Pruimpruimachtige olijven voor de winter: recept voor beitsen, bewaarregels voor bewaring

Olijven zijn best een lekker product, maar hebben een hoge prijs, dus niet iedereen kan het zich veroorloven om dit product te kopen. Een goede oplossing is om voor de winter kersenpruimachtige olijven te koken; Het recept is vrij eenvoudig, maar kost tijd. Het eindresultaat van de gerolde kersenpruim: de vruchten zullen zo veel mogelijk smaken naar olijven. Dus laten we het geheim van koken onthullen.

Geheimen van het marineren van kersenpruim-achtige olijven

Deze vrucht is niet grillig, leent zich gemakkelijk voor culinaire experimenten. Maar er zijn subtiliteiten in de voorbereiding van het werkstuk. Als je ze niet kent, kun je zowel het uiterlijk van de delicatesse als de smaak bederven.

Om kersenpruimen, zoals olijven, voor de winter te bereiden, moet je op de volgende nuances letten:

• vaak is het fruit heel gemarineerd, goed gewassen;
• conservering vindt plaats met rijpe, stevige, niet overrijpe vruchten. Het kan worden uitgevoerd met fruit van elke schaduw, maar houd er rekening mee dat een zeer rijpe donkere variëteit van kersenpruimen te zacht zal worden. Het is beter om onrijpe vruchten te kiezen;
• verschillende soorten fruit worden in één pot gedaan, wat erg mooi is. Maar er is een mening dat de smaken van gele en donkere variëteiten elkaar zullen verstoppen, dus het is beter om ze apart te marineren.

Essentiële producten

Om kersenpruimachtige olijven voor de winter te koken, voorziet het recept in dergelijke producten.

1. Rijpe kersenpruim - 1 kg.
2. Suiker - 2 el. ik. met glijbaan.
3. Zout - 4 el. l.
4. Azijn - 250 ml.
5. laurier.
6. Anjer - 2 knoppen.
7. Zwarte peper - 5 stuks
8. Dragon - 1 eetl. ik. bladeren, onvolledige lepel.

Bereiding van ingrediënten

Voor het beitsen moet het fruit opnieuw worden gesorteerd. Ideaal gevormde vruchten zijn geschikt om te zomen, zonder schade, anders komt het ingelegde fruit er traag uit en niet geschikt voor gebruik in alle gerechten.

Voor het rollen worden de kersenpruimen van de staarten verwijderd. De putjes die overblijven van de paardenstaarten moeten grondig worden gewassen. Als er vuil in de uitsparing achterblijft, kan dit schade aan het werkstuk veroorzaken.

Hoe maak je de container goed klaar?

Allereerst moeten de containers vrij zijn van gebreken. Voor het oogsten worden de geselecteerde containers gewassen in heet water met soda of andere speciale producten. Zwaar verontreinigde potten worden vooraf geweekt in kokend water in een soda-oplossing.Daarna wordt de container gespoeld in heet water.

Voor het vullen worden de containers gesteriliseerd met behulp van een kookketel: de pot wordt op de tuit geplaatst en 20 minuten gerijpt. Als u veel blanco's nodig heeft, kan sterilisatie in de oven worden uitgevoerd door de potten ondersteboven te plaatsen. Sterilisatietijd - 30 minuten.

Metalen deksels worden 15 minuten gekookt voordat ze worden gerold.

Hoe kersenpruimachtige olijven inmaken?

Het proces van het oogsten van olijven voor de winter.

1. De vrucht wordt goed gewassen, met kokend water gegoten en doordrenkt tot hij volledig is afgekoeld.
2. Laat het water weglopen en herhaal het proces opnieuw.
3. Vruchten worden uit het gekoelde water gehaald en naar kant-en-klare blikken gestuurd.
4. Alle benodigde componenten worden in het water gegoten dat wordt gebruikt voor het gieten van het fruit, maar zonder azijn.
5. Het mengsel wordt naar het fornuis gestuurd en langzaam aan de kook gebracht.
6. Azijn wordt in de vloeistof gestuurd en het mengsel wordt onmiddellijk van het vuur verwijderd.
7. Hete pekel moet in containers met fruit worden gegoten.
8. Elke container moet worden afgedekt met een deksel zodat het product gedurende de dag wordt toegediend.
9. De potten worden vervolgens 25 minuten gesteriliseerd.
10. De blanco's worden opgerold, omgedraaid en ingepakt.

De fruitbeitsprocedure is vrij lang. Het is mogelijk om de blanco pas na 2 maanden te gebruiken. Het heeft geen zin om de pot eerder te openen, omdat het vruchtvlees niet de specifieke smaak van olijven krijgt.

Opslag van afgewerkt product

Het geconserveerde fruit wordt naar een donkere, koele plaats gestuurd voor opslag.

Aanbevolen