Geassorteerde groenten voor de winter van instant koken zonder sterilisatie: top 14 recepten

In augustus begint de tijd voor het bewaren van groenten en fruit. Dergelijke blanco's zijn ideaal voor de winter, omdat groenten en fruit een hoge concentratie vitamines, organische verbindingen, macro- en micro-elementen bevatten. Dit alles versterkt het verzwakte lichaam in het koude winterseizoen. Vooral relevant zijn ingemaakte groenten voor de winter. Het gerecht zorgt niet alleen voor verzadiging met nuttige stoffen, maar past ook perfect in het feestmenu.

Principes van beitsen

Je kunt spins van hoge kwaliteit krijgen door bepaalde kookprincipes te volgen:

• flessen en doppen moeten minstens 10-15 minuten met warmte worden behandeld;
• gebruik geen fruit met tekenen van rot, barsten of beschadigingen;
• voorkom barsten van de pot door deze voor te spoelen met warm water;
• bij het steriliseren van containers wordt een wafeldoek op de bodem van een bak of pan gevoerd;
• steriliseren van een container met plantaardige inhoud, de marinade is niet volledig gegoten, anders lekt deze eruit;
• voordat de producten naar de banken worden gedistribueerd, worden de containers gedroogd met keukenpapier.

Nadat de containers uit het bassin zijn gehaald, worden ze gekurkt, omgedraaid en enkele dagen onder een warme deken gestuurd.

Ingrediëntenvereisten

Voor diverse groenten, sla vers geplukte, rijpe vruchten in zonder tekenen van schade, rot of vuildeeltjes.Alle componenten moeten grondig van vuil worden gewassen. Komkommers moeten klein zijn, met uitstekende knobbeltjes. In de winkel gekocht fruit wordt twee uur in water geweekt.

Tomatenpulp moet vlezig, rood van kleur en middelgroot zijn. Paprika's moeten ook helder, rijp zijn, bollen - medium, courgette - klein, lichtgroen.

Voorbereiding van containers

Glazen containers worden ontdaan van vuil, gewassen in zeepsop, afgespoeld met warm water. Voor snel beitsen worden groenten met kokend water gegoten en afgesloten met gewone polyethyleen deksels.

De snelle beitsmethode steriliseert de potten niet en verstopt ze niet met luchtdichte deksels.

De lekkerste recepten

De volgende saladebereidingsopties zijn het populairst bij gastvrouwen:

1. Gesteriliseerde groenten met kool. Bij deze optie is het niet nodig om twee keer per dag kokend water over groenten te gieten. Marinadesaus wordt onmiddellijk in flessen gegoten en wordt onmiddellijk gesteriliseerd.
2. Tomaat-komkommersalade. Deze beitsmethode is eenvoudig en betaalbaar, aangezien de zomerperiode bol staat van tomaten en komkommers.
3. Pittige groente delicatesse. Naast de standaard ingrediënten wordt dit recept gedomineerd door pittige ingrediënten zoals chilipeper, knoflookteentjes, peterselie, gemalen peper, uien.

Het koken van een groenteschotel kost niet veel tijd, hoge kosten en gigantische inspanningen. Doe gewoon alle ingrediënten in een bak en giet de marinade erover.

Eenvoudig snel recept

Je kunt een gemarineerde schotel snel in een zak bereiden. Voor de salade heb je nodig:

• 300g komkommers;
• 300 g courgette;
• 300g tomaten;
• 3 knoflookteentjes;
• Verschillende takjes dille;
• 1-1,5 theelepel zout.

Hoe:

• gewassen en geschilde groenten worden in grote blokjes of reepjes gesneden;
• De knoflookkop wordt geschild en in middelgrote stukken gesneden. Een bosje dille fijngehakt;
• de bodem van een strakke zak is bedekt met courgette, komkommers, tomaten, knoflook, kruiden en zout.

De dressing kan desgewenst met azijn gemaakt worden - hierdoor kunnen de groenten beter marineren, zuurder en knapperiger worden. De inhoud van de verpakking wordt grondig geschud om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen en een halve dag in de koelkast te bewaren.

Optie zonder sterilisatie

Het is mogelijk om diverse producten te pekelen zonder sterilisatie, dit zal aanzienlijk tijd besparen, terwijl de smaak van de producten en hun waardevolle eigenschappen niet worden geschonden.

Vereist:

• 1 middelgrote kool;
• 1-2 courgette;
• een paar komkommers;
• 1-2 stuks medium zoet en een paar peperkorrels;
• 1-2 wortelen;
• peterselie en dille elk 1 bosje;
• knoflookkop;
• water 2 l;
• zout 2 el. l;
• een kopje kristalsuiker;
• 1 kopje azijnzuur;
• 1 glas plantaardige olie.

Volg:

• alle producten worden gewassen en schoongemaakt. Wortelen worden gehakt, knoflook en courgette worden in stukjes gesneden, dille en peterselie worden met de hand gescheurd;
• komkommers worden heel gegooid, kool wordt verdeeld in bloeiwijzen, peper wordt in reepjes gesneden;
• zout en suiker worden in een pan met water gegooid, gekookt, azijnzuur en olie worden toegevoegd. Vul de pot met marinade, wacht tot deze is afgekoeld en zet hem in de koelkast.

Het recept vereist geen sterilisatie, het gerecht is de volgende dag klaar om te eten.

