Gekonfijte mandarijnenschillen thuis: een recept en 2 snelle manieren

De meeste vruchten worden voor het eten geschild, wat meestal per ongeluk wordt weggegooid. Dus waarom zou u het huishouden niet een plezier doen met heerlijke zelfgemaakte gekonfijte mandarijnenschillen, waarvan de recepten hieronder worden gegeven? Ze komen eruit als gummies met zonnige citrussmaak.

Kenmerken van de bereiding van gekonfijte mandarijnen

Omdat een groot deel van het proces van het maken van gekonfijt fruit bestaat uit het sudderen van mandarijnschillen in een milde siroop, moet je er rekening mee houden dat het koken van de suiker gemakkelijk kan wegkoken en ernstige brandwonden kan veroorzaken.Daarom moet u voor dit doel een pan gebruiken die drie keer meer vloeistof kan bevatten dan nodig is om te voorkomen dat de siroop kookt.

Om wat pit aan de delicatesse toe te voegen, kun je je favoriete specerij aan de suikersiroop toevoegen. Het kan kaneelstokje, vanille, anijs, kardemom of kruidnagel zijn. Ook kunnen afgewerkte producten worden ondergedompeld in gesmolten chocolade en worden ingevroren voordat ze worden geserveerd.

Tijdens het drogen van gekonfijte mandarijnenschillen, moet je een kamer kiezen met een goede luchtcirculatie.

Voordat de zoete plakjes worden gelegd, wordt het rooster licht geolied met plantaardige olie en wordt er een bak met perkament of vetvrij papier onder geplaatst om druppels op te vangen. Goed bereid gekonfijt fruit mag tijdens het bewaren niet aan elkaar plakken en op jam lijken.

Het hoofdbestanddeel voorbereiden

Om een smakelijke en sappige traktatie te krijgen, moet je biologisch en onbespoten fruit kiezen, met uitzondering van overrijp, onrijp, gerimpeld of fruit met duidelijke tekenen van huidbeschadiging.De voor het koken geselecteerde citrusvruchten worden goed gewassen onder stromend water, waarna de korst er voorzichtig van wordt verwijderd, samen met een witte laag, die in reepjes, vierkanten, ruiten of andere figuren wordt gesneden.

Na het wassen en snijden worden mandarijnenschillen 2 tot 3 dagen in koud water bewaard, met een periodieke verandering van vloeistof, om op te zwellen en de bitterheid te verwijderen.

Als je lang wilt wachten, kunnen de gesneden plakjes in een pan worden gedaan en lichtgezouten water worden gegoten.

Breng aan de kook en kook gedurende twee minuten. Dit helpt om de bestaande bitterheid uit het witte deel van de schil te verwijderen. Nadat ze van het vuur zijn gehaald, worden de halffabrikaten grondig gewassen om sporen van zout te verwijderen.

Hoe maak je thuis gekonfijte mandarijnschillen?

Het proces van het bereiden van gekonfijte producten zal de persoonlijke tijd van de gastvrouw vergen, maar uiteindelijk krijg je een 100% natuurlijke delicatesse, zonder het gebruik van kleurstoffen en andere schadelijke stoffen.

Klassiek recept

Om gekonfijt fruit te bereiden, heb je een kilo voorbereide mandarijnschil nodig. Als de hoeveelheid van het halffabrikaat minder wordt genomen, moet u het aantal andere componenten in gelijke verhoudingen verminderen.

Geprepareerde korstjes worden met water gegoten, aan de kook gebracht, ongeveer 10 minuten gekookt en achterover geleund in een vergiet.

Om de siroop te bereiden, wordt een kilo suiker en iets minder dan twee glazen water genomen. Het mengsel moet in een aparte pan worden gekookt totdat de suiker is opgelost.

Gekookte sinaasappelschillen worden op kokende siroop geplaatst, aan de kook gebracht, van het vuur gehaald en 5 uur onder het deksel gelaten. Kook vervolgens opnieuw gedurende 5 minuten en laat een nacht staan. Deze procedure moet twee of drie keer worden herhaald.

Er moet tijdens de laatste kookbeurt een beetje citroenzuur aan de siroop worden toegevoegd om te voorkomen dat de schijfjes fruit te zoet worden.

Je kunt de smaak interessanter maken door een paar druppels sterke drank toe te voegen, zoals Amaretto. Hete gekonfijte mandarijnen worden met een schuimspaan uit de siroop gehaald en op een rooster gelegd om te drogen. Indien gewenst kan een licht gedroogd product extra in suiker worden gerold.

Snel Recept

Om de traktatie te bereiden heb je nodig:

8-10 mandarijnenschillen;
1,5 kopjes water;
3 kopjes suiker.

Recept:

Water wordt in een brede pan gegoten en 2,5 kopjes suiker worden gegoten. Het zoete mengsel wordt aan de kook gebracht en vervolgens worden halffabrikaten van mandarijn aan de siroop toegevoegd.
Als de gekonfijte vruchten koken, wordt het gas teruggebracht tot een langzame verbranding, waarna de delicatesse ongeveer een half uur wordt gekookt totdat de schil transparant wordt.
Met behulp van een tang worden gekookte korstjes in de resterende suiker gelegd, verkruimeld en op een rooster gelegd om te drogen. Het drogen duurt meestal 2 tot 4 uur, afhankelijk van de luchtvochtigheid in de kamer.

Hoe en hoe lang kan het eindproduct worden bewaard?

Classic Mandarin Slices kunnen maximaal zes maanden in een luchtdichte verpakking tussen vellen vetvrij papier in de koelkast of op een koele, droge plaats worden bewaard. De snelgekookte traktatie is tot 2 weken houdbaar in een luchtdichte verpakking.

Fijne thee!