Ingelegde kruisbessen: 5 recepten voor winterbereidingen, bewaarcondities

Kruisbes is een lekkere en gezonde bes. Iedereen kent het invriezen, jam en compotes ervan. Elke gastvrouw bereidt, indien mogelijk, dergelijke lekkernijen van deze bes van verschillende variëteiten voor de winter. Maar niet veel mensen weten dat kruisbessen kunnen worden gebeitst. Er zijn verschillende recepten voor zo'n ongewoon product. Overweeg de subtiliteiten van de voorbereiding.

Kenmerken van het beitsen van kruisbessen voor de winter

Het beitsen van kruisbessen heeft een aantal geheimen en eigenschappen. Om een echt smakelijk product te krijgen, moet je op de volgende tips letten:

1. Neem voor dit gerecht grote, enigszins onrijpe vruchten. Als je zachte neemt, veranderen ze in pap.
2. Zout, suiker en azijn worden gebruikt voor het inblikken, maar je kunt andere ingrediënten toevoegen om een ongewone smaak te krijgen.
3. Giet bessen met warme of koude pekel.
4. Voor het product is het beter om kleine potten te kiezen - 500 of 800 ml, het is handig om de afgewerkte schaal erin te bewaren.

Als je je aan de regels houdt, kun je een heerlijk gerecht koken.

Bereiding van containers en ingrediënten

Kruiken en deksels voor gerechten worden goed gewassen met een reinigingsmiddel. Vervolgens moet de container worden gesteriliseerd met stoom of in de oven. Afgewerkte potten worden opzij gezet om ze schoon te houden.

Kruisbessen moeten voor gebruik worden afgespoeld. Zowel groene als rode vruchten kunnen worden gebruikt.

Takken en paardenstaarten worden van elke bes afgeknipt met een schaar. Vervolgens moeten ze worden doorboord met een naald zodat ze niet barsten tijdens het kookproces.

Hoe kruisbessen inmaken?

Er zijn verschillende manieren om een interessant gerecht te bereiden. Je kunt verschillende ingrediënten toevoegen om de originele smaak te krijgen.

Zoute marinade recept

Om een gerecht met zoute marinade te bereiden, moet je de volgende ingrediënten bereiden:

• kruisbessen - 0,6-0,7 kg;
• krenten- of kersenbladeren - 2-3 stuks;
• knoflook - een paar tanden;
• hete chili peper - 0,5 st.;
• dilleparaplu's - 2 stuks;
• muntblaadjes - 2-3 stuks;
• azijn - 5 eetl. lepels;
• zout - 50g

Proces:

1. Leg dille-, munt-, knoflook-, kersen- of krentenblaadjes op de bodem van voorbereide potten.
2. Bestrooi kruisbessen.
3. Giet in kokend water, dek af en laat 5 minuten staan.
4. Marinade laten uitlekken, koken en opnieuw in potten gieten.
5. Giet de vloeistof terug in de pan, voeg zout toe en laat koken.
6. Voeg na het koken van de marinade azijn toe.
7. Giet de afgewerkte oplossing in potten en sluit ze af.

Zoete Marinade

Kruisbessen in een zoete marinade hebben een interessante nasmaak. Het recept is eenvoudig en vereist niet veel inspanning.

Ingrediënten:

• bessen - 0,6 kg;
• kaneel - 1 theelepel;
• anjer - 5 stuks;
• peperkorrels - 5 stuks;
• suiker - 150 g;
• azijn - 1,5 eetl. l.

Koken:

1. Bereid de container en de bessen.
2. Vul potten met fruit, voeg kruiden toe,
3. Doe suiker en azijn in 1 liter kokend water.
4. Giet de marinade in potten, dek af met deksels.
5. Leg een handdoek op de bodem van de pot, giet water, zet de potten. Zet de container in brand, steriliseer ongeveer 8 minuten.
6. Sluit de potten met metalen deksels en laat ze volledig afkoelen onder warme kleding.

