Ranetki-sap voor de winter: 9 beste stapsgewijze recepten voor koken, bewaren

Ranetki worden appelsoorten met kleine vruchten genoemd, in sommige gebieden staan ze bekend als "Chinees". Gewicht van appels - 15-20 gram, ze zijn sappig, geurig, zoetzure smaak. Ze bevatten bijna 10 keer meer fructose, pectine en mineralen dan gewoon fruit. Ranetok-sap bereid volgens onze recepten voor de winter behoudt waardevolle stoffen, verbetert de immuniteit en snel herstel van virale ziekten.

Kenmerken van het maken van sap van Ranetki voor de winter

Sap van Ranetki kan worden verkregen met elk keukenapparaat - sapcentrifuges, sapkokers, vleesmolens.Het verschil is dat het na een sapcentrifuge transparant is, en wanneer het op een sapcentrifuge en een vleesmolen wordt geperst, heeft het veel pulp. Bovendien is er na een sapcentrifuge minder pulp en kan het gemakkelijker van de vloeibare fase worden gescheiden dan na een vleesmolen.

Let op! Bij elke manier van persen blijkt het sap van Ranetki geconcentreerd te zijn, er moet gezuiverd water aan worden toegevoegd.

Water kan worden toegevoegd tijdens de verwarmingsfase en de potten worden afgesloten, of net voor het drinken, wat de voorkeur heeft, omdat je zo de intensiteit van smaak en kleur individueel kunt aanpassen.

Suiker wordt gekozen als conserveermiddel, met verplichte daaropvolgende sterilisatie van de blanco's, anders zal het sap gisten en spontane opening van containers met een drankje veroorzaken.

Bereiding van grondstoffen

Bij het verzamelen van Ranetok vallen er veel kleine plantenresten - twijgen, bladeren, gedroogde bloembladen.Om onzuiverheden snel van grondstoffen te scheiden, worden appels 10-15 minuten in een kom met koud water geweekt. Vervolgens worden ze gewassen met wrijvende bewegingen in hetzelfde water, verwijderd, wordt het water afgevoerd. De tweede wasbeurt moet onder stromend water worden uitgevoerd.

Om het sap te extraheren, snijd Ranetki doormidden en verwijder het klokhuis. Als u van plan bent sap op een sapcentrifuge te extraheren, moet u de appels kleiner snijden - in 4-6 delen. Sommige sapcentrifuges en oogstmachines kunnen het vloeibare bestanddeel van hele appels scheiden, maar het doorvoerrooster van de unit moet vaak worden verwijderd en ontdaan van gevulde schillen en zaadkamers.

Hoe containers op de juiste manier klaarmaken?

Drankjes worden meestal gebotteld met schroefdoppen. Het is beter om flessen te kiezen met een inhoud van 0,6-1,0 liter, met een brede hals zodat je met een schoonmaakborsteltje de bodem van de container kunt bereiken. De containers en deksels worden grondig gewassen in een oplossing van zuiveringszout, gewassen onder stromend water en 5-7 minuten gesteriliseerd in een gesloten pan.

Hoe maak je Ranetki-sap thuis

We bieden de beste recepten voor het oogsten van sap met behulp van een sapcentrifuge, sapcentrifuge, vleesmolen, evenals met de toevoeging van ander fruit en groenten.

Sapkoker recept

Van 1 kilo appels maak je 0,5 liter sap. De sapcentrifuge is een pan met drie niveaus. In het bovenste compartiment laadt u grondstoffen per volume, hoeveel dit compartiment bevat. Meestal - 1 kilogram. Giet 1,5-2 liter water op de bodem en zet in brand. Bij verhitting begint helder sap te scheiden van appels, die niet kunnen worden verdund met water. Opwarmtijd - 1,5-2 uur.

Giet het resulterende sap in een pan. Afhankelijk van de zuurgraad van het product 250-300 gram suiker toevoegen, 5 minuten koken, fles. Steriliseer de flessen gedurende 5-7 minuten, kurk, dek af met een deken, laat een dag staan.

Belangrijk! Bij goed afgesloten flessen is de deksel iets naar achteren getrokken.

Door sapcentrifuge

Opdat het sap dat uit de sapcentrifuge wordt geperst niet donker wordt, wordt citroen- of citroenzuur aan de grondstof toegevoegd.

Vereiste producten:

• Ranetki-appels - 1 kilo;
• citroen - 2 stuks;
• kristalsuiker - 600 gram;
• gezuiverd water - 300 milliliter.

Spoel appels en citroenen, in stukjes gesneden om in de opening van de sapcentrifuge te passen. Plaats afwisselend appel- en citroenschijfjes in het apparaat. Giet de resulterende vloeistof in een pan, voeg water en suiker toe, breng aan de kook en kook 5 minuten. Verwijder het resulterende schuim. Voor het bottelen desgewenst door kaasdoek zeven om te verduidelijken. Steriliseer flessen met een drankje in een pan met kokend water gedurende 5-7 minuten, kurk met deksels, dek af met een deken en koel langzaam in deze positie gedurende een dag.

