Paprika voor de hele winter zouten: 12 recepten voor thuis

De vraag hoe je zoete paprika voor de winter als geheel kunt zouten, zonder de zaden en stengels te verwijderen, komt van die huisvrouwen die eerder de paprika inlegden, maar tegelijkertijd sneden. In deze vorm (in plakjes gesneden) past de groente gemakkelijk in een bak, maar als je hem in zijn geheel inlegt, zal de peper sappig en zoet zijn. Zo'n aperitief zal de gasten verrassen en het "hoogtepunt" van de tafel worden.

Kenmerken van het oogsten van paprika voor de winter

Als je besluit een hele paprika te pekelen, overweeg dan enkele kenmerken van conservering:

1. Kies vruchten van rijpe melk, zorg ervoor dat de wanden van de groente dik en vlezig zijn.
2. Succesvol peper gecombineerd met diverse smaakmakers; knoflook, piment, paprika kunnen de smaakkenmerken van het werkstuk verbeteren. Spaar geen kruiden bij het maken van voorbereidingen.
3. Tijdens de warmtebehandeling verliest de groente zijn heilzame eigenschappen niet, het behoudt vitamines en nuttige elementen.
4. Het is praktischer om hele paprika's in te maken zonder in plakjes te snijden, want na het openen van het blik wordt zo'n product gebruikt om verschillende gerechten te maken.
5. Je kunt een confituur maken door vast te houden aan de basis van een recept zonder toevlucht te nemen tot verschillende experimenten. En je kunt iets "interessant" aan het recept toevoegen, wat tot op zekere hoogte de smaak van de gebruikelijke bereiding zal veranderen.

Selectie en bereiding van groenten

Er wordt aangenomen dat de vruchten van rode en gele kleur beter zijn dan andere voor het maken van blanco's.

Let ook op:

• over het uiterlijk van groenten - als er tekenen zijn van schimmel, rot, onbegrijpelijke insluitsels of stippen op het oppervlak, is het beter om te weigeren ze te gebruiken bij het maken van conservering;
• er wordt aangenomen dat te rijpe paprika's niet geschikt zijn om te oogsten, tijdens het beitsen verliezen ze hun kenmerken, barsten, barsten, veranderen van uiterlijk;
• over de grootte van de vruchten - het is beter als ze middelgroot zijn, ongeveer hetzelfde in termen van parameters, om de pot gelijkmatig te vullen;
• op de stengel - als het rot, dan is het waarschijnlijk dat de binnenkant van de paprika soortgelijke veranderingen heeft ondergaan.

Uiterlijk moeten groenten heel zijn, zonder scheuren, schade, matig rijp, zonder tekenen van rot, schimmel. Zulke vruchten kunnen worden gebruikt om conservering te creëren zonder angst dat de pot zal exploderen tijdens opslag.

Hoe de container klaarmaken?

Blikken is een eenvoudige procedure, maar voordat u ermee doorgaat, moet u het volgende doen:

1. Inspecteer glaswerk op schilfers en beschadigingen.
2. Spoel de potten onder stromend water met zuiveringszout of een biologisch middel met een schone spons.
3. Droog af met een handdoek of laat het water langs de zijkanten van de container lopen.

Let op! Na het wassen worden schone containers gesteriliseerd; je kunt dit op verschillende manieren doen. De potten worden boven stoom gehouden, gekookt in een pan en in de oven of magnetron geplaatst.

Na sterilisatie kan de container worden gebruikt voor het beoogde doel - om blanco's voor de winter te maken.

Hoe paprika inmaken?

Er zijn verschillende methoden die u zullen helpen bij het bereiden van heerlijke conserven. Overweeg populaire recepten die zo geliefd zijn bij huisvrouwen.

Koud zouten

Paprika's zijn gemakkelijk te maken, je hebt alleen het volgende nodig:

• zout en water mengen, marinade bereiden;
• selecteer en bereid groenten voor bewaring;
• kruid ze met kruiden en pepers;
• zet de vruchten in een pan, dek ze af met een doek en plaats er een pers op.

Na 12 dagen, als de container op een donkere en koele plaats staat, zijn de groenten klaar. Ze moeten in potten worden gedaan en worden afgesloten met deksels.

Bulgaars

In een pot ziet een peper die met deze methode is gezouten er spectaculair uit. Om een spatie aan te maken, moet u:

1. Was de vruchten, sorteer ze, verwijder de zaden zonder in plakjes te snijden.
2. Dompel ze een paar minuten in kokend water en giet ze over koud water.
3. Meng zout en water, bereid marinadevloeistof.
4. Besprenkel elke vrucht met zout en kruiden, giet de marinade erover, dek af met een doek, zet de pers.