Met knoflook

Het gerecht volgens dit recept wordt bereid zonder sterilisatie, dus het kost niet veel moeite en tijd.

Ingrediënten per 0,5L pot:

• kruisbes (volle pot);
• zwarte en pimenterwten - 2 elk;
• kruidnagel - 2 stuks;
• kersenblaadjes - 2-3 stuks;
• knoflook - 8 teentjes;
• laurierblad - 1 st.;
• tafelazijn 9% - 2 el. lepels;
• zout - 1 eetl. lepel;
• suiker - 3 el. lepels;
• water - 0,5 l.

Koken:

1. Bereid alle bessen voor - was, snijd de staarten af, prik met een tandenstoker.
2. Doe knoflook, kersenbladeren en andere kruiden op de bodem van gesteriliseerde potten.
3. Bestrooi kruisbessen.
4. Voor marinade, meng zout, suiker en water, kook. Giet het afgewerkte mengsel in een pot, dek af met een deksel en leg er 10 minuten een handdoek op.
5. Na deze tijd de vloeistof afgieten en koken.
6. Giet azijn in een kom, voeg marinade toe en rol op.

Geen sterilisatie

Kruisbessen inmaken zonder sterilisatie is heel eenvoudig.

Nodig:

• kruisbessen - 2,8 kg;
• kersenbladeren - grote handvol;
• peperkorrels - 27 stuks;
• kruidnagel - 27 stuks;
• suiker - 11 eetl. lepels;
• zout - 3 el. lepels;
• azijnessence 70% - 25 ml of 6 theelepels.

Hoe te koken:

1. Bereid de bessen.
2. Doe 3 stukjes in potten. kruidnagel en paprika, een kleine hoeveelheid bladeren en kruisbessen.
3. Giet kokend water tot de bovenkant, laat 5 minuten staan.
4. Giet water in een pan, voeg de resterende kersenbladeren toe en kook 5 minuten.
5. Verwijder de bladeren, voeg zout, suiker toe en giet 1 eetl. water.
6. Giet azijn in de kokende marinade, roer en giet onmiddellijk in potten.
7. Verzegel de container en zet opzij om af te koelen.

Gezouten kruisbessen

Dit is een vrij eenvoudig recept, maar het gerecht zal erg lekker zijn. Om te koken heb je nodig:

• bessen - 1,5 kg;
• kersen- of krentenblaadjes - 10 stuks;
• kruidnagel - 12-14 stuks;
• peperkorrels - 12-14 stuks;
• suiker - 8 el. lepels;
• zout - 1,5 el. lepels;
• azijnessence 70% - 3 theelepels.

Koken:

1. Was de bessen, snijd de staarten af, prik met een naald of een tandenstoker.
2. Bereid potten en deksels.
3. Doe de bessen in een bak, leg er een paar krentenblaadjes, kruidnagel en peper op.
4. Giet kokend water over fruit.
5. Giet na 5 minuten de vloeistof in een pan, voeg de bladeren toe en kook gedurende 7 minuten.
6. Verwijder de bladeren, giet er een glas water, zout, suiker bij en breng opnieuw aan de kook.
7. De afgewerkte vloeistof wordt in potten met kruisbessen gegoten en na vijf minuten weer uitgelekt.
8. Breng de uitgelekte marinade aan de kook, voeg azijn toe en giet het over de vruchten. Dek af met deksels.

Waar is de beste plek om blanco's op te slaan

Ingemaakte kruisbessen bewaar je bij voorkeur op een koele plaats. Als er geen dergelijke plaats is, mogen de potten op kamertemperatuur worden bewaard. U moet er echter voor zorgen dat er geen batterij of open vuur in de buurt is.

Als er koude pekel is gebruikt voor de bereiding, dan kan een dergelijk product alleen in de koelkast worden bewaard.

Aanbevolen