Hele gemarineerde aubergine voor de winter: TOP 3 kookrecepten, bewaren

Door hele gemarineerde aubergines voor de winter te oogsten, kun je veel heerlijke gerechten bereiden. Dit geldt voor eenvoudige salades of salades die vlees gebruiken. Door blauwe aan de stoofpot toe te voegen, kun je het eten lekkerder maken, en door in de stoofpot te bakken, kunnen ze met aardappelen worden gegeten. Als je zo'n voorbereiding hebt gemaakt, kun je er zeker van zijn dat het in de winter zowel voor dagelijks voedsel als voor een feestelijke tafel kan worden gebruikt.

Kenmerken van het beitsen van hele aubergines voor de winter

Het is belangrijk om kleine blauwe te gebruiken zonder zichtbare schade voor recepten. Als die er zijn, moeten ze worden afgesneden, en het is beter om geen beschadigde aubergine te gebruiken.

De juiste ingrediënten kiezen en bereiden

Bij het kiezen van fruit moet er op gelet worden dat ze klein van formaat zijn. Dit is belangrijk zodat ze goed in containers passen. Deze kleine blauwe hebben kleine pitjes, wat de smaak van het product zou moeten verbeteren.

Containers klaarmaken voor de start van het proces

Potten met deksels moeten worden gesteriliseerd. Dit kan in de magnetron door ze erin te plaatsen met wat water erin.

De lekkerste recepten

Er zijn veel van dergelijke recepten. De lekkerste en meest populaire worden hier aangeboden.

Hele aubergine gemarineerd voor de winter

Het is nodig om de volgende componenten te gebruiken voor de productie:

2 kg aubergine;
halve paprika;
halve knoflookkop;
vier of vijf eetlepels azijn;
160g zout;
heeft 2 liter water nodig.

De productie gebeurt op deze manier:

Het is noodzakelijk om de vruchten zorgvuldig te onderzoeken. Het is belangrijk dat ze geen tekenen van rot of mechanische schade vertonen. Ze moeten worden gewassen en de groene stengels worden afgesneden. Hele vruchten worden op verschillende plaatsen licht doorboord met een mes.
Giet water in een pan en voeg zout toe. Aubergines worden erin geplaatst en in brand gestoken. Breng water aan de kook en kook gedurende 10 minuten. Tijdens het verwerkingsproces worden ze omgedraaid en gesmolten zodat ze gelijkmatig worden verwerkt. Als gevolg van deze procedure zou de natuurlijke bitterheid moeten verdwijnen.
Nu wordt de container verwerkt. Het wordt met water in de magnetron geplaatst en gedurende 10 minuten verwerkt. Daarna worden de containers buiten gezet, wordt het water eruit gegoten en gedroogd. Om de deksels te steriliseren, worden ze gekookt in zout water.
Was de peper, verwijder het been en de zaden. Het moet in dunne reepjes worden gesneden. De teentjes worden schoongemaakt en gewassen, grotere worden in stukjes gesneden. De voorbereide componenten worden op de bodem van de container geplaatst.
Het gekookte fruit moet eruit en op een bord worden gelegd. Ze moeten afkoelen. Groenten vullen de container stevig tot aan de nek. Peper en knoflook kunnen er bovenop worden toegevoegd.
Marinade, waar de blauwe werden gekookt, kook en giet in een pot.
Potten met blanco's worden in een pan geplaatst, water wordt tot aan de schouders gegoten en gekookt. De duur van het koken hangt af van het volume van de containers. Voor liter is het 10 minuten.

Rol vervolgens de deksels op, draai de potten om, wikkel ze in een deken en laat ze afkoelen.

Optie zonder sterilisatie

Voor het oogsten van hele aubergines voor de winter heb je nodig:

8-9 kg blauwe;
5-6 laurierblaadjes;
3 liter water voor het maken van marinade;
grote lepel kristalsuiker;
st. een lepel zout;
azijn 9% 150 ml;
10 aromatische peperkorrels.

Koken doe je als volgt:

Gewassen en geschilde aubergines worden in een pan met gezouten water geplaatst en niet langer dan 10 minuten gekookt. Als ze klein zijn, kun je jezelf beperken tot 7 minuten.
Bij het koken moeten aubergines worden omgedraaid en in vloeistof worden ondergedompeld.
Om de marinade te bereiden, worden kruiden toegevoegd aan schoon water in een pan en aan de kook gebracht. Gebruik in dit stadium geen azijn.
Bereide groenten worden in gesteriliseerde potten gedaan. Als ze vol zijn, voeg je azijn toe en marineer je ze naar de bovenkant van de container.

Daarna worden de potten opgerold, omgedraaid, in een deken gewikkeld en afgekoeld tot kamertemperatuur.

Met chili en koriander

Om hele gepekelde aubergines klaar te maken voor de winter, moet je het volgende voorbereiden:

een hete chilipeper;
6 teentjes knoflook;
je moet 2 bosjes koriander nemen;
aubergine heeft klein nodig, 1 kg;
1 grote lepel azijn;
zout moet naar smaak worden toegevoegd.

Om gemarineerde aubergine met chili en koriander te maken, volg je deze stappen:

De kleine blauwe worden grondig gewassen, daarna wordt de stengel afgesneden.
Giet water in een pan, voeg zout toe en doe de aubergine erin. Ze moeten 5 minuten geblancheerd worden.
De kleine blauwe worden uit het water gehaald, laten uitlekken en in twee derde van de lengte gesneden. De incisie wordt gemaakt vanaf de kant waar de stengel was.
Nu moeten we de vulling voorbereiden. Maal koriander, knoflookteentjes, chilipeul. Het blijft om azijn en zout naar smaak toe te voegen.
Vulling wordt in elke aubergine geplaatst.
De kleine blauwe moeten stevig in een plastic emmer worden geplaatst. Er wordt een bord van een geschikte maat bovenop geplaatst en er wordt onderdrukking ingesteld.
Twee weken op een koele plaats zetten. Gedurende deze tijd zullen de vruchten sap afgeven.

Nadat het koken klaar is, kan het gerecht worden geproefd. Het moet de hele winter in de koelkast worden bewaard.

Hoe spaties op de juiste manier op te slaan

Product in potten moet op een koele plaats worden bewaard. Hiervoor is een koelkast of kelder geschikt. Ingelegde aubergine moet gekoeld bewaard worden.