te bereiden, zijn er een aantal stappen die u moet nemen om fouten te voorkomen en de houdbaarheid te verlengen.

Selectie en bereiding van producten

De eerste stappen zijn voorbereidend, maar ze zijn de belangrijkste.

Naast tomaten zullen andere groenten in recepten worden gebruikt. Maar de vereisten voor hen zijn hetzelfde:

• moet worden geselecteerd volgens het seizoen;
• niet bedorven, onrijp nemen;
• start het proces onmiddellijk na het ophalen of kopen.

Het is beter om de groenten een beetje in water te weken om nitraten te verwijderen, grondig af te spoelen en indien nodig de stengels, staarten en het zaadgedeelte te verwijderen.

Alle saladerecepten zijn ontworpen voor witte rijst en je moet niet experimenteren met bruine of andere exotische rijst. Het nemen van een lange of korte ontbijtgranen hangt af van persoonlijke voorkeur, maar de eerste komt vaker voor in blanco's.Om ervoor te zorgen dat het niet uit elkaar v alt en goed verzadigd is met plantaardige smaak, moet het in veel water worden gewassen en een paar uur worden voorgeweekt

Hoe de container op de juiste manier klaar te maken voor de start van het proces

Om salade met rijst en tomaten te bewaren, is het beter om glaswerk zonder frites te gebruiken. De container moet worden gewassen met een soda-oplossing die geen zeepresten achterlaat. Sterilisatie van potten is de enige manier om de ontwikkeling van bacteriën in de blanco's te voorkomen, wat leidt tot vergiftiging en bederf van het product.

Elke gastvrouw kan de juiste manier kiezen:

• in de oven op 100°;
• over de veerboot;
• op hoog vermogen in de magnetron.

Houdtijd is afhankelijk van het volume van de vaat.

Deksels kunnen slechts 10 minuten worden gekookt om beschadiging van de rubberen afdichting te voorkomen.

De beste recepten

Een selectie van tomaten- en rijstsalade-opties helpt je het gerecht op de juiste manier te bereiden. Het is beter om kennis te maken met de klassieke manier, waaruit analogen met verschillende smaken verschenen.

Eenvoudig recept

Voor een salade heb je producten nodig die aan het einde van de zomer in elke koelkast te vinden zijn. Als ze te veel zijn, is het de moeite waard om vitamines in te slaan voor de winter en een salade met rijst in tomaat te bereiden.

Compositie, die in andere opties vrijwel ongewijzigd blijft:

• tomaten - 1,5 kg;
• plantaardige olie - 1 kopje;
• knoflook - 4 teentjes;
• paprika - 0,5 kg;
• azijn - 50 ml;
• rijst - 1 kop;
• kristalsuiker - 100 g;
• zout - 1 eetl. l.;
• ui - 0,5 kg;
• plantaardige olie - 250 ml.

Kookproces :

1. Giet voorgeweekte rijst met water in een verhouding van 1:2, kook tot het half gaar is. Na het koken duurt het 10 minuten.
2. Hak bereide groenten in elke vorm en meng ze in een grote geëmailleerde kom.
3. Zet op middelhoog vuur, breng aan de kook, onder voortdurend roeren en laat ongeveer 20 minuten sudderen.
4. Zet het vuur laag, voeg rijst toe en kook nog 10 minuten.

Verspreid hete salade in glazen potten en rol op. Koel ondersteboven onder de dekens.

Met champignons

In de compositie moet je de hoeveelheid paprika verhogen tot 1 kg en 0,5 kg wilde paddestoelen toevoegen.

Stap voor stap handleiding:

1. Draai de tomaten in een vleesmolen, kook op laag vuur zodat de consistentie een beetje dikker wordt. Zout op het einde en voeg je favoriete kruiden toe.
2. Kook rijst tot hij gaar is, bak samen met gewassen en gehakte champignons, gesnipperde ui.
3. Stoof anderhalve tomatenpuree. Hak de peper met deze samenstelling, die onmiddellijk op de oevers wordt gelegd.
4. Giet de rest van de tomatenmassa en steriliseer gedurende 1 uur.

Verzegelen en afkoelen.

Met bonen

Rijst heeft 2 keer minder nodig door de toevoeging van witte bonen. Neem de producten in gelijke hoeveelheden, kook in verschillende gerechten bijna tot ze gaar zijn. En pas dan toevoegen aan de voorbereide groentemassa. In dit recept is het passend om meer knoflook en een beetje geraspte wortel toe te voegen.

Met aubergine

Aubergines zijn al lang geliefd bij huisvrouwen en worden vaak gebruikt in bereidingen. In dit geval hebben ze 0,7 kg nodig. En je moet ook 0,5 kg wortelen toevoegen, die op een grove rasp moeten worden gehakt.

De kooktijd voor de tomaten- en groentesaus wordt met 10 minuten verlengd. Voor de rest herhaal je stap voor stap alle stappen beschreven in het klassieke rijstrecept.

Met kool

In de hoofdsamenstelling moet je 500 g witte kool en wortelen toevoegen, evenals ¼ peul hete peper. Verhoog het aantal tomaten tot 2,5 kg.

Start het kookproces door het tomatensap 20 minuten te koken. De rest blijft ongewijzigd.

Met courgette

In dit geval raden we je aan om een slowcooker te gebruiken.

Kookstappen:

1. Dompel in de slowcooker de gehakte tomaten, courgette, wortelen en uien in dezelfde verhouding, elk 650 g.
2. Laat een half uur sudderen in de modus "Plakken".
3. Breng een glas gekookte rijst binnen.
4. Na 25 minuten 50 ml plantaardige olie, 2 el. ik. suiker en azijn, kruiden naar smaak.

Laat een paar minuten intrekken om te zweten en doe het meteen in potten.

"Heet"

Om een pittige salade van tomaten en rijst te krijgen, volstaat het om chilipepers, rode en zwarte gemalen pepers toe te voegen aan elk voorgesteld recept, en de hoeveelheid knoflook te verhogen.

Voor dergelijke snacks moet de saus zuur zijn - giet meer azijn aan het einde van het koken. Er zijn geen duidelijke regels, je kunt beter op je smaak rekenen.

Met paprika en bleekselderij

In zo'n salade met rijst en tomaten moet je 3 bosjes koriander en peterselie toevoegen, 2 keer zoveel paprika.

Kookstappen:

1. Pepertjes bakken met uien.
2. Giet groenten met gehakte tomaten, laat een kwartier sudderen.
3. Voeg bleekselderij toe - 3 stengels, paprika - 20 g, kruiden en andere ingrediënten.

Met wortelen

Rijstsalade zal lijken op een Aziatisch voorgerecht, waarvoor 1,5 kg wortelen nodig zijn, op een speciale rasp gehakt en 1 kg meer tomaten. Je moet een pittige Koreaanse smaakmaker kopen. Normaal koken.

Algemene opslagvoorwaarden

Na afkoeling kun je de potten beter meteen in de kelder of koelkast zetten. Ze zijn tot 1 jaar houdbaar en behouden de versheid en het aroma van groenten.

Voortijdig bederf van rijstsalade is mogelijk door schending van voedselnormen, onvoldoende warmtebehandeling of slechte sterilisatie.

Aanbevolen