Beans Mash (Golden): beschrijving, nuttige eigenschappen, samenstelling en teelt met een foto

Tuiniers die zich aan een gezond dieet houden, kennen puree. Het grootste deel van de bevolking heeft nog nooit van zo'n cultuur gehoord.

Het product is te vinden in ecologische winkels en op speciale sites. Het komt uit Azië. Maar sommige zomerbewoners verbouwen gewassen in hun tuinen. Ze diversifiëren het menu met heerlijke groentegerechten. Deze ervaring is het waard om te adopteren.

Wat is dit?

Golden bean behoort tot het geslacht Vigna. Het wordt goud genoemd, maar het is groen. De tweede naam is Mungbonen.

De plant wordt gekweekt in Azië. Daar worden veel gerechten bereid van kleine sperziebonen. Mungbonen zijn niet zo algemeen bekend in Rusland.

In het thuisland wordt Mash sperziebonen genoemd. Ze worden thermisch verwerkt of rauw (gekiemd) gegeten. De geneeskrachtige eigenschappen van de plant zijn bekend.

Hoe kies je de juiste?

Om een goede oogst te krijgen, moeten tuinders leren hoe ze het juiste plantmateriaal kunnen kiezen. Het wordt gekocht in winkels waar Mash wordt verkocht voor voedsel. Aanbevolen:

• Inspecteer de verpakking. Inhoud moet duidelijk zichtbaar zijn.
• De korrels moeten glad, glanzend en enigszins langwerpig zijn. Huid - heel, glanzend. Kleur - groen, kleur - uniform.
• De voorkeur gaat uit naar middelgrote zaden van dezelfde vorm en grootte.
• Elke schade aan de schil is uitgesloten.
• Kleine bonen zijn optimaal om te kweken. Het ontkiemt sneller.
• De beste producenten van Masha zijn: Oezbekistan, Tadzjikistan, India, Australië.

Je moet letten op de productietijd: ontkieming duurt 24 maanden.

Nuttige eigenschappen

Mash heeft nuttige eigenschappen:

• Bij regelmatige consumptie van voedsel neemt het cholesterolgeh alte in het bloed af. De conditie van het hart en de bloedvaten verbetert.
• De hoeveelheid suiker neemt af.
• Vaten worden elastisch.
• De immuniteit wordt versterkt.
• Bonen zijn een mild diureticum.
• Gekiemde bonen bestrijden ontstekingsziekten.
• De gouden boon is opgenomen in het dieetmenu voor degenen die willen afvallen.
• Masha-spruiten stimuleren hersenactiviteit, versterken het geheugen.

Er is een suggestie dat regelmatige consumptie van mungbonen het risico op kanker vermindert.

Samenstelling en caloriegeh alte

Mash heeft een complexe samenstelling. 100 g van het product bevat 32 g eiwit. Meer bonenbenodigdheden:

• aminozuren (18 soorten);
• vitaminen: C, B, PP, A, E, K;
• choline en bètacaroteen;
• kalium, magnesium, fosfor, natrium, ijzer, zink, selenium, mangaan, koper.

Dit is een voedzaam product. Het caloriegeh alte is 347 kcal. Koolhydraten uit de "langzame" groep: ze beloven een lang verzadigingsgevoel.

Contra-indicaties

Mash heeft geen contra-indicaties voor gebruik. De uitzondering is individuele intolerantie voor de componenten van de bonen.

Groeien en verzorgen

Mash is een alien uit Azië. Het klimaat van Rusland is ongebruikelijk voor hem. Om een goede oogst te krijgen, moet u het advies van landbouwkundigen opvolgen:

• Vanwege het lange groeiseizoen (100-120 dagen), is het alleen in de zuidelijke regio's mogelijk om het te laten groeien door direct in de grond te zaaien. In de middelste rijstrook en in het noordwesten wordt aanbevolen om zaailingen te verwijderen.
• Hoge temperatuur (tot 35 graden Celsius) bev alt de planten. In koele streken wordt aanbevolen om koudebestendige variëteiten te planten.
• De grond moet los, vochtdoorlatend en chemisch neutraal zijn.
• In droge gebieden heeft de plant regelmatig water nodig: droogte vermindert de opbrengst.
• Het wordt aanbevolen om een landingsplaats te kiezen in zonnige, winderige gebieden.
• Het zaaien of planten van zaailingen begint wanneer de grond opwarmt tot 15 graden op een diepte van 10 cm.

Mash groeit tot 1,5 m. Een stropdas aan een steun wordt aanbevolen.

Hoe Mash ontkiemen?

Je kunt spruiten kopen in de sectie gezondheidsvoeding. Maar sommige tuinders koken hun eigen ma altijden.

Het is vereist om vruchten van dezelfde grootte en vorm te selecteren. Spoel daarna grondig af met koud water. Leg op een zeef om overtollig vocht af te voeren. Leg vervolgens gaas bevochtigd met water op een vlakke plaat. Het moet in meerdere lagen worden gevouwen. Verspreid bonen in één laag, bedek met gaas. Zet op een warme plaats. Het gaas moet worden bevochtigd als het droogt. Na 2-3 dagen zullen de zaden ontkiemen.

Soms is het gerecht bitter. Om de onaangename smaak te neutraliseren, giet je kokend water over de spruiten.

