Geschilde walnoten thuis bewaren: regels en voorwaarden

Sinds de oudheid wordt de noot de "boom des levens" genoemd, omdat de vruchten ervan de honger kunnen stillen, kracht kunnen herstellen en zelfs een persoon kunnen genezen. Door een handvol noten per dag te eten, kun je het lichaam verzadigen met vitamines, organische zuren, mineralen, vezels, essentiële oliën en onverzadigde vetten. Maar het is niet alleen belangrijk om te weten hoe je het fruit oogst, maar ook hoe je gepelde of gepelde walnoten thuis kunt bewaren.

Welke walnoten zijn goed om te bewaren

Bij het kiezen van noten die geschikt zijn voor opslag, moet u allereerst rekening houden met de timing van de fruitoogst:

1. Vroege val van noten geeft aan dat de boom voedingsstoffen mist om te rijpen, of de aanwezigheid van ongedierte.
2. Afgevallen fruit als gevolg van harde wind is alleen geschikt voor consumptie in de komende dagen.
3. Jonge noten zullen tijdens de daaropvolgende opslag het vocht verliezen waarmee de korrels verzadigd zijn en veranderen in vruchten met een droge, smaakloze kern.
4. Je hoeft alleen die noten te kiezen die zelf zijn gevallen tijdens de periode van sterke "kaalheid" van de boom.

Walnootvruchten worden geoogst van het derde decennium van augustus tot eind september.

Hoe kies je een noot

Het kiezen van de juiste exemplaren voor een werkstuk is heel eenvoudig als je bedenkt:

1. Geschikt voor winterbewaringsnoten van dezelfde grootte, zonder vuil en donkere schil, wat de oogst van vorig jaar aangeeft.
2. De schaal mag geen chips of scheuren hebben. Anders zullen de noten snel bederven of gaan schimmelen.
3. Alvorens te kopen, is het raadzaam om een paar noten te openen en de korrels op versheid te controleren. Bittere, donkere nucleoli met een specifieke ranzige geur zijn niet geschikt voor latere oogst. De smaak van de bonen moet zoet en aangenaam zijn.
4. Schud vooraf een paar noten in je handen. Verse noten maken geen rollend geluid van nucleoli, wat aangeeft dat de pitten al overgedroogd zijn of dat de vruchten bij hoge temperaturen zijn bewaard.
5. Tegelijkertijd mogen fruit dat geschikt is voor opslag niet erg licht zijn. Zulke noten zijn vaak leeg van binnen.

Geschikt voor langdurige opslag en walnoten zijn al uit de schaal. Bovendien is het mogelijk om de tijd voor het schillen van grondstoffen aanzienlijk te verkorten, om alle nucleoli te beoordelen op de aanwezigheid van rotte, bedorven of trage exemplaren.

Bij het kopen van dergelijke granen, moet u rekening houden met:

1. Alle nucleoli moeten dezelfde kleur hebben. Immers, alleen in dit geval kunt u er zeker van zijn: alle vruchten van één jaar, en niet vermengd met de vorige oogst.
2. Kies geen gemalen korrels, want zo verbergen verkopers bedorven grondstoffen.
3. Koop geen grondstoffen op straat, in de buurt van transportvorken, omdat de korrels stof, vuil en puin van de wegen absorberen.
4. Proef zeker het product. De karakteristieke bitterheid en het onaangename aroma duiden direct op een product van slechte kwaliteit.

Hoe noten klaar te maken voor de oogst

Als de noten bij nat weer zijn verzameld, moeten ze in goed geventileerde ruimtes worden gedroogd. Haal vervolgens de vruchten uit de schaal en stuur ze 60 minuten naar de oven om te roosteren. Op deze manier is het gewas eenvoudig te beschermen tegen motten en ander ongedierte.

