Perenjam amber schijfjes met citroen: recept met foto

Geurige amberkleurige perenjam met schijfjes citroen heeft een geweldige smaak en is een bron van nuttige stoffen. Het wordt gegeten als een zelfstandig dessert of gebruikt als vulling in gebak.

De bijzonderheden van het maken van amberjam van peren met citroen voor de winter

Kies voor een geurig dessert rijp fruit zonder tekenen van rot of insectenschade. Peren kunnen van elke grootte en variëteit zijn. De vruchten worden geplet of in hun geheel ingeblikt.

Je kunt ander fruit aan de jam toevoegen - appel, citroen of sinaasappel. Het is de moeite waard om te overwegen dat het nieuwe ingrediënt de smaak beïnvloedt. Dus citroen toegevoegd aan perenjam zal het zuur maken, maar zal het product niet lang laten suikeren.

De kookduur hangt af van de rijpheid van het fruit en is 1-1,5 uur.

Ingrediënten voor het recept

Om jam te maken van peren met citroen, moeten de verhoudingen van fruit in acht worden genomen. Als de vruchten zoet genoeg zijn, is er minder suiker nodig.

Ingrediënten:

• peren - 2 kg;
• een halve rijpe citroen;
• suiker - 1-1,5 kg;
• water - 200 ml.

De hoeveelheid citroen kan worden verhoogd, afhankelijk van de smaakvoorkeuren. Je kunt honing en vanillesuiker aan de bereiding toevoegen.

Bereiding van grondstoffen

Vruchten voor de oogst zijn middelgroot, onrijp, dicht gekozen. Verwijder de stelen, was goed. Donkere vlekken en depressies worden weggesneden.

Peren, klein van formaat, kunnen heel worden gekookt, maar meestal wordt het fruit in plakjes of blokjes verdeeld. De schil wordt niet van de vrucht verwijderd.

Citroenen worden in dunne plakjes gesneden en de pitten worden verwijderd. De schil van het fruit blijft over - het geeft de jam een subtiele citrussmaak.

Voorbereiding van containers

Containers voor het bewaren van amberkleurige perenjam mogen niet beschadigd, gebarsten of afgebroken zijn. De meest gebruikte potten van dezelfde grootte zijn helder of lichtgroen glas. Was de containers voor met zuiveringszout en spoel ze meerdere keren af met water.

Om de veiligheid van het product te garanderen, is de container gesteriliseerd. Dat doe je op een handige manier: met hete stoom, in de oven, magnetron of dubbele boiler. De duur van de procedure is 10-15 minuten.

Deksels moeten ook een hoogwaardige verwerking ondergaan. Ze worden samen met potten in de oven gesteriliseerd of in een bak met kokend water bewaard.

Kookproces

De methode om perenjam met citroen te maken is niet moeilijk, zelfs niet voor een beginnende huisvrouw.

Proces:

1. Vruchten worden gewassen, van twijgen gepeld, bladeren.
2. De kern is uitgesneden in peren, verdeeld in plakjes, de schil wordt niet verwijderd om de vorm te behouden.
3. De citroen wordt in ringen van 2-3 mm breed gesneden, de zaadjes worden verwijderd.
4. Giet suiker in een geëmailleerde bak of pan met een antiaanbaklaag, giet water. Kook op laag vuur tot het volledig is opgelost.
5. Giet peren en gehakte citroen in hete siroop, laat het een uur trekken.
6. Nadat de vruchten sap geven, begint het kookproces. Laat het mengsel 2-3 uur zachtjes sudderen.

Wanneer de siroop transparant, dik en stroperig wordt, een amberkleur krijgt, wordt de container met perenjam verwijderd en verpakt in vooraf voorbereide containers.

Hoe en hoe lang kan een traktatie worden bewaard?

Als perenjam in hete potten is gedaan en is afgesloten met gesteriliseerde deksels, kan deze bij kamertemperatuur worden bewaard.

Om de gebruiksduur te verlengen, wordt aanbevolen om het product in een koele, donkere, droge ruimte te bewaren. De houdbaarheid van winterzoete conservering is 3 jaar.

Tijdens de opslag is het belangrijk om de kleur van de siroop en de staat van de deksels in de gaten te houden. Als er bij het openen van de pot schimmel, luchtbellen of een onaangename geur op het oppervlak aanwezig is, is dergelijke jam ongeschikt voor consumptie.

Als de siroop kristalliseerde, geeft dit aan dat de vruchten zoet waren en dat er geen "zuur" aan het fruitmengsel was toegevoegd. U kunt de situatie oplossen als u de kan enkele uren in heet water zet.

Na het openen van de container met perenjam, wordt aanbevolen om het product binnen 1-2 weken te gebruiken.

Aanbevolen