Zonnebessenwijn thuis: 2 simpele recepten

Zonnebessenwijn thuis maken is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt. Sunberry is een zwarte nachtschade. Het is qua grootte identiek aan een kers, maar lijkt visueel op een bosbes. Het wordt zelfs eenvoudig in Russische tuinen gekweekt, omdat het wordt gekenmerkt door pretentie en minimale gevoeligheid voor het klimaat. De wijn die van deze bessen wordt gemaakt is niet alleen lekker, maar ook medicinaal.

Kookfuncties

Het is alleen mogelijk om met een bepaalde technologie smakelijke en veilige wijn te bereiden uit zwarte nachtschade. Het zal niet werken om degene te gebruiken die bekend is bij gewone druiven. Wijngist, die vaak wordt gebruikt om alcoholische dranken te maken, wordt hier niet gebruikt.Maar in dit geval kunnen de bessen niet worden gewassen - ze behouden de natuurlijke microflora op de huid, wat zal bijdragen aan het begin van de fermentatie van de drank.

Soms, als er geen fermentatie plaatsvindt, kun je wat rozijnen toevoegen (een handvol van ongeveer 40-50 gram is voldoende). Als rozijnen niet helpen, wordt broodgist toegevoegd. Natuurlijk zullen ze de smaak een beetje bederven, het zal lijken alsof er een beetje hop aan de wijn is toegevoegd.

Neem een fles van 10 tot 15 liter om een zelfgemaakte alcoholische drank te bereiden. De samenstelling mag maximaal een derde van het totale volume worden gegoten. Als je meer schenkt, is de kans groot dat het mengsel tijdens het fermentatieproces overloopt.

De hals van de pot is afgesloten met een speciale stop, die koolstofdioxide kan doorlaten, wat zeker vrijkomt tijdens het fermentatieproces. Als er geen is, wordt een gewone rubberen handschoen gebruikt, waarop verschillende gaten zijn gemaakt. Als een andere wijn zelfs een dag open kan staan, dan zal het voor een drankje van een zonnebes rampzalig zijn.Zelfs het kleinste binnendringen van zuurstof dreigt dat een heerlijk drankje onmiddellijk in azijn verandert.

Ze zetten fermenterende alcohol alleen in een warme kamer, omdat het in een koude kamer onmiddellijk zuur wordt, of het proces stopt helemaal. Tegelijkertijd is het ongewenst om zonlicht binnen te laten, maar het wordt niet aanbevolen om het op een volledig donkere plaats te plaatsen.

Nuttige eigenschappen en schade

Sunberry - geneeskrachtige bessen. Wijn van hen heeft ook een aantal nuttige eigenschappen. In de volksgeneeskunde krijgt dit vreemde product de handpalm om de immuniteit te beschermen en de natuurlijke afweer van het lichaam te versterken. Wijn behoudt niet alleen de smaak van bessen, maar ook hun heilzame eigenschappen. Het meest significante positieve effect wordt bereikt door de inhoud:

selenium;
kalium;
mangaan;
zilver;
calcium;
koper;
ijzer;
zink;
vitamine C;
fructose;
lactose;
caroteen en andere heilzame stoffen.

Zonnebessenwijn beschermt het lichaam tegen leeftijdsgebonden veranderingen, vermindert het risico op oncologie, versterkt de natuurlijke beschermende functies van het lichaam, verbetert de werking van het endocriene en zenuwstelsel, helpt de bloeddruk te verlagen, verbetert de hersenfunctie. Dit zijn natuurlijk niet alle voordelen van wijn van een interessante bes.

Maar om er echt baat bij te hebben en geen alcoholisme te veroorzaken, moet je het strikt op een lege maag en als medicijn gebruiken (maximaal 100 gram).

Hoe maak je thuis sunberry-wijn

Gebruik een van de beproefde recepten.

Eenvoudig recept

Om op de eenvoudigste manier wijn te maken van zwarte bessen, heb je een fles van 10 liter nodig. Zonnebessen worden op de gebruikelijke manier bereid: ze worden eenvoudig met een houten stamper geperst totdat er sap verschijnt. De ingrediënten worden als volgt genomen:

3,5 kilo bosbes;
3 kilo kristalsuiker;
7-8 liter water.

Breng de overgedragen producten over naar de bodem van de geëmailleerde container. Voeg suiker toe, meng grondig tot het volledig is opgelost. Giet vervolgens water zodat het een derde van het oorspronkelijke volume van de container vult. Het is niet nodig om apart een starter of wort te maken.

De container is bedekt met een speciaal waterslot of er wordt een gewone rubberen handschoen aangedaan. De gereedheid wordt gecontroleerd door de hoeveelheid vrijgekomen kooldioxide. Zodra dit is gestopt, kan de wijn in potten worden gegoten en in een droge, koele en donkere kamer worden gefermenteerd.Dit gebeurt meestal pas na een maand.

Appelvariant

En zo'n wijn is meestal rijk, lekker, eerder zoet. Moet nemen:

1 kilo zonnebes;
2 kilo appels (noodzakelijk zoet, met een beetje zuur);
3 kilo kristalsuiker;
water.

Eerst worden de bessen op de gebruikelijke manier bereid - ze worden geplet totdat het sap verschijnt. Appels worden op een andere manier geplet dan puree - in een vleesmolen, malen, op een rasp wrijven, malen in een blender. Producten worden gemengd en in een emmer of grote pot gegooid. Laat vier dagen staan totdat er tekenen van actieve gisting verschijnen. Dan wordt er suiker toegevoegd. Iedereen v alt in slaap in een fles, voegt water toe en laat gisten.