Rode bessenjam: TOP 10 recepten voor de winter thuis

De overvloed aan bessenoogst stelt huisvrouwen in staat om inventief te zijn en niet alleen de klassieke versies van jam van rode en zwarte bessen te bereiden, maar ook nieuwe te bedenken. Een verscheidenheid aan componenten, hun hoeveelheid wordt genomen, rekening houdend met de combinatie van smaakindicatoren van producten. Door te experimenteren met het toevoegen van nieuwe ingrediënten, kun je nieuwe culinaire meesterwerken krijgen.

Kenmerken van het maken van krentenjam voor de winter

Het belangrijkste kenmerk van jam is de staat van gelei. Bereidheid wordt gecontroleerd door een test: doe een paar druppels van de bessenmassa op een schoteltje, als het dikker wordt als het afkoelt, is de jam klaar.

De hoeveelheid suiker wordt gebruikt rekening houdend met de smaak van de bessen. Hoe zuurder, hoe meer suiker.

Bereiding van de hoofdingrediënten

Ter voorbereiding heb je nodig:

• bessen uitzoeken, verwende, lethargische, geplette bessen selecteren;
• verwijder stengels, bladeren;
• wassen, droog fruit;
• rode aalbessen moeten met twijgen worden gewassen en vervolgens worden geselecteerd, anders gaat een deel van het sap verloren.

Hoe de container klaarmaken?

Inblikken en deksels moeten schoon en gesteriliseerd zijn. Het wordt aanbevolen om ze met frisdrank te wassen, op elke geschikte manier te steriliseren: houd het op stoom, in de oven, magnetron of kook.

Hoe kook je zwarte bessenjam thuis?

De bereiding van verschillende jamvariaties is gebaseerd op klassieke technologie. Indien gewenst kunt u verschillende componenten toevoegen, rekening houdend met de smaak van de producten en de voorkeuren van het gezin.

Klassiek recept

Dit is een basiskookoptie die kan worden gebruikt om andere soorten marmelade te maken. De hoeveelheid suiker wordt genomen op basis van de zoetheid van de bessen.

Vereist:

• bessen - 1 kilo;
• suiker - 500-550 gram.

Opeenvolging van acties:

1. Giet de bessen in een bak, plet ze een beetje, bedek ze met suiker.
2. Wanneer het sap vrijkomt, maal je door een zeef om de zaden, de schil, te verwijderen. Ze kunnen worden gebruikt voor compote.
3. Kook de resulterende massa een kwartier, schik in potten.

Snelle ontpitte jam recept

Gebruik de hoeveelheid producten gespecificeerd in het klassieke recept. Voor een snelle bereiding de voorbereide krenten door een vleesmolen halen, afdekken met suiker en een kwartier koken.

Met wijn en citroensap

Het pittige aroma en de smaak van marmelade zullen zelfs de meest verfijnde fijnproever bevallen.

Vereist:

• bes - 1 kilogram;
• sap van een citroen;
• suiker - 550-600 gram;
• kaneel - 15 gram;
• rode wijn - 250 ml;
• schil van een sinaasappel.

Opeenvolging van acties:

1. Giet krenten in een bak met een dikke bodem, bedek met suiker, plet, giet citroensap, kook gedurende 5-10 minuten. Als het een beetje is afgekoeld, passeer je het door een zeef of maal je het met een blender.
2. Voeg geraspte schil, kaneel toe, kook een kwartier al roerend.
3. Giet de wijn erin, kook gedurende 5 minuten, giet in de voorbereide container.

Met pruimen

Voor het koken heb je nodig:

• pruimen - 1,5 kilogram;
• bes - 1,5 kilogram;
• suiker - 2 kilogram.

Kookschema:

1. Scheid de gewassen pruimen van de pitten.
2. Combineer pruimen met bessen, haal ze door een vleesmolen of hak ze fijn met een blender.
3. Voeg suiker toe, meng, kook ongeveer 40-45 minuten, af en toe roeren.
4. Verspreid de hete massa in potten.

Met appels

Stukjes appels in geurige marmelade - een heerlijk dessert om thee te drinken.

Vereist:

• appels - 650 gram;
• bes - 1 kilogram;
• suiker - 1 kilo;
• sap van een halve citroen.

Opeenvolging van acties:

1. Giet krenten met suiker, plet, kook gedurende 5 minuten. Wrijf de iets afgekoelde massa door een zeef.
2. Appelkern, in blokjes gesneden, sap overgieten.
3. Kook de krentenmassa een kwartier, doe de appels erin, kook nog eens 10 minuten.
4. Verspreid de hete massa in voorbereide containers.

Met gelatine

Currant bevat pectine en tannines, die, wanneer ze op de juiste manier worden bereid, voor jamdichtheid zorgen. Als de gastvrouw twijfelt of de jam dik zal worden, kun je gelatine toevoegen.

Kenmerk van koken: voor het aantal componenten dat in het klassieke recept wordt aangegeven, is 20 gram gelatine nodig.Het moet worden gevuld met 50 milliliter water. 2-3 minuten voor het einde van de warmtebehandeling, verwarm de gelatine tot deze volledig is opgelost, giet in de krenten, meng, kook een minuut, leg warm in potten.

In de slowcooker

Deze geweldige helper helpt de gastvrouw tijd en moeite te besparen.

Als je een klassieke set ingrediënten gebruikt, heb je nodig:

1. Bessen gaan door een vleesmolen of gebruiken een blender.
2. Giet de massa in de kom van de multikoker, voeg suiker toe, meng.
3. Stel de "blus"-modus in voor een half uur. Open en roer indien nodig.
4. Doe de jam na de pieptoon in potten.

Recepten voor rode aalbessen

Heldere transparante jam zal niet alleen kinderen, maar ook volwassenen onverschillig laten. Op basis van het klassieke recept kun je nieuwe opties voor delicatesse bedenken.

De klassieke kookmethode

De hoeveelheid suiker die wordt gebruikt, hangt af van de zuurgraad van de bessen en de smaakvoorkeuren van de familie.

Vereist:

• bes - 1 kilogram;
• suiker - 750-850 gram.

Kookschema:

1. Doe de bessen in een pan, plet ze een beetje, bedek ze met suiker en kook ze 10 minuten.
2. Wrijf de afgekoelde massa door een zeef. Kook tot het ingedikt is, ongeveer een half uur.
3. Verspreid in voorbereide containers.

Met vanilline

Om ervoor te zorgen dat de jam een aangename vanillegeur heeft, is het noodzakelijk om tijdens de bereiding 2-3 gram vanille toe te voegen volgens het klassieke recept.

Met kersen in een slowcooker

Kersen en bessen - een prachtige vitamine-tandem. Je kunt alle bessen malen met een blender en koken. Maar het is beter om met kersenstukjes te koken.

Vereist:

• bes - 1 kilogram;
• kersen - 350 gram;
• suiker - 1 kilo.

Opeenvolging van acties:

1. Krijg een massa zonder zaden en schillen van bessen, volgens de klassieke kooktechnologie.
2. Scheid de kersen van de pit, snijd ze in tweeën.
3. Giet de massa in de kom, doe de kersen. Indien gewenst kunt u 2-3 gram kaneel toevoegen.
4. Stel de "blus"-modus in voor een half uur.
5. Smeer na de piep de hete jam in voorbereide bakjes.

Hoe het eindproduct op de juiste manier op te slaan?

Hermetisch afgesloten potten kunnen tot 2 jaar op een koele, donkere plaats worden bewaard. In kameromstandigheden wordt jam een jaar bewaard.

Aanbevolen