Beste optie voor thuisopslag

Bij het kiezen van opties voor het thuis bewaren van fruit, moet men uitgaan van de factor of de noten in hun geheel of in afzonderlijke nucleoli worden bewaard. Er zijn twee manieren om een nuttig product voor een lange tijd te bewaren.

Kenmerken van het bewaren van walnoten in de schaal

In de schaal kunnen de vruchten lang worden bewaard als noten van goede kwaliteit worden bereid of gekocht. Om het product lang te bewaren, moet je een paar eenvoudige opslagfuncties overwegen:

1. Vóór de oogst voor de winter, moeten de grondstoffen worden gesorteerd en op natuurlijke wijze of in de oven op de laagste temperatuur worden gedroogd.

Gedroogde noten, verspreid op doek of papier, op de vloer. Zo zullen de vruchten binnen 5-6 dagen uitdrogen. In dit geval moeten de noten periodiek worden gemengd. Je kunt het drogen versnellen door de vruchten in de oven te plaatsen op een temperatuur van 40-50 graden en deze 1 uur in deze positie te laten staan.

2. Schik de voorbereide noten in glazen of metalen schalen en sluit de containers goed af met deksels. Op deze manier is het gewas gemakkelijk tot zes maanden te bewaren.
3. Als de noten in de nabije toekomst (2-6 maanden) worden gebruikt, is het voldoende om de gedroogde vruchten in stoffen zakken te verpakken.
4. Bewaar geen losse stukken op het balkon vanwege de hoge luchtvochtigheid in de kamer.
5. Het is gecontra-indiceerd voor het product en opslag bij hoge temperaturen, anders drogen de nucleoli volledig uit.

Als u in de herfst noten inslaat, kunt u de problemen van het cardiovasculaire systeem, het skeletstelsel en het maagdarmkanaal het hele jaar vergeten en het risico op tumoren verminderen.

Gepelde nucleoli

Je kunt ook notenpitten bewaren, met inachtneming van een aantal voorwaarden:

1. Kraken voorbereide noten.
2. Sorteer de korrels en droog ze in de oven, liggend op een bakplaat bedekt met perkament.

Laat bij het calcineren van de nucleoli geen olie vrijkomen, anders wordt het product bitter. Op dezelfde manier kunt u grondstoffen beschermen tegen later verval.

3. Koel de korrels. Verpak de oogst in glazen of blikken containers, sluit goed af met deksels.
4. Bewaar blanco's niet langer dan 14 dagen bij kamertemperatuur.

Voorwaarden voor langdurige bewaring

U kunt de houdbaarheid van gepelde notentraktaties verlengen door de bewaarcondities op lange termijn in acht te nemen:

1. Bewaar de granen in het appartement op een donkere, koele en droge plaats, verpakt in schone glazen potten.
2. Plaats voorbereide en gedroogde nucleoli in een glazen kom, sluit met deksels en plaats in het koelvak op de onderste plank.
3. Verpak de oogst in plastic zakken, sluit ze goed af en leg ze in de vriezer.

Om noten lang in de dop te bewaren, heb je nodig:

1. Steek de grondstoffen aan en plaats ze in glazen potten, houten kisten, stoffen zakken.
2. Plaats blanco's thuis, in kamers met een lage luchtvochtigheid en lage temperatuur. Te veel vocht zal ervoor zorgen dat het fruit gaat rotten. En temperaturen boven de 21 graden leiden tot ranzigheid van het product.
3. Bewaar fruit in kamertemperatuur zonder plotselinge temperatuurschommelingen. Plaats fruit niet in de buurt van "geurige" groenten en fruit, anders absorberen ze geuren van derden.

Om de noten lang te bewaren, wordt de kamer begast met zwavel. Op deze manier kunt u het product ook beschermen tegen schimmel en de schaal een lichte tint geven.

Als u zich aan de bovenstaande voorwaarden houdt, kunt u gezond fruit 6-12 maanden bewaren.

