Appelcompote voor de winter met citroenzuur: een stapsgewijs recept

Appels zijn de meest voorkomende en betaalbare vruchten voor conservering. Traditioneel worden latere variëteiten genomen voor bereidingen, ze zijn sappig, smakelijk en vlezig, vallen niet uit elkaar tijdens het blancheren en behouden hun vorm goed in een pot. Maar ook sappige geurige vroege variëteiten blijven behouden. Zoete appelcompote maken voor de winter met citroenzuur is een van de eenvoudige recepten.

Kenmerken van het maken van appelcompote met citroenzuur

Voor het bereiden van compote kun je bijna alle soorten appels gebruiken. De beste variëteiten voor een drankje:

Ophalen;
Citroen;
Antonovka;
Boyken;
Pepijn saffraan.

Subtiliteiten van het maken van appelcompote:

Als de schil niet erg taai is, hoeft de vrucht niet te worden geschild. Anders wordt de schil verwijderd, de zaadkamers worden uitgesneden.
Alvorens appels in een container te doen, worden de vruchten geblancheerd. Om vertering te voorkomen worden ze niet in kokend water verwerkt. De vloeistof warmt op tot 90 graden. De vruchten worden vervolgens gekoeld door onderdompeling in koud water.
Als de vruchten zuur zijn, kost sterilisatie weinig tijd.
U kunt het donker worden van gehakte appels voorkomen door het fruit 20 minuten onder te dompelen in gezouten koud water - 10 g wordt opgelost in 1 liter water. zout.

De drank wordt opgerold in een gesteriliseerde container om gisting te voorkomen. Om deze reden moet fruit vóór het brouwproces grondig worden gewassen.

Lijst van ingrediënten

Voor een jerrycan van 3 liter heb je de volgende producten nodig:

appels - 500-700 gr.;
suiker - 250 gr.;
citroenzuur - 1 theelepel

Productselectieregels

Om een appeldrank voor de winter te bereiden, worden rijpe en licht onrijpe vruchten geselecteerd, zoetzure variëteiten met een dicht vruchtvlees. De structuur van de appels moet goed behouden blijven. Dit geldt vooral voor het maken van compote van gehakt fruit.

De vruchten worden verplaatst, verwijderd met wormen en schade. Fruit moet goed worden gewassen, anders is de houdbaarheid van de drank kort.

Als een bereiding wordt gemaakt van hele vruchten, worden kleine (ranetki) geselecteerd. Overrijp fruit zal onmiddellijk hun vorm verliezen en een drankje van onrijpe vruchten zal smakeloos en smakeloos worden.

Compote moet worden bereid met één appelsoort, zonder verschillende soorten in één bak te mengen.

Hoe de container klaar te maken

Drankblikjes moeten worden gewassen in een sopje, afwasmiddel toevoegen of frisdrank gebruiken. Vervolgens wordt de container onder stromend water gewassen. De potten moeten een beetje uitlekken.

Vervolgens worden ze gesteriliseerd. Voor deze procedure kunt u een grote pan nemen door er een metalen rooster op te plaatsen of een kleine steelpan. Verschillende containers worden met de nek naar beneden op het rooster geplaatst. Voor een stel duurt de container 1 minuut. Deksels worden ook gesteriliseerd, ze moeten een paar minuten in water koken.

Hoe maak je appelcompote met citroenzuur thuis

Om compote te bereiden, moet u de kookpunten volgen:

Onmiddellijk gas aanzetten, water koken in een hoeveelheid van 2,5 liter. Het wordt aanbevolen om meer te koken voor reserve.
Was fruit, veeg af met een servet, snijd in plakjes. Geen slijpen nodig.
Appels worden naar een pot gestuurd en gevuld met heet water.
De container wordt afgedekt met een deksel en 25 minuten gelaten om het fruit op te warmen.
Alle vloeistof wordt in de pan gedraineerd, er wordt zand ingebracht. De oplossing moet 3 minuten worden gekookt.
Giet citroenzuur in de container, giet gekookte suikeroplossing over de drank, draai.
De container wordt ondersteboven gekeerd, afgedekt met een deken en volledig afgekoeld.