Hoe dille voor de winter in potten te maken: recepten thuis met foto's en video's

Bij de bereiding van elk gerecht spelen niet alleen smaak en de voordelen ervan een belangrijke rol, maar ook het aroma dat de aandacht trekt en de eetlust opwekt. Om het gerecht een aangenaam aroma en pikante smaak te geven, worden verschillende kruiden gebruikt, waaronder dille. Het wordt gebruikt bij de bereiding van veel gerechten, wat een serieuze reden is om dille voor de winter in te slaan. Laten we eens kijken wat de voordelen van dit groen zijn en ontdekken hoe je dille in potten kunt maken voor de winter.

Samenstelling en gunstige eigenschappen van dille

Het wijdverbreide gebruik van dille in de keukens van verschillende landen van de wereld gebeurt niet zomaar.Dit groen stimuleert niet alleen de smaakpapillen van de mens, maar bevat ook een aantal nuttige vitamines en chemische verbindingen, waarvan het gebruik een positief effect heeft op het lichaam. Dille eten:

Verbetert de spijsvertering.
Versterkt de wanden van bloedvaten.
Bevordert de reiniging van het lichaam door het verwijderen van gif.webpstoffen en andere schadelijke stoffen.
Het eten van dille in voedsel normaliseert de menselijke slaap.
Helpt kanker te voorkomen.
Wordt gebruikt voor de behandeling van ziekten zoals blaasontsteking, atherosclerose en ontsteking van de nieren.
Het diuretische systeem van het lichaam zal bij het eten van dille ook weer normaal worden en normaal gaan functioneren.

Al deze reacties van het lichaam worden veroorzaakt door de aanwezigheid van heilzame verbindingen en vitamines waaruit dille bestaat:

kalium;
fosfor;
ijzer;
ascorbinezuur;
riboflavine;
caroteen;
petroselic acid;
etherische oliën.

Let op! Als je 100 gram groenten eet, krijg je: 0,5 gram vet, 2,5 gram eiwit en 6,3 gram koolhydraten.

Eet geen dille:

als je een lage bloeddruk hebt;
zwangere vrouwen wordt niet aangeraden om een grote hoeveelheid van dit product te eten, en het is raadzaam om dille-olie volledig uit het dieet te verwijderen;
burgers die lijden aan atonie van de gladde spieren van het maagdarmkanaal mogen geen dille consumeren;
misbruik van dille in grote hoeveelheden kan leiden tot tijdelijke visuele beperking.

Hoe dille op de juiste manier te bereiden

Om in de winter een gezond en voedzaam product te krijgen, moet verse dille vóór conservering goed worden bereid en de beste manier om het te bewaren. Groen voorbereiden op de winterperiode omvat de volgende stappen:

Greens moeten grondig worden ontdaan van puin en vuil. Spoel het product hiervoor af met koud water of water op kamertemperatuur. Het gebruik van heet water of kokend water kan nuttige sporenelementen vernietigen.
Verspreid grondig gewassen dille op een handdoek en laat het drogen.
Zorg ervoor dat de greens tijdens het drogen niet worden blootgesteld aan direct zonlicht. Dit zal de voedingswaarde van het product veranderen, niet ten goede.

Bepaal uw opslagoptie voor groen:

Zouten en invriezen worden beschouwd als de meest effectieve manieren om 70 tot 90% van alle voedingsstoffen in het product te behouden. Bevriezing is de leider in deze indicatoren - met zijn hulp zullen greens zo nuttig mogelijk blijven.
Dille in gedroogde vorm is ook een goede manier om het product tot de winter te bewaren. Gedroogde groenten behouden minstens 50% van hun voordelen.
Ingemaakte kruiden worden voornamelijk gebruikt als smaakversterker, omdat met deze methode niet veel vitamines en mineralen kunnen worden bewaard.

We berekenen de optimale verhoudingen van ingrediënten.

Er zijn veel manieren om dille thuis te zouten.Elke huisvrouw kan het recept kiezen dat ze lekker vindt en het huishouden verrassen met heerlijke gerechten. Elk recept is echter gebaseerd op de optimale verhouding van dille en zout, die in bijna elke methode wordt gebruikt om groenten thuis te zouten. De verhouding wordt als volgt gladgestreken: een deel zout wordt toegevoegd aan 4 delen groen. Daarom moet een kilo groente op smaak worden gebracht met een glas zout.

Veel huisvrouwen beginnen bij het noemen van zo'n grote hoeveelheid zout te twijfelen aan de voordelen van het eindproduct en maken zich zorgen dat gepekelde dille het lichaam kan schaden. We haasten ons om u gerust te stellen - dit is niet het geval, en op deze manier bereide groenten zullen het lichaam alleen schaden in die gevallen waarin u het misbruikt. In kleine hoeveelheden is dit product niet gevaarlijker dan enig ander.

Methoden om dille voor de winter in potten te zouten

Huisvrouwen die besluiten om voor de eerste keer groenten te maken voor de winter, ik zou de volgende basisrecepten willen aanbevelen, als je ze onder de knie hebt, kun je overgaan op meer exotische opties:

klassiek zouten;
groente zouten met azijn;
in plantaardige olie;
citroenzuur gebruiken.

Elk van de recepten is vrij gemakkelijk te leren en heeft alle smaken en geuren waar dille over de hele wereld zo geliefd om is.