Tara om te drogen

Bij het zoeken naar containers om noten in te bewaren, moet u rekening houden met het volgende:

• tank moet droog, schoon, vrij van beschadigingen en geuren zijn;
• het is beter om blanco's in glazen of kleipotten te verpakken. Bedek de container losjes met een deksel;
• gepelde noten zijn goed te bewaren in eenvoudige kartonnen dozen of houten kisten;
• voorkom opslag van grondstoffen in plastic zakken, omdat het materiaal geen lucht doorlaat en de ontwikkeling van pathogene microflora, schimmel bevordert;
• een container met gepelde noten moet goed worden afgesloten met deksels;
• plastic containers of zakken met ritssluiting zijn geschikt om het product in te vriezen.

Door de juiste container voor opslag te kiezen, kunt u de houdbaarheid van het product aanzienlijk verlengen.

Temperatuur en vochtigheid

Het is belangrijk om bij het opslaan van grondstoffen rekening te houden met gunstige omstandigheden. De gemiddelde bewaartemperatuur van het product kan variëren van -5 tot +10 graden. De luchtvochtigheid mag niet meer dan 60% zijn. Het is ook noodzakelijk om het product te beschermen tegen direct zonlicht.

Vervaldatum

Hoeveel maanden of jaren noten moeten worden bewaard, hangt af van een aantal factoren, bijvoorbeeld naleving van de oogstomstandigheden, keuze van opslagruimte, container, temperatuur en vochtigheid in de kamer. Chipped

Gesplitste spaties worden opgeslagen:

• je kunt de kern maximaal 21 dagen bewaren, op voorwaarde dat de blanco's zijn verpakt in verzegelde containers van glas of tin in een donkere, droge ruimte;
• tot 6 maanden - in het koelvak, op de zij- of onderste plank;
• 1 jaar - in het vriesvak, granen morsen in ritssluitingszakken, plastic bekers met deksel.

Ongepeld

De houdbaarheid van het ongeraffineerde product is 12 maanden.

Manieren om de houdbaarheid te verlengen

Het is niet eenvoudig om een groot aantal noten lang te bewaren. Het gewas wordt snel waardeloos als er geen gunstige omstandigheden worden gecreëerd voor de instandhouding.

Maar zelfs met inachtneming van het temperatuurregime en constante controle over de staat van grondstoffen, is het erg moeilijk om het fruit het hele jaar door te bewaren. In dit geval is het beter om de alternatieve manieren te gebruiken om een gezonde traktatie te bewaren, zoals hieronder beschreven.

Kan ik frituren

Door de nucleoli in een pan te bakken, verleng je eenvoudig de houdbaarheid van het product.Tegelijkertijd kunt u de blanco's zowel in de magnetron als in de oven bakken. Na het frituren moeten de grondstoffen worden gekoeld en in verzegelde potten of stoffen zakken worden gedaan. Bewaar het product in een droge en koele ruimte. Controleer de korrels eenmaal per maand op schimmel en droog ze opnieuw.

Om het product lang te bewaren, kun je een eenvoudige bereiding maken van de nucleoli met toevoeging van honing. Combineer hiervoor honing en noten in een verhouding van 1: 2. Sta de resulterende massa enkele dagen op een donkere plaats aan en breng over naar opslag in de koelkast. Bewaar zo'n product een jaar lang.

Het roosteren van noten in een koekenpan verbetert hun smaak en houdbaarheid van grondstoffen. Maar vitamine B gaat verloren.

Bevriezen

Bewaar notenpitten niet langer dan 2-3 weken in de koelkast. Maar om een waardevolle delicatesse lang te behouden, is het beter om de nucleoli te bevriezen door ze in plastic zakken of plastic containers te verpakken.Zo heb je een heel jaar lang een voorraad vitamines en mineralen bij de hand.

Een notentraktatie ontdooien is heel eenvoudig. Het is voldoende om de noten 15 minuten op kamertemperatuur te laten staan of ze 2-3 uur op de onderste plank van de koelkast te plaatsen.

Aanbevolen