Groenteschotel met gelei

Gegeleerde groentemassa in potten bestaat uit producten zoals:

• gelatinepoeder 1 pakje;
• 600ml water;
• 1 eetlepel ik zout;
• 2 eetl. l kristalsuiker;
• een paar takjes peterselie;
• 1-2 mierikswortelbladeren;
• knoflookkop;
• een paar middelgrote tomaten;
• 5 paprika's en 4 bittere erwten;
• een paar augurken;
• 2 bollen;
• 50g rode bes;
• 1 theelepel azijnzuur.

Conserveringsstappen:

• gelatinepoeder wordt gecombineerd met water, een half uur laten zwellen;
• de bodem van de pot is bedekt met gehakte knoflook, pepers, kruiden. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten in lagen toe;
• water in een pan wordt aan de kook gebracht, voeg suiker, zout toe, kook tot ze volledig zijn opgelost;
• stoomgelatine, giet in marinade, roer, voeg toe aan groenten.

Vervolgens komt de lijn van azijn, alles is goed geroerd en gekurkt.

Groentesalade met kruiden en citroen

Het gerecht zal liefhebbers van kruiden aanspreken. Voor het marineren heb je nodig:

• tomaten 10 stuks;
• knoflookteentjes x6;
• middelgrote ui 4 stuks;
• 4 augurken;
• citroen 2st;
• courgette 1st;
• druif, kers, aalbes, mierikswortelbladeren in verschillende stukken;
• zwarte peper 4 erwten;
• kristalsuiker, zout 2 el. l.

Volg:

• alle componenten worden gewassen, schoongemaakt, gedroogd en geplet. De bodem van de fles is bedekt met uien, knoflook, courgette, tomaten, citroen;
• strooi gemalen groen erover, voeg zout, suiker toe;
• de container is bedekt met een deksel, verzonden voor een sterilisatie van 20 minuten.

Aan het einde van het proces wordt de opgerolde pot onder de dekens gestuurd.

Met appels

Appel- en groenteschotel gemaakt met:

• appels 2 stuks;
• augurken 10st;
• 20 kleine tomaten;
• bloemkool 1 krop;
• 5 wortelen;
• courgette 3 stuks;
• boog 8 stuks;
• knoflook 8 teentjes;
• zoete (5 stuks) en bittere (10 erwten) peper ;
• selderij een paar blaadjes;
• dille, peterselie een paar bosjes;
• laurierblaadjes 5st;
• anjer 5st;
• water 2 l;
• zout 50g;
• suiker 70 g;
• azijn 100 ml.

De kooktechnologie is vergelijkbaar met het vorige recept.

Met fruit

Groen zoals dille, knoflook, bes, kersenbladeren, basilicum wordt in de container gedaan. Het recept is niet compleet zonder laurier, zwart en piment. Bovenop deze componenten leg je naar wens groenten en fruit. Voor pekel wordt water 1 liter gebruikt, suiker 4 el. l, zout 2 eetl. ik. Baai marinade in een pot, koel af, giet het in een pan, kook, voeg azijn toe 1 eetl. l., in een container gegoten en opgerold.

Met bloemkool

De hoeveelheid kool en andere componenten kan naar wens worden gevarieerd. Alles wordt gewassen, gesneden, in een container gelegd, met marinade gegoten. Nadat alle producten zijn aangedrukt, worden de potten gesteriliseerd en gesloten.

Met aubergine

Naast de blauwe gebruikt het recept paprika, tomaten, uien, zonnebloemolie, azijnzuur. Alles wordt op dezelfde manier bereid als de vorige recepten.

Met kool

De technologie van beitsen en de hoeveelheid ingrediënten zijn hetzelfde als voor het inblikken van gemengde groenten met bloemkool. Het aantal samenstellende elementen kan naar wens worden verhoogd of verlaagd.

Tomaten met appels

Appels moeten zoet zijn - dit maakt de smaak van de schotel zacht en hartig. Voor het beitsen worden kruiden zoals piment, kaneel en appelciderazijn gebruikt. Je hebt ook tomaten, appels, een paar bosjes dille en peterselie, zout, suiker nodig.

Eerst worden specerijen en kruiden gelegd, daarna worden gepelde, gehakte groenten toegevoegd. Het is raadzaam om de appels in ringen te snijden - dit geeft het werkstuk een meer esthetisch uiterlijk. De volledige inhoud van de fles wordt gegoten met pekel, gekurkt.

Van pompoen, met komkommer en uien

Naast de standaardset groenten, moet je courgette, pompoen, uien, bloemkool, mierikswortelwortel, aalbes, kersenbladeren en mosterdzaad inslaan. Het aantal samenstellende componenten kan variëren afhankelijk van het aantal containers. Geassorteerde beitstechnologie is hetzelfde als in de bovenstaande recepten.

Met bieten

Het assortiment omvat naast bieten courgette, wortel, knoflook, bonen, uien. Iedereen wordt gewassen, gesneden, verpakt in een pot, gezouten, gepeperd, overgoten met pekel en gesteriliseerd.

Pepertjes gemarineerd met wortel en pastinaak

In plaats van courgette kun je meerdere pompoenen gebruiken. De rest van de ingrediënten zijn hetzelfde als de kooktechnologie. Het water met marinadesaus wordt meerdere keren afgetapt en gekookt, vervolgens in een fles gegoten en opgerold.

Geassorteerde pompoen met kool

Het gerecht onderscheidt zich door zijn bruikbaarheid en uitstekende smaak. Het recept bevat een standaard set groenten en kruiden. De bereiding is vergelijkbaar met de bovenstaande recepten.

Opslagregels

Opslagcontainers moeten compact zijn, de ruimte moet koud en goed geventileerd zijn. Het kan een kamer zijn zoals een kelder, pantry of kelder. In de koelkast wordt de spin niet langer dan 30-40 dagen bewaard.

Aanbevolen