Door een vleesmolen

Dit is de snelste manier om appels te verwerken omdat de molen niet verstopt raakt en niet hoeft te worden gespoeld tijdens het gebruik.

Vereiste producten:

• Ranetki - 2 kilogram;
• citroen - 4-5 stuks;
• suiker - 1 kilo;
• water - 400-500 milliliter.

Appels spoelen, gehalveerd, zonder klokhuis. Citroenen in stukjes gesneden zonder te schillen. Haal appels en citroenen afwisselend door een vleesmolen. Gooi de grondstof op gaas of een plastic zeef en pers het sap eruit met de kracht van je handen. Giet het af in een pan, voeg water en suiker toe, kook gedurende 5-7 minuten, fles, steriliseer, kurk en dek een dag af.

Met vruchtvlees

Om sap van Ranetki met pulp te bereiden, moet je de geschilde appels door een vleesmolen halen, water, suiker toevoegen aan de resulterende puree, 10 minuten koken, in een bak gieten, 5-7 minuten steriliseren , kurk en wikkel een dag in een deken. De verhoudingen zijn hetzelfde als in het vorige recept.

Met pompoen

Pompoen geeft de Ranetki drank natuurlijke zoetheid, verrijkt de drank met vitamines en mineralen. Extractie gebeurt in een sapcentrifuge.

Vereiste producten:

• Ranetki - 1 kilogram;
• pompoen - 1,5 kilogram;
• suiker - 1 kilo.
• water voor verdunning - optioneel.

Knijp sap uit plakjes appel en pompoen, giet in een pan, voeg suiker toe. Kook, roer, 10-15 minuten. Giet in containers, steriliseer gedurende 7-10 minuten, sluit af, dek af met een deken en laat langzaam afkoelen.

Met appelbes

Chokeberry kleurt het sap in robijnrode kleur, geeft de drank voordelen, verrijkt de smaak en het aroma. Naast deze bessen kun je sap van bramen, kersen, aalbessen toevoegen met bevroren fruit.

Vereiste producten:

• Ranetki-appels - 1 kilo;
• chokeberry - 600 gram;
• water - 400 milliliter;
• suiker - 1 kilo.

Pers de vruchten met een sapcentrifuge, giet de resulterende vloeistof in een pan, voeg water en suiker toe, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 7-10 minuten. Giet in containers, steriliseer gedurende 5 minuten, sluit af, dek af met een deken, laat een dag afkoelen.

Met wortelen

Wortel verrijkt sap van Ranetki met caroteen. De meest bruikbare drank met pulp.

Vereiste producten:

• Ranetki-appels - 1 kilo;
• wortel - 1 kilo;
• suiker - 500 gram.

Snijd de vruchten in stukjes om ze door een sapcentrifuge te persen. Giet het sap in een pan, voeg suiker toe, zet op een klein vuur en breng aan de kook. Kook niet langer dan 5 minuten, giet heet in een bak en zet in een waterbad voor sterilisatie gedurende 5-7 minuten. Sluit af met deksels, dek af, laat een dag afkoelen.

Met druiven

Druiven voor toevoeging aan Ranetki-sap kunnen zowel wit als rood worden genomen. Het zal het appelzuur verzachten. De snelste manier om helder sap te krijgen, is door het fruit in een vleesmolen te draaien en door kaasdoek te persen. Afhankelijk van de druivensoort wordt er naar smaak suiker toegevoegd. Dergelijk sap kan niet worden verdund met water. De drank wordt 5-7 minuten in een pan gekookt, vervolgens in een container gegoten en gekurkt.

Met peer

Deze drank met pulp is het meest voedzaam en heilzaam voor het werk van de maag en darmen vanwege de aanwezigheid van een grote hoeveelheid vezels, en gekookt in een sapcentrifuge is het erg lekker.

Vereiste producten:

• Ranetki-appels - 1 kilo;
• peren - 1 kilo;
• suiker - 400 gram.

Scheid het sap van het fruit in een sapcentrifuge of sapcentrifuge, giet het in een pan, voeg suiker toe, breng aan de kook en kook 7-10 minuten. Giet in een container, steriliseer gedurende 5-7 minuten, kurk, houd een dag warm.

Hoe bewaar je Ranetok-sap op de juiste manier

De gesteriliseerde drank kan 1 jaar bij kamertemperatuur en buiten direct zonlicht worden bewaard. Na opening van de container moet het product binnen een dag worden geconsumeerd. Als er een kelder is, kunnen de blanco's langer worden bewaard.

Aanbevolen