Na 10 dagen kun je de pers verwijderen, de groenten in containers doen, ze vullen met sap en marinade. Bewaar de blanco op een donkere en koele plaats.

Snel zouten

Het wordt uitgevoerd zonder sterilisatie; om de peper te zouten, moet u de aanbevelingen volgen:

• verwijder de kern van het fruit, bereid de marinade van tevoren;
• zet aspirine in een pot, dan groenten (peper, ui en knoflook), giet marinade;
• sluiten met nylon doppen.

Assyrische

Dit recept is eenvoudig, je hebt nodig:

1. Poor een paar gaatjes in de bodem van de groente.
2. Bereid vervolgens de marinade door zout, kruiden en water te mengen.
3. Doe de paprika's in een pot, bestrooi ze met kruiden en specerijen, giet de marinade.
4. Zet containers op een koele en donkere plaats waar ze worden opgeslagen.

In het Pools

Paprika's in pekel kunnen worden bereid met het volgende recept:

• pluk vruchten van dezelfde grootte;
• marinade wordt bereid uit olie, citroenzuur, suiker, zout en water;
• groenten worden met kokend water gegoten en vervolgens in potten gelegd;
• vul alles met marinade, voeg kruiden en smaakmakers toe;
• sluit het deksel, leg het een dag ondersteboven.

Georgisch

Impliceert het gebruik van verschillende smaakmakers, waaronder suneli-hop. Kies groenten van verschillende kleuren. Gemalen peper, zowel rood als zwart, groen.

Groenten worden heel gelaten, gehakte knoflook met een pers. Ze doen alles in potten, gieten de marinade uit water, azijn en zonnebloemolie.

In olie

Gebruik in dit geval als marinade warme olie gemengd met kruiden en specerijen. Paprika's worden gegoten met warme marinade, die eerder in potten is gelegd.

Met aubergine

Je moet de aubergine eerst in grote ringen snijden en daarna zouten om de bitterheid te verwijderen.

Paprika's kunnen in reepjes worden gesneden, of je kunt ze in hun geheel in een pot doen en de marinade erin gieten. Het is wenselijk om er gehakte knoflook en kruiden aan toe te voegen.

De pekel wordt bereid uit olie, azijn, suiker en zout - groenten worden met dit mengsel gegoten.

Peperzouten in een heel vat

Een eenvoudig recept voor degenen die iets nieuws of vergeten oude dingen willen proberen:

1. Het is de moeite waard om de peperkorrels op verschillende plaatsen met een vork te doorboren.
2. Zet ze stevig in het vat en laat ruimte over voor de pekel.
3. Meng water met zout en kruiden, giet marinade over groenten, dek af.

Hoe hete pepers zouten met knoflook en dille?

Als je besluit dit recept te proberen, volg dan het stapsgewijze schema:

• kies geschikte pods, was ze;
• knoflook en kruiden malen;
• groente bestrooien met mengsel;
• zet ze in potten en vul ze met marinade.

Gevulde paprika's zouten

Ik raad de volgende methode aan:

1. Het loont de moeite om de groenten van tevoren van de zaden te ontdoen, verwijder de steel.
2. Vul de paprika's met de vulling naar keuze.
3. Maak een marinade van olie en azijn (dit verlengt de houdbaarheid van het werkstuk).
4. Bestrooi de paprika's met kruiden en specerijen, giet de marinade over de potten.

Gevuld met kool

Het juiste algoritme van acties bij het maken van een werkstuk:

• was groenten - uien, wortelen; verwijder steel en kern van paprika's;
• vul ze met kokend water, laat 3 minuten staan, verwijder dan en laat de pekel afkoelen;
• uien, geraspte wortelen, kool hakken;
• stoof wortelen en uien 5 minuten;
• mix wortelen en uien met gehakte kool, zout en voeg kruiden toe.

Vul de paprika's met het resulterende mengsel, stuur ze naar de pan, na 3-4 dagen is het de moeite waard om de conservering in potten te ontbinden.

Hoe sla je blanco's op de juiste manier op?

Het is de moeite waard om blikjes met bewaring op een koele en donkere plaats te bewaren, maar bescherm ze tegen plotselinge temperatuurschommelingen. Hitte zal de houdbaarheid van het werkstuk verkorten en verslechtering veroorzaken, evenals blootstelling aan direct zonlicht.

Het marineren of zouten van pepers is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt. Zelfs voor die huisvrouwen die geen diepgaande kennis van koken hebben, zal het niet moeilijk zijn om conservering te creëren.

Aanbevolen