Pruimenjam van vijf minuten: 6 stapsgewijze recepten om te koken voor de winter

Pruimenjam van vijf minuten is gemakkelijk te bereiden. De jam heeft een unieke smaak. Het dankt zijn bijzondere tonen aan de botten. De smaak van het dessert hangt af van de verscheidenheid aan pruimen en additieven. Pitloze jam is malser van smaak. Het kan worden gebruikt als vulling voor taarten, hiervoor is het ideaal. We bereiden dus een snelle pruimenjam voor de winter.

Kenmerken van het maken van vijf minuten pruimenjam voor de winter

Pruimenjam van vijf minuten heeft zijn eigen kenmerken. Het duurt 12 uur voordat pruimen in suiker zijn geweekt. Het is beter om 's avonds te beginnen met koken.Als je jam met hele pruimen wilt maken, kies dan voor elastisch, licht onrijp fruit. Om een dikke jam te krijgen, neem je volledig rijpe of licht overrijpe pruimen.

Selectie en bereiding van producten

Pruimen moeten worden gesorteerd, beschadigd fruit moet worden verwijderd, stelen moeten worden afgescheurd. Spoel de bessen af met gekookt water. Laat het vocht weglopen. Als het de bedoeling is om een ontpit dessert te bereiden, wordt elke bes in een cirkel gesneden en wordt de harde kern eruit gehaald. Daarna zetten ze het in een kom, bedekken het met suiker en laten het 8-12 uur staan.

Gedurende deze tijd moet de bladwijzer worden geroerd zodat alle helften gelijkmatig in de siroop zijn ondergedompeld.

Als het de bedoeling is om een delicatesse met botten te koken, worden de bessen, nadat ze zijn gewassen, geblancheerd. Om dit te doen, wordt de room in een vergiet gedaan en in heet, maar niet kokend water gedompeld. De watertemperatuur mag niet hoger zijn dan 80 graden Celsius.

Let op! Als je pruimen langer of in heter water blancheert, zal de schil barsten en het fruit uit elkaar vallen.

Na verwerking wordt elke crème doorboord met een vork. Je kunt met een mes snijden. Dit helpt het fruit de suiker op te nemen en zorgt ervoor dat de bessen niet barsten als ze worden gekookt.

Hoe de container klaar te maken

Jam wordt gekookt in een emaille of aluminium pot. Om te koken, moet je een kom of een brede pan bereiden. Het afgewerkte dessert wordt in glazen potten gelegd. Ze worden vooraf gesteriliseerd door een hete stoom vast te houden. Sterilisatietijd is afhankelijk van capaciteit:

blikjes van een halve liter worden 5 minuten gestoomd;
literpotten hebben 10 minuten nodig voor dezelfde procedure.

Banken worden afgesloten met metalen deksels. Ze moeten vrij zijn van roest of andere beschadigingen.Als de vorm van het deksel wordt gewijzigd, kan het niet worden gebruikt. Let op pakkingen. Ze moeten een uniforme kleur en textuur hebben. Soms is de jam bedekt met plastic deksels. U kunt plano's afgesloten met plastic deksels alleen in de koelkast bewaren.

Hoe maak je 5 minuten pruimenjam?

Er zijn veel recepten voor pruimenjam van vijf minuten. Elk recept is op zijn eigen manier goed. Persoonlijke voorkeuren helpen je het beste voor jezelf te kiezen.

Klassiek pitloos recept

Om te koken heb je een kilo pruimen en anderhalve kilo suiker nodig. Was de bessen, droog, verwijder de stelen. Snijd de room doormidden, verwijder de zaadjes. Als de bessen groot zijn, snijd ze dan in 4 delen. Doe het dan in een kom of pan en bedek met suiker.

Laat het 12 uur trekken. Zet na de aangegeven tijd de kom op gas en breng aan de kook, onder voortdurend roeren en het schuim verwijderen. Als de delicatesse kookt, kook deze dan 5 minuten, haal van het vuur en laat afkoelen.

Het afgekoelde dessert wordt opnieuw naar het vuur gestuurd en wacht tot het kookt. Maar het is deze keer niet nodig om het te koken. Haal onmiddellijk van het vuur en laat afkoelen. De afgekoelde delicatesse wordt opnieuw naar de brander gestuurd, maar deze keer wordt het aan de kook gebracht en 5 minuten gekookt, waarna het in potten wordt gelegd.

