Peren- en appeljam: 7 recepten om te koken voor de winter, bewaarregels

Appel- en perenjam - lekker en gezond. Dit product bevat veel vitamines, zuren en andere nuttige stoffen. Het kan zelfs met een streng dieet worden gegeten. Het is alleen nodig om jam met minder suiker te bereiden om het te gebruiken zonder angst voor het figuur. Dessert is handig voor kinderen en mensen met diabetes. Elke huisvrouw zou de nuances moeten kennen van het maken van jam van peren en appels.

Kenmerken van het maken van jam van appels en peren voor de winter

Om een heerlijke schotel te maken, moet je de volgende tips in acht nemen:

1. Stukjes fruit moeten in gezouten koud water worden gedompeld en 1 uur worden bewaard. Dit beschermt de vruchten tegen oxidatie en bruin worden.
2. Om te voorkomen dat de vruchten te gaar worden, moeten ze eerst ongeveer 5 minuten in een oplossing van zuiveringszout (2%) worden bewaard.
3. Het is belangrijk om de verhouding fruit en suiker te behouden. Maar indien gewenst is de toevoeging van kaneel, citrusvruchten, kruidnagel toegestaan.

Om jam te maken, moet het fruit in gelijke plakjes worden gesneden. Door deze regels te volgen, kun je een heerlijk en gezond dessert maken.

Hoe fruit kiezen en bereiden?

Heb sterke en dichte vruchtvlees nodig. Van peren is het beter om de variëteit Forest Beauty of Clapp's Favorite te kiezen. Dit zijn grote en sappige vruchten met een dunne schil. Appels moeten een lichte zuurgraad hebben. Geschikte rang Gouden Chinees, Antonovka. Het is mogelijk om Grushovka te gebruiken.

Fruit moet grondig worden gewassen, verwijder wormgaten, beschadigde gebieden. Daarna wordt de huid verwijderd. Zorg ervoor dat u de staarten, zaden en bak verwijdert. Fruit moet in gelijke stukken of plakjes worden gesneden.

Regelgeving voor het klaarmaken van containers

Kleine potten (0,5 en 1 of 0,7 l) zijn meer geschikt voor jam. Capaciteiten moeten worden gecontroleerd op kwaliteit. Het is belangrijk dat ze geen gebreken hebben.

Geselecteerde potten moeten worden gewassen met heet water en frisdrank. Ook geschikt voor afwasmiddel. Daarna worden de containers onder stromend water afgespoeld. Ze moeten worden gesteriliseerd, voor deze plaats in een hete oven gedurende 5 minuten.

Hoezen moeten grondig worden afgespoeld met warm water en soda. Daarna moeten ze worden gesteriliseerd. Om dit te doen, wordt een metalen rooster in een brede pan geïnstalleerd. Daarop moet in 1 laag dekking worden geplaatst. Dan wordt er water gegoten en alles kookt een paar minuten.

Daarvoor moet je de elastiekjes verwijderen, omdat ze vervormd zijn door kokend water.

Hoe kook je appel-perenjam thuis?

Er zijn veel recepten voor deze schotel. Naast de hoofdcomponenten kunnen er nog andere nodig zijn. De kooktijden variëren ook.

Traditioneel recept

Voorbereiden:

• appels - 1 kg;

• peren - 1 kg;
• kristalsuiker - 1,5 kg.

Vruchten moeten worden gewassen, in plakjes worden gesneden en de kern en zaden moeten worden verwijderd. De vruchten worden in deze volgorde in de pan gedaan: appels, dan kristalsuiker, dan peren en opnieuw suiker.

De container wordt op een langzaam vuur gezet en verwarmd tot 80 graden. Het gas moet worden uitgeschakeld, de pan afdekken met een deksel en 10 uur laten staan. Dan wordt het gas weer aangezet, de jam wordt aan de kook gebracht.

Het dessert is afgedekt en blijft 10 uur staan. En dit wordt nog 2 keer gedaan. Daarna wordt de jam in gesteriliseerde potten gelegd en opgerold. De containers worden omgedraaid en in een handdoek gewikkeld.

Appel en peer schijfjes transparant

Van deze vruchten kun je een heerlijke amberjam maken. Noodzaak om voor te bereiden:

• peren - 450 g;

• appels - 550 g;
• water - 100ml;
• suiker - 500g

Vruchten moeten in stukjes worden gesneden. Fruit is bedekt met suiker, laat ze enkele uren staan. Water wordt iets later toegevoegd. Het mengsel moet in een pan worden geplaatst, in brand worden gestoken. Na het koken wordt de vlam tot een minimum beperkt. Schuim moet worden verwijderd.

