Compote van hele appels voor de winter: een stapsgewijs recept voor koken, bewaarregels

Met de komst van de zomer wacht iedereen op een nieuwe oogst appels. Er zijn echter zoveel vruchten dat, na voldoende te hebben gegeten en voldoende droog gesneden, de beste oplossing komt - compote voor de winter bereiden van hele appels. De recepten zijn eenvoudig, behalve voor appels heb je suiker en water nodig. Voor een uur werk kun je een emmer zomerappels oprollen voor de winter. Heerlijke zelfgemaakte compote wordt bewaard tot de volgende oogst!

Geheimen van het maken van compote van hele appels voor de winter

Appelcompote, die geheel in een pot is geplaatst, kan op twee manieren worden bereid: zonder containers met compote te steriliseren of met volledige warmtebehandeling.

Let op! Om compote voor de winter te bereiden zonder sterilisatie, moet u middelgrote appels met losse pulp nemen, anders blijven ze hard.

De meest geschikte appelsoorten voor het inblikken van hele vruchten zijn White Naliv, Papirovka, Melba, Moscow Grushovka, Early Barnaul, Dubrovinka, Zhebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lydia, Geneva Early, Nezhenka.

Als je meer drank nodig hebt, zijn de containers voor de helft of 1/3 gevuld met fruit. Als er meer fruit nodig is in de twist, dan worden ze in potten langs de "schouders" gelegd.

Benodigde producten voor het recept

Appels in de bereiding geven al hun smaak af, dus voor een eenvoudige compote heb je alleen fruit en suiker nodig. Voor degenen die houden van de geur van kaneel, munt of rozemarijn, kunnen we aanraden kleine hoeveelheden van je favoriete kruiden toe te voegen om te bewaren.

Selectie en bereiding van ingrediënten

Zomerappels kunnen niet lang worden bewaard. Binnen 2-3 weken komen ze in de overrijpe fase en beginnen ze snel te verslechteren. Voor compote kun je iets overrijpe vruchten nemen, maar zonder donkere vlekken, wormgaten en rot. De vruchten worden gewassen en een paar minuten op een doek gelaten om te drogen. Als de vruchten erg hard zijn, kun je 1-2 gaatjes maken met een tandenstoker in de buurt van de stengel.

Voorbereiding van containers

Compote van hele vruchten wordt geoogst in potten van drie liter. De containers worden gewassen in een oplossing van zuiveringszout. Gebruik bij sterke vervuiling een borstel. Vervolgens gewassen onder stromend water en 5-7 minuten gesteriliseerd in een grote pan met kokend water. De deksels worden in heet water gehouden voordat de potten worden gerold.

Kookstappen

Overweeg een recept met warmtebehandeling van gevulde potten. Dergelijke vruchten zijn een heerlijk dessert om in de winter te consumeren.

Benodigde producten voor 1 pot:

• middelgrote appels - 7-12 stuks;
• water - totdat het volume van de container volledig is gevuld;
• suiker - 300 gram.

Vul de container met fruit. Kook water om siroop te maken. Giet de gestapelde vruchten met hete siroop, dek de pot af met een deksel en zet in een pan met kokend water om te steriliseren. Wacht tot de siroop in de potten kookt en detecteer gedurende 10 minuten. Rol na deze tijd de potten op, draai ze om om te controleren of ze goed vastzitten, wikkel ze in om ze warm te houden en laat ze afkoelen.

Recept zonder sterilisatie - dezelfde ingrediënten. Giet containers met fruit met heet water en laat 15-20 minuten staan. Giet het water af in een pan, kook om de siroop te bereiden. Giet potten met kokende vloeistof met suiker, rol op, wikkel, wacht tot het volledig is afgekoeld.

Traktaties bewaren

Compotes bereid met warmtebehandeling kunnen een jaar bij kamertemperatuur worden bewaard. Containers mogen niet in direct zonlicht worden geplaatst. Optimale omstandigheden voor het opslaan van alle blanco's worden geboden in de kelder - een constante temperatuur van 3-4 graden en een luchtvochtigheid van 60-70%. Fruit uit een vers geopend blik moet binnen 24 uur gegeten worden.

Aanbevolen