Abrikozen voor de winter: 14 recepten om thuis te bewaren

Deze zonnige vruchten zijn geliefd bij bijna iedereen. Naast genieten van het oogstseizoen, kunt u uzelf en uw dierbaren een plezier doen door abrikozenblanco's te maken voor de winter. Ze worden erkend als een van de gezondste vruchten omdat ze een grote hoeveelheid waardevolle stoffen en vitamines bevatten, waarvan de meeste behouden blijven tijdens warmtebehandeling. Bovendien is dit caloriearme product een aanvulling op diëten en vastendagen.

Geheimen van het koken van abrikoos voor de winter

Winterbereidingen van abrikozen zijn niet moeilijk te bereiden, maar voor een goed dessert is het aan te raden om enkele geheimen te gebruiken:

• om de jam een licht amberkleurige kleur te geven, kun je citroenzuur toevoegen;
• je kunt een takje munt toevoegen aan de compote, kaneel - indien gewenst;
• jam en confituur kunnen pittig worden gemaakt door kaneel, kruidnagel, steranijs toe te voegen.

Selectie en voorbereiding van grondstoffen

Voor de bereiding van sauzen, marmelade, jam moeten de vruchten rijp en zacht zijn. Maar voor het maken van jam in plakjes, gekonfijt fruit, gedroogd, compotes, heeft het de voorkeur om dicht fruit te gebruiken, waarin de steen gemakkelijk kan worden verwijderd .

De vruchten moeten gesorteerd, beschadigd, bedorven en gewassen worden.

Hoe containers op de juiste manier klaarmaken?

Capaciteiten voor het bewaren van blanco's worden voorbereid, afhankelijk van of sterilisatie in het recept aanwezig is. Als dat niet het geval is, moeten alle opslagcontainers en deksels op een geschikte manier worden gesteriliseerd.

Wat kun je thuis met abrikozen doen?

Recepten voor het oogsten van deze vruchten voor de winter zijn gevarieerd. Gerechten zijn geurig, zonnig en verbazingwekkend lekker.

Abrikozensaus

Van deze vruchten kun je sauzen maken als pittige toevoeging aan vlees.

Vereist:

• zacht fruit - 1 kilo;
• suiker - 250-300 gram;
• kaneel - 6 gram;
• Muscat - 3 gram.

Opeenvolging van acties:

1. Kook geschild fruit 5-7 minuten in water (100 milliliter).
2. Klop met een blender, voeg de aangegeven componenten toe. Indien gewenst kunt u citroenzuur toevoegen of 50 milliliter citroensap toevoegen om de saus zuur te maken.
3. Kook tot het volume 2-2,5 keer is verminderd. Giet in voorbereide containers.

Gekonfijt fruit

Het koken van gekonfijt fruit zal werken als je enkele aanbevelingen opvolgt.

Vereist:

• fruit - 1 kilo;
• suiker - 850 gram;
• water - 80-90 milliliter.

Opeenvolging van acties:

1. Kook siroop van suiker en water.
2. Plaats fruithelften in kokende siroop. Laat volledig afkoelen.
3. De siroop afgieten, aan de kook brengen en over het fruit gieten. Herhaal na volledige afkoeling. Het aantal herhalingen is 5-7 keer.
4. Kook fruit met siroop, spreid het gekonfijte fruit na afkoeling uit op een dienblad en leg ze op een geventileerde plaats om te drogen.

Dikke jam

Het hoogtepunt van de afgewerkte delicatesse is een gouden uniforme consistentie. Er zijn hier geen huiden of aderen.

Vereist:

• abrikoos - 1,3 kilogram;
• water - 160 milliliter;
• citroenzuur - 5 gram;
• suiker - 700 gram.

Opeenvolging van acties:

1. Verwijder pitten van fruit, doe in een pan, giet er water in, kook gedurende 10 minuten.
2. Door een zeef gaan.
3. Giet suiker, citroenzuur in de resulterende puree, kook, roer. Kooktijd - een kwartier. Als het te gaar is, zal de afgewerkte marmelade een donkerdere tint hebben.
4. Verspreid in voorbereide containers.

Abrikozengelei

Jelly wordt bereid volgens bovenstaand jamrecept.Maar het is noodzakelijk om het 3 keer te koken vanaf het oorspronkelijke volume. Als de gastvrouw twijfelt of het in gelei zal veranderen, kun je gelatine toevoegen. Het kost 15 gram per 1 kilogram fruit. Het moet worden geweekt, gesmolten na het zwellen en aan het einde van het koken worden toegevoegd.

Zelfgemaakte marshmallow

Deze oosterse delicatesse zal indruk maken op elke fijnproever. Bovendien is het gezond, dus het kan veilig aan kinderen worden aangeboden in plaats van snoep.

Vereist:

• abrikozen - 1 kilo;
• suiker - 650-700 gram.

Opeenvolging van acties:

1. Vruchten zonder pit hakken met een blender.
2. Giet de suiker erin. Kook, onder voortdurend roeren, tot de massa 2-2,5 keer is afgenomen.
3. Vet een bakplaat in met olie (geraffineerd), leg de abrikozenmassa neer, bestrijk met een laag van 0,5 cm. Laat drogen. Als de marshmallow droog is, rol je hem op en snijd je hem in stukken.

Heerlijke jam

Koken met botten is het hoogtepunt van deze delicatesse. Hiervoor zijn abrikozenrassen nodig die geen bittere pit hebben.