Jam duurt 40 minuten om voor te bereiden. Gedurende deze tijd worden de stukjes fruit enigszins transparant. Dan kun je de gekookte jam in potten sluiten.

In de slowcooker

Zo'n dessert koken is niet moeilijk, je hoeft alleen de volgorde van het werk te volgen. Bereid hiervoor het volgende voor:

• peren - 1 kg;

• appels - 1 kg;
• kristalsuiker - 2 kg;
• munt - 4 takjes;
• citroenzuur - 1 theelepel.

Fruit moet in blokjes of plakjes worden gesneden en vervolgens in een multicooker-kom worden geplaatst, bestrooid met suiker. De container wordt een nacht in de koelkast bewaard.

Zet 's morgens de kom terug op zijn plaats, stel de modus "Blussen" in. U moet het schuim na het koken verwijderen en het dessert 1,5 uur laten koken. Je moet het regelmatig roeren. 30 minuten voor gereedheid wordt citroenzuur toegevoegd. Gedurende 10 minuten wordt er munt bovenop geplaatst en voor het sluiten wordt het uit de potten gehaald.

Met citroen

Van deze vruchten kunnen desserts met citroen worden bereid. Voorbereidingen nodig:

• appels - 1 kg;

• peren - 1 kg;
• citroen - 1 stuk;
• kristalsuiker - 1,8 kg.

Appels en peren moeten in plakjes worden gesneden. Citroen kan met of zonder schil worden gebruikt. Het wordt gewassen en in kleine stukjes gesneden. Alle vruchten worden gemengd met suiker en 2-3 uur gelaten.

Producten worden in een pan geplaatst. Na het koken moet je 15-20 minuten koken. Roer de jam regelmatig. Als er niet genoeg vruchtensap is, wordt 50-100 ml water toegevoegd. Het dessert laat men 6-8 uur trekken en vervolgens 20 minuten koken. Jam kan in potten worden gesloten.

Met sinaasappel

Met de toevoeging van deze citrus kun je een heerlijk dessert maken. Nodig:

• sinaasappels - 700 g;

• peren - 1,5 kg;
• appels - 1,5 kg;
• suiker - 3 kg;
• water - 500 ml.

Citrusvruchten worden behandeld met kokend water, afgekoeld in koud water en in plakjes gesneden. Vervolgens wordt er 1 kg kristalsuiker in gegoten en achtergelaten. Peren en appels worden in stukjes gesneden. Siroop wordt gemaakt van suiker en water, dat aan fruit wordt toegevoegd. Nadat het sap is verschenen, worden ze op het fornuis gezet en een half uur gekookt.

Na het verminderen van de vloeistof worden sinaasappels ten minste voor de helft toegevoegd. De jam wordt 20 minuten gekookt en vervolgens in voorbereide potten gelegd.

Met pruimen

Met de toevoeging van deze bes wordt niet minder smakelijke jam verkregen. Bereid je voor:

• peren - 3,3 kg;

• pruimen - 1,5 kg;
• kristalsuiker - 2,5 kg;
• water - 2 kopjes.

De pitten worden uit de pruimen gehaald en daarna bedekt met de helft van de suiker. Peren worden in stukjes gesneden, gegoten met siroop uit water en suikerresten. Na 3 uur kunt u verder koken.

Dessert wordt 20 minuten gekookt en daarna worden pruimen toegevoegd. Alles kookt 10 minuten. Na afkoeling wordt de massa opnieuw 20 minuten gekookt. Jam kan in potten worden gelegd.

Grieks

Alle voordelen van fruit blijven behouden als je een heerlijke jam maakt volgens dit recept. Noodzaak om voor te bereiden:

• peren - 1 kg;

• kristalsuiker - 500 g;
• citroensap - half fruit;
• appels - 2 stuks;
• kaneel - naar smaak;
• water - ½ kopje.

Peren worden in stukjes gesneden, overgoten met water en citroensap. Je moet ze koken tot ze zacht zijn. Vervolgens worden suiker, geraspte appels en kaneel toegevoegd. Het is noodzakelijk om te koken totdat de suiker is opgelost en de peren smelten. Het is noodzakelijk om regelmatig te roeren. Dit voltooit de voorbereiding van de jam.

Hoe het eindproduct op de juiste manier op te slaan?

Jam kan worden bewaard bij temperaturen tot +15 graden.

Het is beter om het in een ruimte te laten waar er geen direct zonlicht en een hoge luchtvochtigheid is. Een donkere kelder is fijn.

Als deze regels worden gevolgd, worden desserts maximaal 3 jaar bewaard. Gedurende deze tijd worden waardevolle vitamines in de jam bewaard. Als het product langer wordt bewaard, heeft het geen voordeel.

Aanbevolen