Hoe aardappelen op de juiste manier in een appartement thuis te bewaren

Aardappel wordt beschouwd als een uniek tuinbouwgewas, er zijn honderden gerechten en volksrecepten met het gebruik ervan. Het grootste probleem na de oogst is de kwestie van de veiligheid ervan. Voor sommige zomerbewoners verliezen de knollen ondanks de lange bewaarperiode hun kwaliteitskenmerken, smaak en uiterlijke eigenschappen niet. Om het resultaat te krijgen, is het belangrijk om te weten hoe je aardappelen op de juiste manier in het appartement bewaart.

Hoe aardappelen klaar te maken voor opslag

Om aardappelen thuis te bewaren, moet je de knollen goed voorbereiden op overwintering. Kies voor het verzamelen zonnig weer zonder neerslag.De helft van het succes bij bewaring hangt af van de kwaliteit van de droging en selectie, waarbij beschadigde en defecte knollen worden verwijderd. Om de luchtvochtigheid na het opvullen te verlagen, worden de aardappelen bestrooid met een dun laagje as.

5 manieren om je aardappeloogst in je appartement te houden

De opslag van aardappelen wordt niet alleen uitgevoerd in de omstandigheden van de kelder, maar ook in de omstandigheden van het appartement, waardoor u geen tijd op de weg naar de garage hoeft door te brengen. Tegenwoordig zijn er verschillende opties, waarmee u de oogst kunt bewaren tot het volgende oogstseizoen.

Bewaren van aardappelen in de kelder

Bewaring van geoogste aardappelen in de kelder is het meest gebruikelijk voor Russische burgers. Het voordeel van deze methode is de mogelijkheid om een constante temperatuur in de kamer te bieden in de regio van 2-4 C.Deze temperatuur in de opslagruimte wordt als optimaal beschouwd voor knollen. De luchtvochtigheid in de kelder moet variëren van 70% tot 85%.

Het is noodzakelijk om licht uit te sluiten, anders wordt corned beef geproduceerd, dat schadelijk is voor de mens.

Alvorens de knollen te leggen, wordt aanbevolen om de kamer 2 keer te behandelen met een interval van 1 week met een oplossing van zout of limoen. Gekochte plastic dozen worden gebruikt voor opslag, of doe-het-zelf-aardappelen worden in een door uzelf gemaakte doos geplaatst. Aan de onderkant van de container is het noodzakelijk om kleine sleuven te voorzien, variërend in grootte van 4 tot 6 cm, wat zal bijdragen aan een betere ventilatie. Voor hergebruik moeten de dozen worden behandeld met een oplossing van mangaan en grondig worden gedroogd.

Een veel voorkomende optie is om knollen in dozen zonder deksel te plaatsen. In dit geval is het noodzakelijk om de knollen te vullen tot een diepte van niet meer dan 1,5 m. Als er een probleem is met een hoge luchtvochtigheid, is het aan te raden om de vloer in de kelder met zaagsel te leggen, indien gewenst, leg het met balken of een vloerplaat.

In de gang of entree

De op deze manier opgeslagen oogst neemt geen ruimte in beslag in het appartement en is altijd binnen handbereik. Hiervoor wordt een kist gemaakt waarin aardappelen worden gegoten. De temperatuur in de ingang is altijd koeler dan het huis en warmer dan de temperatuur buiten, wat de kwaliteit van de knollen en de duur van hun gebruik verbetert.

De nadelen van de methode zijn de volgende punten:

• onconstante temperatuur, die periodiek stijgt en da alt;
• niet de tijdsduur;
• kans op diefstal;
• waarschijnlijke conflicten met buren.

Deze methode wordt gebruikt als u het gewas tot het begin van de lente moet laten staan. Uiterlijk en smaak blijven ongewijzigd tot eind februari of half maart. Optimaal voor tuinders die geen kelder hebben en overwegen om als alternatief een plaats voor aardappelen in het trappenhuis te organiseren.

In een doos op het balkon

Een doos om aardappelen op het balkon met je eigen handen te bewaren, kan worden gemaakt van gewone planken die nauw zijn bevestigd. Er worden twee "matryoshka" -producten gemaakt, met een verschil in de afstand van de wanden van ongeveer 5 cm. De resulterende holte is geïsoleerd met schuim, zaagsel of ander materiaal met vergelijkbare eigenschappen. Het deksel van de container is ook dubbel gemaakt en geïsoleerd.

Deze methode is geschikt voor opslag in een glazen loggia en zorgt ervoor dat u het geoogste gewas zelfs in koude winters niet verliest.