Met botten

Pruimenjam voor de winter met zaden wordt een beetje anders bereid. Voor deze delicatesse zijn pruimen van late variëteiten geschikt:

Mirabel.
Kersenpruim.
Hongaars.

Anderhalve kilo bessen en dezelfde hoeveelheid kristalsuiker worden genomen. Stevige, onbeschadigde vruchten worden geselecteerd. Pruimen worden gewassen, geblancheerd en gedroogd. Op dit moment wordt suiker in 400 ml water gegoten en wordt de siroop gekookt.

Water wordt aan de kook gebracht en wacht al roerend tot de suiker is opgelost. Gedroogde bessen worden in de afgewerkte siroop geplaatst en laten afkoelen.

Het afgekoelde werkstuk wordt op gas gezet en tot het kookpunt verwarmd. Roer daarbij en verwijder het schuim. De gekookte lekkernij laat men afkoelen. Het proces wordt nog twee keer herhaald. Daarna wordt het dessert in potten verpakt.

Met noten

Niet iedereen weet hoe je vijf minuten pruimenjam met noten moet koken. 2 kg pruimen worden gewassen. Botten worden verwijderd uit de bessen. Crème wordt in 4 delen gesneden. 200 gram eventuele noten wordt geschild en geweekt. Je kunt ze versnipperen. De bessen worden gestapeld in een pan.

100 g water wordt daar ook toegevoegd. Dit is nodig zodat de vruchten niet verbranden. De bessenmassa wordt aan de kook gebracht. Zodra het kookt wordt 1,8 kg suiker toegevoegd. Alles wordt gemengd en 40 minuten gekookt. Daarna worden de geweekte noten toegevoegd. De jam wordt nog 15 minuten gekookt. Daarna is het klaar.

In de slowcooker

Pruimenjam - vijf minuten kan worden gekookt in een slowcooker. Een kilo pruimen moet worden gewassen, gedroogd en ontpit. Ze worden in een multicookerkom gedaan en bedekt met een halve kilo suiker.

Laat 15 minuten staan. Schakel vervolgens de modus "Blussen" gedurende 40 minuten in. In het midden van het proces wordt het deksel geopend en wordt de jam geroerd. Na 40 minuten is de jam klaar.

Met citroen

Om vijf minuten pruimenjam voor de winter te bereiden, heb je één grote citroen nodig. Het moet samen met de schil worden gewassen en in een blender worden gehakt. Spoel een kilo pruimen en vrij van stenen.

Pruimen in een kom doen en gelijkmatig over de citroenvlokken gieten.

Voeg anderhalve kilo suiker toe. Laat het mengsel 3 uur staan. Na 3 uur wordt het bassin gevuld met pruimensap. Zet het op gas, breng aan de kook en kook 5 minuten. Deze jam hoeft niet lang te worden gekookt - citroen heeft conserverende eigenschappen.

Van gele pruimen

De kleur en smaak van jam gemaakt van gele pruimen is een buitengewoon genot. Voor deze delicatesse wordt 2 kg gele bessen genomen. Ze worden gewassen. De botten zijn gescheiden. Pruimen worden in plakjes gesneden en in een pan gedaan. Er wordt ook 1200 g suiker in gegoten.

Iedereen wordt 's nachts achtergelaten. De jam wordt in twee fasen gekookt. Voor de eerste keer wordt het op langzaam gas gezet en 20 minuten gekookt. Tijdens het koken wordt de schil van de pruimen volledig onzichtbaar. De jam wordt afgekoeld en opnieuw gekookt. Laat het koken en kook gedurende 5 minuten. Daarna worden ze verwijderd en in banken gelegd.

Algemene opslagvoorwaarden

De ideale plek om jam te bewaren is de kelder. In stedelijke appartementen wordt het goed bewaard op de onderste plank van de koelkast. Goed gekookte en verpakte pruimenjam kan tot 3 jaar worden bewaard. Maar dit is voor het ontpitte dessert.

Pruimenjam van vijf minuten met pit mag niet langer dan een jaar worden bewaard. Vanaf het moment van voorbereiding geven de botten kankerverwekkende stoffen af. Hoe langer het dessert is, hoe meer er zijn. Een langdurige behandeling met botten kan leiden tot vergiftiging.