Kerstcupcake: TOP 9 beste recepten voor thuis met foto's en video's

Voor Kerstmis is het gebruikelijk om een geurige kerstcake te bakken met veel gedroogd fruit, noten en gekonfijt fruit. Allerlei kruiden en aromatische toevoegingen geven het product een unieke kerstgeur. Voor gewone bakwaren neemt de versheid na twee of drie dagen af. En de kerstcupcake wordt met de tijd beter.

Geschiedenis van het ontstaan van het gerecht

Kerstcupcake is een oude Engelse traditie. Aanvankelijk was het een pap met pruimen, die met kerst werd geserveerd, als overgang van vasten naar fastfood. Later werden gedroogd fruit, kruiden en honing aan de pap toegevoegd.In de 16e eeuw werden boter, meel en eieren aan het recept toegevoegd. Het bleek gekookte pudding te zijn. Later kwamen er nieuwe kruiden bij. In de 19e eeuw was het al een echte, gebakken cake met schillen van citrusvruchten, noten, gekonfijte vruchten van lokaal en exotisch fruit en bessen.

Nu zijn cupcakes niet zo populair, maar ze staan nog steeds op onze tafel. In Engeland is het echter een symbool van Kerstmis. Geen familie kan zonder. De lekkerste is de Engelse kersttaart.

Basisvereisten en voorbereiding van de hoofdingrediënten

Traditioneel werden gebakjes anderhalve maand voor Kerstmis bereid. Dit werd gedaan zodat er tijd was om het gebakken product te laten rijpen. De hele infusieperiode van de cake wordt om de drie dagen met alcohol besprenkeld. Dankzij deze techniek blijft na het verdampen van de alcohol alleen het aroma over.

Gebruik een grote hoeveelheid noten, gekonfijt fruit en gedroogd fruit. Soms zijn er meer van deze componenten dan deeg.Gedroogd en gedroogd fruit en bessen worden in stukjes gesneden, zonder stenen. Voeg gekonfijt fruit en geroosterde noten toe, bestrooi met kruiden. Het mengsel wordt in een handige kom gedaan, met alcohol gegoten, een week bewaard en de inhoud regelmatig geschud. Neem voor een halve kilo van het mengsel een half glas alcohol.

Als je een week geen tijd hebt om het fruitmengsel te laten rijpen, kun je het met één nacht volhouden. Meng hiervoor alcohol met hete thee. Wanneer kokend water wordt aangebracht, zijn de ingrediënten snel doorweekt en tegen de ochtend zijn ze klaar.

Deeg bereiden

Kerstbakdeeg bevat veel muffins en toevoegingen in de vorm van noten en gedroogd fruit. Een alcoholische mix van fruit en noten wordt in het afgewerkte deeg gemengd.

Elke huisvrouw heeft haar eigen deegrecept. Ze kunnen enigszins verschillen in hoeveelheid, samenstelling van ingrediënten, soort kruiden.

Zelfs de volgorde van het mengen van producten is anders. Maar ongeacht het recept wordt het deeg zonder gist bereid, en dus snel en niet moeilijk. Om de zachtheid van het bakken op lange termijn te behouden, wordt honing aan het deeg toegevoegd, melasse - als conserveermiddel.

Subtiliteiten van goed bakken

De vorm is bekleed met perkamentpapier, ingevet met geurloze plantaardige olie. Bak op een lage temperatuur, niet hoger dan honderdveertig graden. De duur is afhankelijk van de grootte van het product en kan oplopen tot vier uur. De gereedheid wordt gecontroleerd met een houten splinter, tandenstoker of lucifer.

De afgewerkte cake koelt af in een vorm bedekt met folie. Na volledige afkoeling, bij voorkeur de volgende dag, wordt het eindproduct uit de mal gehaald.

Hoe versier je cupcakes?

Een versierde cupcake wordt geserveerd samen met andere gerechten op eerste kerstdag. Versier op verschillende manieren, naar jouw smaak.Sommige huisvrouwen besprenkelen het product eenvoudig met poedersuiker. Anderen zijn bedekt met fondant, suiker of eiwitglazuur. De sneeuwwitte coating ziet er op zichzelf al prachtig uit. In de tussentijd is het niet bevroren, het oppervlak is versierd met noten, gekonfijte bessen, marsepein. En ze zetten ook figuurtjes van mastiek en bestrooien de bovenkant met hagelslag voor cakes.

Kerst cupcake recepten

Volgens oude gebruiken moet er een kersttaart op de feesttafel staan. Moderne huisvrouwen hebben een grote selectie van verschillende recepten voor dit gebak. Ze kunnen de kerstcupcake kiezen op basis van hun smaak en de smaakvoorkeuren van hun familie.

Traditioneel gerijpt recept

Als de huisvrouwen dit specifieke recept hebben gekozen, moeten ze een maand voor de vakantie beginnen met bakken.