Klassiek recept

Groenten zouten volgens dit recept is gemakkelijk te leren en ervaren huisvrouwen adviseren om met deze methode te beginnen. Als u dit recept in de toekomst onder de knie hebt, kunt u doorgaan naar andere opties. Voor een klassiek recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

zout - 250 gram;
groenten - 1 kilo.

Kookalgoritme:

groenten worden grondig gewassen en mogen vervolgens drogen;
het eindproduct wordt fijngehakt en gemengd met zout;
de resulterende massa moet enkele uren opzij worden gezet om het te laten brouwen. Gedurende deze tijd kan het volume afnemen en donkerder worden. Maak je geen zorgen - het is normaal;
Terwijl de massa wordt toegediend, bereidt u steriele potten voor waarin u ingelegde dille gaat verdelen.

Je kunt potten in de koelkast bewaren. De methode is handig omdat de gastvrouw zich niet bezig hoeft te houden met het bereiden van de pekel, wat extra tijd kost.

Belangrijk! Als u het volume van dille wilt vergroten, vergeet dan niet dat de optimale verhouding van groenten en zout 1 tot 4 moet zijn.

Dille in plantaardige olie

Nog een eenvoudig recept waarmee u de veiligheid van het product kunt vergroten.Het feit is dat plantaardige olie gehakte dille omhult en deze bedekt tegen contact met zuurstof. Dit voorkomt de ontwikkeling van verschillende schadelijke micro-organismen die tijdens de bereiding in de pot kunnen komen.

Het recept is net zo eenvoudig als het klassieke. Om het te koken, moet je deze stappen volgen:

mijn groenten;
grind;
verdeel in steriele glazen potten en vergeet niet licht te zouten;
vul met plantaardige olie tot de vloeistof alle dille bedekt;
rol de potten op en berg ze op op een donkere, koele plaats.

Voordat u de potten afsluit, moet u ervoor zorgen dat alle groenten onder een laagje olie liggen en geen luchtbellen bevatten.

Met azijn

Dille oogsten met azijn is een tussenstap tussen beitsen en beitsen. Door voor deze methode te kiezen, krijgen we heerlijke groenten en een aangename pekel, die kunnen worden gebruikt bij de bereiding van voorgerechten en als marinade voor vlees. Als je dit recept wilt gebruiken, bereid dan de volgende ingrediënten voor:

groenten - 3 kilogram;
water - 2 liter;
tafelazijn - 200 milliliter;
suiker - 200 gram;
zout - 2 eetlepels;
laurierblad - 1 blad;
knoflook - 7 teentjes;
piment.

Het kookalgoritme is als volgt:

neem een steriele glazen pot en leg een paar pimenterwten en een laurierblad op de bodem;
maal een teentje knoflook en doe het in een pot;
was de greens, hak ze fijn en laad ze in de voorbereide container, voorzichtig aanstampen.

De augurk klaarmaken. Hiervoor heb je nodig:

kook vloeistof;
voeg er zout en suiker aan toe, wachtend op hun volledige oplossing;
zodra de ingrediënten in water zijn opgelost, haal je het van het fornuis en voeg je azijn toe.

Giet de resulterende pekel in potten en rol ze op met een deksel. Het eindproduct wordt verzonden voor opslag op een koude plaats. Voor deze doeleinden is een kelder of koelkast perfect.

Met citroenzuur

Citroenzuur is een uitstekend conserveermiddel waarmee je het originele product lang kunt bewaren. Het is een geweldig alternatief voor azijn, en om dit gerecht te bereiden, moet je het volgende bereiden:

dille - 500 gram;
plantaardige olie - 250 gram;
citroenzuur - 25 gram;
suiker - een halve theelepel;
knoflook - 3 teentjes;
zout - een theelepel;
laurierblad - 2 stuks.

We nemen een steriele pot en leggen een laurierblad en gehakte knoflook op de bodem. Was en droog de kruiden en hak ze vervolgens fijn. De afgewerkte massa is stevig verpakt in een pot.

Marinade wordt apart bereid. Om dit te doen, nemen we een pan of pan en gieten olie. Voeg suiker, zout, peper en citroenzuur toe.

Het resulterende mengsel moet worden gekookt en gedurende 5 minuten in brand worden gehouden, waarna het, nadat het iets is afgekoeld, over de potten wordt verdeeld. De blanco's worden gesloten met deksels en verzonden voor opslag in een kelder of koelkast.Vergeet niet dat de bereidingen al een vrij zoute smaak hebben, en als je ermee kookt, voeg dan minder zout toe.

Groene blanco's op de juiste manier bewaren

Bij het opslaan van groen in welke vorm dan ook, moet de gastvrouw de volgende regels onthouden:

Laat het product niet achter op een warme plaats blootgesteld aan zonlicht. Het feit is dat de zonnestralen vitamine C vernietigen, dat in onze blanco's zit, waardoor hun nuttige eigenschappen worden verminderd. Het duurt maar een paar uur;
vergeet niet om niet alleen de potten, maar ook de deksels te steriliseren. Dit vermindert de hoeveelheid schadelijke bacteriën die in het werkstuk kunnen komen;
probeer alleen verse kruiden te gebruiken;
product moet droog zijn, dus laat de greens na het wassen drogen.

Als u zich aan deze regels houdt, kunt u de hele winter genieten van gezonde en smakelijke groenten en het lichaam voorzien van de nodige vitamines. En de verscheidenheid aan recepten en methoden voor het oogsten van groen voor de winter zal een eindeloos veld voor experimenten openen en, wie weet, misschien kun je in de toekomst met je eigen recept komen dat in de familie zal worden doorgegeven vanaf generatie op generatie.