Perenjam: eenvoudige winterrecepten met foto's en video's

Perenjam kan met verschillende recepten worden gemaakt. Maar je moet de eigenaardigheden kennen van koken en fruit kiezen voor confituur.

Kenmerken van het maken van perenconfituur

Bij het bereiden van perenconfituur moet rekening worden gehouden met de volgende kenmerken:

• De meeste soorten peren zijn erg sappig. Daarom zullen ze tijdens het kookproces een grote hoeveelheid sap geven. Voor een dikke consistentie moet dergelijke jam 1,5-2 uur worden gekookt.
• Vruchten met delicate losse pulp worden het best gebruikt voor het maken van jam met een uniforme consistentie - hiervoor moeten ze worden gemalen.
• Het is beter om hard fruit in stukjes te snijden - ze koken niet zacht, tegen het einde van het koken worden ze transparant en het dessert ziet er erg smakelijk uit.
• Peer wordt niet aanbevolen om te combineren met frambozen en aardbeien. Deze vruchten hebben een meer uitgesproken aroma, waardoor de smaak afgestompt zal zijn. Integendeel, om de smaak te benadrukken, kun je citrusvruchten, pruimen, appels en aalbessen aan de jam toevoegen.

De afgewerkte jam is erg mals en sappig. Het kan worden gebruikt om te bakken of op brood voor thee te worden gesmeerd.

Selectie en bereiding van peren

Voor het maken van jam kun je allerlei soorten fruit gebruiken. De consistentie en het uiterlijk van het gerecht hangt hiervan af.

Fruit moet goed worden gewassen, rot moet worden verwijderd en zaden moeten worden verwijderd.

Het wordt aanbevolen om de schil te schillen als de jam wordt bereid uit stukjes fruit. En als het fruit wordt geplet met een vleesmolen, zal de schil geen pijn doen.

Methoden voor het maken van perenjam

Wintervoorbereidingen kunnen op verschillende manieren worden gemaakt. Je kunt alleen peren gebruiken of citrusvruchten, pruimen, kaneel toevoegen om de smaak te verbeteren.

Eenvoudig winterrecept

Om jam voor de winter te maken, heb je nodig:

• 1 kilo peren;
• 800g kristalsuiker;
• 250 ml vers geperst appelsap.

Snijd de sappige vruchten in plakjes en maal ze met suiker. Laat een dag in de koelkast staan zodat het fruit sap begint te maken. Giet appelsap in peren. Laat op laag vuur sudderen tot het vloeistofvolume 2 keer is verminderd - dit duurt ongeveer een uur. Rol daarna op in gepasteuriseerde potten.

"Vijf Minuten"

Vereist:

• 400g fruit;
• 100ml water;
• 400 g suiker.

Snijd het hoofdproduct in grote blokjes en doe in een pan. Giet water, kook en kook een paar minuten. Verwijder fruit en voeg suiker toe aan de resterende vloeistof. Laat 5 minuten op laag vuur sudderen. Doe de vruchten dan terug in de suikersiroop en kook nog een paar minuten. Giet de jam in een droge pot en sluit af met een goed sluitend deksel of rol op.

In de slowcooker

Om jam in een slowcooker te maken, moet je harde varianten gebruiken.

Gebruik:

• peren - 1 kg;
• kokend water - 100 ml;
• suiker - 1 kg.

Hak de vruchten in blokjes, doe ze in een kom, giet er gekookt water bij, voeg kristalsuiker toe en meng alles goed totdat het volledig is opgelost.Selecteer de modus "Blussen" en kook het gerecht gedurende 2 uur, af en toe roeren. Giet vervolgens in gepasteuriseerde potten en rol op.

In de broodbakmachine

Je kunt ook perenjam maken in een broodmachine.

Vereist:

• 1 kg fruit;
• 500 g suiker.

Snijd het fruit in plakjes en doe het in de bak van de broodmachine, voeg alle suiker toe. Selecteer het programma "Jam", dat ongeveer 80 minuten duurt. Het is niet nodig om te roeren. Na bovengenoemde tijd is het gerecht klaar, de plakjes moeten intact blijven.

Met gelatine

Om perenconfituur te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg peren;
• 2 eetl. ik. citroensap;
• 1 citroen;
• 1 kg suiker;
• 650ml water;
• een halve zak gelatine.

Voeg gelatine toe aan 50 ml gekookt water en laat zwellen. Peren in plakjes gesneden, giet 400 ml water en citroensap. Kook 200 ml water apart, voeg suiker toe en voeg, nadat het is opgelost, de peren toe samen met de vloeistof. Kook tot het mengsel roodachtig van kleur wordt. Snijd de citroen in kleine stukjes, voeg toe aan de kokende jam, kook een paar minuten, haal van het vuur. Voeg opgeloste gelatine toe aan het mengsel.

Smeer warm in potten of eet direct na afkoeling.

Met gelfix

Om confituur te bereiden, neem je:

• 1 kg rijp fruit;
• 500g suiker;
• zak gelfix.

Perenpuree met een vleesmolen of blender. Doe in een pan met dikke bodem en breng aan de kook. Gelfix gemengd met 2 el. ik. kristalsuiker en giet in perenpuree. Voeg na het koken van het mengsel de resterende kristalsuiker toe. Kook gedurende 30 minuten en giet dan in potten.

Met kaneel

1 kg peren in blokjes of schijfjes gesneden, voeg 1 theelepel toe. rasp en sap van een halve citroen, roer. Smelt 500 g suiker, voeg een zakje vanilline en 0,5 tl. kaneel. Peren gemengd met siroop, in brand steken en 5 minuten koken. Laat een uur staan en kook dan opnieuw gedurende 5 minuten. Herhaal deze manipulatie nog 3 keer. Giet in potten en sluit met deksels.

Met citroen

Om jam te maken heb je nodig:

• 2 kg peren;
• 1 kg suiker;
• 1 citroen, zeste.

Schil het fruit en snijd het in grote blokjes. Bestrooi met suiker, voeg rasp en fijngehakte citroen toe. Laat een paar uur staan zodat de peren hun sap kunnen vrijgeven. Stuur vervolgens naar een langzaam vuur en kook 1-2 uur tot de gewenste consistentie is verkregen.

Met sinaasappel

Peren van zachte variëteiten (1 kg) in dunne plakjes gesneden. Verwijder de schil van een sinaasappel en snijd deze in reepjes en pers het sap uit de vrucht. Doe de voorbereide ingrediënten in een pan, voeg 500 g kristalsuiker toe. Kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten na het koken, en giet het dan in gepasteuriseerde potten.

Met pruimen

500 g peren fijngehakt, hetzelfde aantal pruimen, ontpit en fijngehakt. Combineer fruit, voeg 50 ml water toe en stuur naar een langzaam vuur. Breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten. Giet 1 kg suiker, breng aan de kook, kook een uur.

Roer regelmatig door de jam en verwijder het schuim.

Jam bewaren

Twisted jam kan 3-4 jaar in potten worden bewaard. Jam van blokjes moet minder worden bewaard - 2-3 jaar. Een donkere, koele kamer is geschikt voor opslag.

Als het dessert is bereid voor een snelle ma altijd, kan het maximaal twee weken in de koelkast worden bewaard. Als de jam schimmel of film op het oppervlak ontwikkelt, moet deze worden weggegooid.

Aanbevolen