Vereiste producten:

• 4 grote eieren;
• 120 milliliter 20% room;
• ophopend glas fijne suiker;
• 150 gram gesmolten boter;
• 1,5 kopjes bloem;
• 200 gram gedroogd fruit;
• 280 gram witte rozijnen;
• 60 gram amandelen;
• 2 koffielepels melange (kaneel, nootmuskaat, kardemom);
• citrusschil;
• zak bakpoeder;
• 50 milliliter kwaliteitscognac.

Koken begint met de vulling. Rozijnen worden geschild van twijgen, zaden. Daarna moet je het gedroogde fruit sorteren dat naar jouw smaak is geselecteerd. Was alles grondig, droog een beetje, snij in kleine stukjes. Breng over naar een diepe kom, giet alcohol. Zet het mengsel zeven dagen in de koelkast. Om ervoor te zorgen dat alle gedroogde vruchten even verzadigd zijn, moeten ze dagelijks worden gemengd.

Alvorens amandelen te hakken, moeten ze in de oven worden gedroogd. Amandelen zijn over tien minuten klaar.

Na zeven dagen, als de gedroogde vruchten geweekt zijn, kun je beginnen met bakken. Klop boter met suiker. Bij het bereiden van het deeg is het beter om een mixer te gebruiken. Klop de eieren één voor één door het mengsel. Voeg schil, kruiden, bloem met bakpoeder toe. Roer tot slot de met fruit doordrenkte noten erdoor.

Bak drie uur in de vorm. Cupcake, zonder uit de vorm te halen, weken met alcohol. Twaalf uur warm houden, in folie gewikkeld. Aan het einde van deze periode wordt de cake uit de vorm gehaald, gewikkeld in bakpapier, folie. Bestrooi de gebakjes een maand lang elke drie dagen met cognac.

Engelse kerstcupcake

Dit gebak wordt gekenmerkt door een overvloed aan vullingen van verschillende gedroogde vruchten, kruiden, noten.

Moet je voorbereiden op de test:

• glas rietsuiker;
• 4 kleine eieren;
• glas (met bovenkant) bloem;
• 70 milliliter goede cognac;
• citroenschil;
• 60 gram walnoten;
• zak bakpoeder;
• koffielepel gember;
• 200 gram zachte boter.

Producten voor vulling:

• een theelepel elk (zonder bovenkant) kaneel en kardemom;
• 240 gram elk van dadels, gedroogde abrikozen, pruimen;
• 240g rozijnen en kersen gedroogd fruit mix;
• 50 gram walnoten;
• 6 eetlepels sinaasappelsap;
• een half glas citroensap;
• koffielepel citroenschil;
• 170 milliliter cognac.

Meng cognac, sap, kruiden, schil, gewassen gedroogd fruit, samen geplet met noten. Koel een week. Klop de gesmolten boter met suiker, zout, eieren en voeg ze een voor een toe. Voeg gemalen, geroosterde noten, schil, gember, cognac, bloem met bakpoeder, geweekte gedroogde vruchten toe. Bak gedurende drie uur.

Bestrooi de voorbereide cupcake met alcohol, zonder hem uit de vorm te halen, wikkel hem in folie. Verwijder na twaalf uur de cake, wikkel in papier, folie. Besprenkel één keer per week met alcohol. Na een paar weken is de cupcake klaar.

Met toevoeging van gedroogd fruit

In deze versie worden gedroogde vruchten individueel geselecteerd.

Ingrediënten:

• 600 gram van je favoriete gedroogde fruit;
• glas rum;
• 4 eieren;
• 1,5 kopjes bloem;
• glas gemalen amandelen;
• 200 gram boter;
• zak bakpoeder;
• een halve theelepel vanilline;
• dezelfde hoeveelheid kaneel;
• 0,5 dessertlepels van een mengsel van nootmuskaat, kardemom, kruidnagel;
• 2 shots suiker.

Gedroogd fruit staat een week in rum. Klop boter met fijnkorrelige suiker, eieren. Meng met andere producten. Bak het geknede deeg.

Duitse kersttaart gestolen

De cupcake wordt een maand voor de vakantie gebakken van gistdeeg. Vereiste ingrediënten:

• 200 gram gedroogde abrikozen, rozijnen;
• 250 gram geroosterde amandelen;
• half glas cognac;
• 2 eieren;
• 250 gram boter;
• koffielepel kaneel;
• 2 glazen melk;
• 75 gram fijne suiker;
• citroen;
• 50 gram geperste gist.

Voordat de cake wordt bereid, worden gedroogde vruchten een week in cognac bewaard. Los de gist op in warme melk, voeg een lepel suiker toe, twee - bloem. Voeg in het deeg gepureerde boter met suiker, bloem toe. Kneed het deeg, laat rijzen. Roer gedroogd fruit, noten, schil, kaneel erdoor. Houd drie uur warm. Bakken. Twee tot vier weken gerijpt.