Vereist:

• abrikozen - 1,4 kilogram;
• water - 90 milliliter;
• suiker - 750 gram.

Opeenvolging van acties:

1. Verwijder de pitten van abrikozen. Splits ze voorzichtig zonder de korrels te beschadigen.
2. Bereid siroop, voeg er abrikozen aan toe. Kook 2-3 minuten.
3. Als de massa is afgekoeld, kook je. Dus herhaal drie keer.
4. Doe de korrels in de jam, kook een kwartier. Giet in voorbereide containers.

Geconcentreerde compote

Behoud van compotes neemt een speciale plaats in bij het oogsten voor de winter. Er zijn immers maar weinig mensen die weigeren een gouden aromatische drank te drinken die aan de zomer doet denken. Vereist:

• abrikozen - 2 kilogram;
• suiker - 220 gram;
• citroenzuur - 3-4 gram.

Opeenvolging van acties:

1. Verwijder de pitten van fruit, doe in een pot, voeg suiker toe met citroenzuur, giet kokende vloeistof.
2. Zet in een bak met warm water, steriliseer na 10 minuten koken. Sluit goed af, draai om, dek af tot het volledig is afgekoeld.

Siroop

Dergelijke bereidingen zijn behoorlijk populair omdat ze veel worden gebruikt: ze worden ingesmeerd met cakes, koekjes worden geweekt, pannenkoeken, pannenkoeken, ijs of ontbijtgranen worden gegoten.

De siroop wordt bereid volgens bovenstaand recept voor gekonfijt fruit. Dit is een uniek recept waarmee je twee kant-en-klare gerechten krijgt: gekonfijt fruit en siroop.

Kenmerken van koken: wanneer het fruit uit de siroop wordt gehaald, moet het 5 minuten op hoog vuur worden gekookt en in gesteriliseerde potten worden gegoten.

Gedroogde abrikozen

Je kunt abrikozen bewaren in de vorm van gedroogde abrikozen. Dit is een ongelooflijk gezonde en smakelijke traktatie. Voor het oogsten zijn zoete, dichte vruchten geschikt, waarin de steen gemakkelijk kan worden gescheiden.

Vereist:

• citroenzuur - 10-15 gram;
• water - 1 liter;
• abrikozen - 1 kilo;
• suiker - 350 gram.

Opeenvolging van acties:

1. Giet citroenzuur in het water. Dit is nodig om het fruit lichter te maken. Week de ontpitte abrikozen er ongeveer een uur in.
2. Water aftappen, suiker toevoegen. Overnachting laten. Giet de resulterende siroop af, kook, giet over het fruit.
3. Giet na afkoeling de siroop af (je kunt er siroop van maken), verdeel de abrikozen in een elektrische droger. Droog volgens instructies.

Gedroogde abrikozen

Abrikozen worden bereid volgens het vorige recept, alleen zonder te weken in citroenzuur, waardoor ze een donkerdere kleur hebben. Als er geen elektrische droger beschikbaar is, kunnen ze in de oven op 30 ^o worden gekookt of op een goed geventileerde plaats worden geplaatst

Hoe fruit in te vriezen?

Je kunt deze zonnige vruchten bereiden door ze in te vriezen. Vereist:

1. Was de vruchten, droog ze, anders worden ze bedekt met rijp.
2. Schik op een dienblad, stuur naar de vriezer. Wanneer uitgehard, plaats in een plastic container of plastic zak.

Abrikozensap zonder sterilisatie

Dit sap kan worden bewaard met behulp van het jamrecept, alleen de hoeveelheid van het zoete bestanddeel en de warmtebehandelingstijd worden gewijzigd.

Vereist:

• suiker - 250 gram;
• abrikozen - 1 kilo;
• water - 250 milliliter.

Opeenvolging van acties:

1. Verwijder de zaden van de vrucht, doe in een pan, voeg water toe, kook gedurende 10 minuten.
2. Pass door een zeef, voeg suiker toe, kook 2-3 minuten, giet in gesteriliseerde containers.

Abrikozenplakjes op siroop zonder te koken

Het sluiten van deze jam is niet moeilijk, en het resultaat is een zoete lekkernij: abrikozenplakjes drijven op ambersiroop.

Vereist:

• abrikozen - 1 kilo;
• water - 90 milliliter;
• suiker - 450-500 gram.

Opeenvolging van acties:

1. Bereid de siroop, doe er de abrikozen in, geschild. Wacht tot het kookt, laat afkoelen.
2. Giet de siroop af, kook, giet over de abrikozen. 3-4 herhalingen.
3. Kook de jam 15 minuten, schik in voorbereide containers.

Inblikken in eigen sap zonder suiker

Abrikozen die op deze manier zijn geconserveerd, zijn geschikt voor taarten, cakes en andere desserts.

Vereist:

• abrikozen - 1 kilo;
• water - 65 milliliter;
• suiker - 350 gram.

Opeenvolging van acties:

1. Giet suiker in een bak, giet er water in, kook.
2. Was fruit, verwijder zaden, doe op siroop. Wacht 2-3 uur.
3. Wanneer het sap scheidt, doe je het fruit in potten in twee helften. Giet het resulterende sap eruit.
4. Plaats de potten in een bak met warm water en steriliseer ze gedurende 10 minuten na het koken. Sluit goed af.

Aanbevolen