Ze gebruiken vaak een speciale huishoudkelder die ze in een winkel hebben gekocht. Het is een thermische container, gemaakt van moderne materialen en heeft elektrische verwarming. Welke temperatuur de aardappelen kunnen weerstaan hangt af van het model en de fabrikant, er zijn mogelijkheden voor omgevingstemperaturen tot -40 ^{C. Winkels verkopen kelders met een inhoud van 100, 180 en 300 liter, wat overeenkomt met een hoeveelheid van 1 tot 3 zakken.}

Kleine voorraad in koelkast

Bewaren van aardappelen thuis in de koelkast is geschikt voor een klein aantal knollen, en de juiste bewaartemperatuur moet variëren van 3 tot 5 ^{C. Het gemak en de eenvoud van de methode gaat gepaard met een aantal valkuilen. De volgende factoren worden als de belangrijkste punten beschouwd:}

• het is niet duidelijk in welke container het beter is om opslag te kiezen: in een plastic zak geeft het geen toegang tot zuurstof aan de knollen, ze beginnen te zweten en rotten, en in het gaas stroomt het vuil eruit;
• onmogelijk om een grote hoeveelheid aardappelen op te slaan;
• wanneer ze lange tijd in de koelkast worden bewaard, begint het proces van het omzetten van zetmeel in suiker, wat de smaak en het uiterlijk van aardappelen negatief beïnvloedt.

Dankzij dergelijke eigenschappen kunnen enkele kilo's aardappelen in de koelkast worden bewaard. Het wordt aanbevolen om niet meer dan een week in te slaan, en tijdens deze periode moet je het opeten.

Bewaren van aardappelen in het appartement

Huizen hebben voorraden die naar verwachting in de nabije toekomst zullen worden verbruikt. De gemiddelde temperatuur in een standaard appartement varieert van 20 tot 25 ^{C, wat niet geschikt is voor het bewaren van aardappelen. Het is belangrijk om het in een goed geventileerde ruimte te plaatsen, anders gaat het rotten en vliegen veroorzaken. De meest voorkomende opties zijn:}

• pantry;
• keukenelementen, meubels;
• inbouwkasten.

Vaak hebben mensen de neiging om het interieur van de gang zo te ontwerpen dat ze in het dagelijks leven plaatsen bieden om gewassen en andere items op te slaan.

Welke soorten aardappelen zijn het beste houdbaar

Vroegrijpe aardappelen bederven snel, dus deze rassen worden niet gebruikt voor langdurige bewaring. Hiervoor worden soorten met een gemiddelde of late oogsttijd gebruikt.

Aardappelrassen beschrijving en kenmerken:

• Asterix is een Europees premium ras, heeft een middellange tot late rijping en behoort tot de tafelcategorie, heeft een rode schil en geel vruchtvlees, het gemiddelde gewicht van de knollen varieert van 65 tot 110 g;
• Atlant - een ras met een late rijpingstijd, heeft een ruwe gele schil en lichtgeel vruchtvlees, het gemiddelde knolgewicht is 90 tot 199 g;
• Skarb is een variëteit aan aardappelen van Wit-Russische selectie, heeft een gele schil en pulp, een gemiddeld gewicht van 150 tot 200 g.

De bewaartijd van aardappelen hangt van veel factoren af, en dezelfde soort aardappelen kan goed aanvoelen op het balkon en verslechtert thuis niet. Het wordt aanbevolen om verschillende opties uit te proberen en te experimenteren met verschillende methoden, temperaturen en de meest optimale methode te kiezen.

Veelgemaakte fouten

Het bewaren van aardappelen vereist naleving van een aantal regels, waarvan onwetendheid alle inspanningen om het gewas te laten groeien teniet zal doen. Een fundamentele factor voor het succes van de bewaring is de keuze van het juiste aardappelras. Knollen met een vroege rijpingsperiode kunnen niet worden gekozen voor langdurige opslag, zelfs als alle regels worden gevolgd en "ideale" omstandigheden worden gecreëerd, blijft het gewas tot november het grootst, terwijl het zijn oorspronkelijke eigenschappen aanzienlijk verliest.

De meest voorkomende fouten bij het verwerken van aardappelen zijn:

• selectie van grondstoffen van lage kwaliteit - alleen gezonde en geselecteerde aardappelen hebben de kans lang mee te gaan;
• plaatsing apart van andere groenten - bij bewaring met bieten wordt vocht op natuurlijke wijze opgenomen en wordt knolrot voorkomen wat een positief effect heeft op het resultaat;
• gebruik van natuurlijke omstandigheden - aardappelen vereisen speciale temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden, dus de omstandigheden van het appartement passen niet bij hem;
• verwaarlozing van het sorteerproces - als gevolg van bewaring rotten de knollen, zijn manifestaties van infectieziekten mogelijk, wat uiteindelijk het risico op infectie van gezonde aardappelen verhoogt, alleen mechanisch sorteren kan dit probleem verhelpen;
• insluiting in zakken - de methode laat geen hoogwaardige sortering van knollen toe en vereist geen toegang tot de lucht, wat onvermijdelijk leidt tot hun achteruitgang.

Tijdens de controlesortering worden niet alleen geïnfecteerde knollen, maar ook de knollen die ermee in contact komen, van de opslaglocatie verwijderd. Het verschijnen van een bedorven geur en kleine vliegjes geeft het begin aan van rotting en de noodzaak om het gewas te sorteren.

Aardappelen worden altijd in een koele ruimte geplaatst, anders beginnen ze snel te ontkiemen. De toestand van het milieu is van groot belang. Hoge luchtvochtigheid en luchttemperatuur zijn de grootste bedreiging, aangezien de vruchten beginnen te verslechteren, te ontkiemen of te rotten.

Aanbevolen