Tomaten met lijsterbes voor de winter: recepten en 2 manieren van beitsen, bewaren
Om het winterdieet te diversifiëren, bewaren ervaren huisvrouwen tomaten op verschillende manieren. Groenten worden gepekeld, gezouten, zuur, opgerold in hun eigen sap. Maar om het preparaat niet alleen lekker, maar ook nuttig te maken, helpt het trossen lijsterbes, die een enorme hoeveelheid nuttige stoffen bevat. Tomaten ingeblikt met lijsterbes voor de winter zullen je verrassen met een ongewone smaak en versieren de feesttafel, en de recepten voor het oogsten worden hieronder weergegeven.
Specificaties van beitstomaten met lijsterbes voor de winter
Rowan wordt door de meeste huisvrouwen onterecht genegeerd, en tevergeefs.De bessen bevatten een grote hoeveelheid aminozuren, vitamines en sporenelementen die nuttig zijn voor het lichaam. En wanneer ze worden bewaard met tomaten, geven bessen een unieke smaak aan groenten en verzadigen ze met nuttige elementen.
De feesttafel versieren met tomaten in blik met trossen lijsterbes, gasten zullen niet alleen verrukt zijn van de smaak van augurken, maar ook van een mooie traktatie.
Hoe voedsel te kiezen en te koken
Je kunt groenten bewaren met zowel rode lijsterbes als appelbes. Om het werkstuk voor te bereiden, moet u tomaten en bessen van hoge kwaliteit selecteren:
- Bij het kiezen van tomaten moet je de voorkeur geven aan kleine groenten met een dichte schil.
- Groenten worden gesorteerd, beschadigde, gewassen en bedorven vruchten worden verwijderd.
- Rowan-trossen mogen ook geen rotte en verkreukelde bessen bevatten.
- De ingrediënten worden grondig gewassen onder stromend water en gedroogd op servetten of handdoeken.
Belangrijk! Om te voorkomen dat de tomaten tijdens de bewaring barsten, wordt elke vrucht zorgvuldig met een vork of een tandenstoker in het steelgedeelte geprikt .
Voorbereiding van containers
Kies voor blanco containers met verschillende volumes. Als augurken worden gemaakt voor een groot gezin of voor een feestelijke tafel, worden potten van 3 liter gebruikt. In andere gevallen kan de capaciteit kleiner zijn.
Om de blanco's te bewaren, worden de containers gedrenkt in water met soda en vervolgens grondig gewassen onder stromend water.
Voordat de ingrediënten worden gelegd, worden de potten naar een voorverwarmde oven of magnetron gestuurd voor sterilisatie.
Zo kook je lijsterbessentomaten thuis
Voordat je augurken gaat bereiden, moet je goed overwegen welke lijsterbes je aan de bereiding moet toevoegen, rood of appelbes. Houd er rekening mee dat zwarte bessen de augurken een mooie paarse tint geven en dat de smaak van appelbes intenser is.
Chokeberry recept
Om tomaten met zwarte bessen in een container van 3 liter te oogsten, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- Geen grote tomaten - van 1800 tot 2000 gram.
- 3-4 kleine bosjes zwarte bessen.
- Verse knoflook - 1 kop.
- Drinkvloeistof - 1,5 liter.
- Azijn - 1/3 kop.
- Suiker - 80 gram.
- Grof zout - 30 gram.
- Groenten en kruiden naar smaak.
Advies! Om de lege plekken langer te bewaren, voegt u er 2 aspirinetabletten aan toe.
Groenten en bessen worden in containers gedaan en aspirine wordt toegevoegd. Maak vervolgens de marinade van de overige ingrediënten. Het werkstuk wordt met hete vloeistof gegoten, gesteriliseerd en afgesloten met deksels.
Rode lijsterbes variant
Om tomaten met rode bessen in een container van 3 liter te oogsten, heb je nodig:
- Verse groenten van kleine afmetingen - 2000 gram.
- 3-4 kleine bosjes rijpe bessen.
- Drinkvloeistof - 1500 milliliter.
- Suiker - 1/3 kopje.
- Zout - 1,5 eetlepels.
- Azijn - 1/4 kop.
- Specerijen en kruiden worden geselecteerd op basis van hun voorkeuren.
Groenten, bessen, knoflook en groenten worden in containers gelegd en met hete vloeistof gegoten. Na 3-4 minuten wordt het water in de pan gegoten en op smaak gebracht met de resterende ingrediënten. Klaar pekel wordt in containers met groenten en bessen gegoten en verzegeld.
Je kunt augurken ook koken zonder azijn toe te voegen. In dit geval wordt in plaats van azijn ¼ kopje plantaardige olie aan de pekel toegevoegd. Dergelijke gezouten groenten kunnen aan kleine kinderen en mensen met spijsverteringsstoornissen worden gegeven.
Advies! Bij de keuze van specerijen en kruiden is het aan te raden rekening te houden met persoonlijke smaakvoorkeuren, dan worden de voorbereidingen voor de winter nog lekkerder.
Verdere opslag van blanco's
Nadat de containers zijn afgesloten met deksels, worden ze ondersteboven gekeerd, in warme dekens gewikkeld en volledig onder natuurlijke omstandigheden afgekoeld. Zodra de blanco's volledig zijn afgekoeld, worden ze verplaatst naar een koele, donkere kamer voor verdere opslag. Bovenal is een speciaal uitgeruste kelder of koelkast geschikt voor het bewaren van winterpekels. Ook gebruiken veel huisvrouwen lege garages, geïsoleerde loggia's en balkons om losse spullen op te slaan.
Ingemaakte groenten worden onder alle omstandigheden 2 jaar bewaard, gezouten 6 tot 8 maanden.
Aanbevolen
Komkommers met Franse mosterd: een stapsgewijs recept voor beitsen voor de winter, bewaren
Komkommers inblikken met Franse mosterd voor de winter: een lijst met ingrediënten, regels voor het kiezen van producten, het voorbereiden van containers, het kookproces, voorwaarden voor het bewaren van het werkstuk.
Tomaten voor de winter: recepten voor het bereiden van blanco's in potten, regels voor het bewaren van conservering
Beschrijft recepten voor tomaten voor de winter, de basisvereisten voor de ingrediënten van augurken, evenals aanbevelingen voor het bewaren van tomaten in blik.
Komkommers met appelciderazijn voor de winter: recepten voor zouten en beitsen met foto's en video's
Komkommers ingeblikt met appelciderazijn voor de winter, waarvan de recepten beschikbaar zijn voor elke huisvrouw, worden gebruikt om verschillende culinaire meesterwerken te bereiden. Smaakkwaliteiten hangen grotendeels af van hoe de selectie en bereiding van komkommers is uitgevoerd, kennis van bepaalde subtiliteiten van het beitsen van komkommers met appelciderazijn en de keuze van een goed recept.