Snelle versie met mandarijnen

Mandarijncake is snel klaar, houdbaarheid is kort.

Ingrediënten:

• 150 gram boter;
• glas gegarneerd met suiker;
• 3 eieren;
• 3/4 kop bloem;
• zak bakpoeder;
• 2 grote mandarijnen;
• 150 gram gedroogd fruit;
• 0.5 gefacetteerde shot sinaasappellikeur.

Giet gedroogd fruit een uur lang met likeur. Smelt een lepel boter in een koekenpan, met een theelepel suiker, bak de mandarijnplakken. Leg het gebruinde fruit op een bord. Bak hier gedroogd fruit gedrenkt in sterke drank. Klop boter met suiker en eieren. Voeg bloem toe met bakpoeder, gedroogd fruit, plakjes mandarijn. Bak een cake.

Vakantiegebak Chadeyka

Nog een eenvoudig gebakje met je favoriete gekonfijte vruchten.

Vereiste producten:

• 120 gram boter;
• 1,5 kopjes suiker;
• 10 eieren;
• 2,5 kopjes bloem;
• 150 gram rozijnen, gekonfijt fruit;
• 200 gram gedroogde veenbessen.

Rasp suiker met dooiers en boter, voeg bloem toe, voeg de opgeklopte eiwitten in kleine porties toe. Voeg gekonfijt fruit, rozijnen, veenbessen toe. Mengen. Bakken.

Kersttaart Belonika

Dit gebak wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van donkere melasse en een hoog geh alte aan gedroogde vruchten.

Vereist:

• 700 gram gedroogd fruit;
• een derde van een glas sterke drank;
• sap van een halve sinaasappel;
• 2 eieren;
• half glas bloem;
• 100 gram boter;
• grote lepel melasse;
• 50 gram gemalen amandelen;
• een theelepel kruiden.

Verschillende gedroogde vruchten worden gesneden, de bessen worden heel gelaten. Gemengd met sap en sterke drank, 's nachts gelaten.Het deeg wordt 's ochtends bereid. De boter wordt opgeklopt met amandelen, kruiden, de helft van de bloem. Eieren worden geslagen met melasse. Beide massa's worden gecombineerd met de resterende bloem en het doordrenkte fruit. Bak tot ze gaar zijn.

Een Italiaans recept koken

In Italië bakken ze Panettone. De samenstelling van deze rijke taart lijkt erg op de Duitse Stollen. Het enige verschil is dat Panettone enkele weken niet hoeft te worden toegediend. Daarom wordt het gebakken op de vooravond van Kerstmis.

Producten:

• een halve kilo durumtarwemeel;
• een derde van een glas melk;
• 15 gram geperste gist;
• 150 gram boter;
• 150 gram suiker;
• een theelepel mout;
• 4 eieren;
• 3 dooiers;
• 50 gram elk van rozijnen, gedroogde kersen en veenbessen;
• 100 gram gekonfijte citrusvruchten;
• vanilline;
• een half glas cognac.

Rozijnen en bessen dringen aan op alcohol. Meng warme melk met 10 gram gist, een theelepel suiker, mout, een half glas bloem. Laat anderhalf uur staan. Meng vervolgens 2 eieren, 50 gram gesmolten boter, gist, 2 eetlepels suiker, een glas bloem door het deeg. Meng grondig, laat drie uur staan. Voeg in de laatste fase de overige producten toe. Kneed het deeg tien minuten of langer. Laten rijzen en bakken.

Gembertraktatie voor Kerstmis

Een van de traditionele kersttraktaties zijn peperkoekkoekjes.

Gingerbread koekjes, samenstelling:

• 1,5 kopjes bloem;
• 2 koffielepels gemalen gember;
• koffielepel kaneel;
• een koffielepel geraspte nootmuskaat;
• dezelfde hoeveelheid gemalen kruidnagel;
• zak bakpoeder;
• 4 dooiers;
• 2 shots suiker;
• glas melk;
• gefacetteerd glas honing;
• 50 gram boter.

Voor glazuur:

• 2 eekhoorns;
• een half kopje poedersuiker;
• een eetlepel citroensap.

Droge ingrediënten worden gemengd. De dooiers worden ingewreven met suiker totdat de kristallen oplossen. Melk, honing, boter worden verwarmd totdat de producten zijn gemengd, maar koken niet. De rest wordt toegevoegd aan de droge ingrediënten, kneed het deeg. Rol uit tot een cake, steek er verschillende figuren uit. Bak tot het klaar is. De afgekoelde koekjes zijn versierd met glazuur. Voor het glazuur, klop de eiwitten stijf terwijl je poedersuiker toevoegt. Voeg op het einde citroensap toe en klop.

Bakken bewaarregels

Gekookt gebak moet worden gekoeld, omwikkeld met bakpapier, gewikkeld in folie. Bewaar op de onderste plank in de koelkast voor maximaal drie weken.

Aanbevolen