Opslagmethoden

Tuiniers wordt aangeraden om puree te oogsten, aangezien het gewas in verschillende fasen rijpt. Drooggepelde bonen worden in de schaduw gelucht en vervolgens gepeld. Zaden worden in stoffen zakken gedaan (bij voorkeur canvas). Ter bescherming tegen ongedierte wordt aanbevolen om tegelijkertijd knoflookteentjes of laurierblaadjes te leggen.

Aan het einde van het groeiseizoen moeten alle vruchten worden geplukt. Snij groene (niet gegoten) bonen in stukjes en vries in. Dors onrijpe bonen en vries ze ook in.

Gebruik in cosmetica

Masha-vruchten hebben aseptische eigenschappen. Schoonheidsspecialisten nemen ze op in maskers voor een problematische, acne-gevoelige huid. Reinigingslotions worden gemaakt van bonenstengels. Droge delen van de plant worden vermalen en gebruikt in struikgewas.

Gebruik bij het koken

Mungbonen vormen de basis van de Aziatische keuken. Er worden pilafs, soepen, noedels, salades van bereid. Veel recepten migreerden naar de Europese keuken. In Rusland begon Mash te worden opgenomen in het vastenmenu.

Kookrecepten

Sommige mungbonenrecepten zijn gemakkelijk te maken. Ma altijden zijn lekker en voedzaam. Ze bevatten de nodige hoeveelheid vitamines en sporenelementen.

Soepen

Masha en vleessoep:

• Een ui en een middelgrote wortel in blokjes gesneden.
• Braad tot ze gaar zijn.
• Week 300 g Masha in 1,4 liter water. Houd 45 minuten vast.
• Doe de bonen in de koekenpan. Voeg 1 eetlepel tomatenpuree en 200 g rundergehakt toe. Bak tot het vlees gaar is.
• Giet de inhoud van 1,5 liter water. Zout peper. Breng aan de kook en kook tot de bonen zacht zijn.
• Verwijderen van het vuur, groenten toevoegen.

Serveer na 10 minuten (laten trekken).

Shavlya met Masha

Hoe te koken:

• bak 1 wortel en ui in een ketel;
• voeg 300 g lamsvlees toe, een glas rijst, 200 g geweekte Masha, kruiden, zout, peper;
• vul met water (het moet de inhoud van de boiler bedekken);
• stoof tot ze gaar zijn.

Serveer met tomaten en komkommers.

Pilaf met rijst en puree

Deze pilaf kan met of zonder vlees worden gekookt. Het blijkt even lekker. Kookstappen:

• Braad uien en wortelen (100 g elk) in een ketel;
• voeg lam toe (300g);
• giet een glas rijst en geweekte Masha, kruiden voor pilaf, mix;
• water toevoegen (het moet het voedsel in de ketel bedekken);
• stoof onder het deksel tot het vocht verdampt;
• voeg knoflook toe, laat sudderen tot het zacht is.

Serveer met ingelegde uien, tomaten en komkommers.

Rijst met Masha

Dit calorierijke gerecht van bonen en granen zal het tweede vlees vervangen. Hoe:

• kook 1 kopje rijst;
• 200 g Masha 30 minuten laten weken, dan koken tot ze zacht zijn;
• 1 ui en 1 wortel gesneden en gebakken in plantaardige olie;
• rijst en puree toevoegen aan de pan, zout en peper;
• 2 minuten laten sudderen.

Serveer met gehakte kruiden en tomaten.

Taarten met Masha

Pureebonen vormen een stevige vulling voor taarten. Hoe te koken:

• 300g bonen 1 uur weken;
• 1 ui en 1 wortel in kleine blokjes gesneden, bak in plantaardige olie tot ze zacht zijn;
• kook de bonen tot ze zacht zijn en wrijf ze door een zeef;
• Mash in een pan met uien en wortelen, voeg zout, peper, knoflook toe;
• 2 minuten laten sudderen.

Ongezuurd deeg maken:

• een glas bloem gemengd met een snufje zout en 1 ei;
• water toevoegen tot het deeg achter de handen begint te vallen;
• rol tot een bal, wikkel in huishoudfolie en laat 30 minuten intrekken.

Maak taarten van deeg en vulling. Bak in plantaardige olie.

Cannelloni

Mash wordt gebruikt voor het vullen van pasta. Voorbereiding:

• 300 g champignons gebakken in olie;
• voeg 1 ui en geperste knoflook toe;
• Maak weken en koken tot ze gaar zijn;
• gekookte puree, toevoegen aan champignons;
• mix, zout, peper;
• vul de cannelloni, doe in een pan;
• saus gieten, bestrooien met kaas, bakken in de oven.

Serveer met kruiden en groentesalade.

Mashkhurda

Dit is een dikke stevige soep. Kookregels:

• 500g lamsborst gebakken in vet tot ze knapperig zijn;
• voeg gesnipperde 1 ui en 2 wortelen toe;
• voeg nadat de wortelen klaar zijn 1 eetlepel komijn, zout, peper, koriander toe;
• voeg gehakte paprika toe (1 stuk);
• zet 2 eetlepels tomatenpuree;
• opwarmen, 4 gehakte tomaten toevoegen;
• giet 3 liter water;
• zet een half glas geweekte Masha in kokend water;
• voeg dan 4 gesneden aardappelen toe;
• giet een half kopje rijst;
• afgedekt sudderen tot het gaar is.

Giet in kommen. Voeg gehakte koriander, dille, peterselie en geperste knoflook toe.

Kichari

Koken:

• rijst en puree (halve rijst) laten weken en vervolgens koken;
• bak kruiden (komijn, peper, koriander) in een pan zonder olie;
• olie toevoegen en ui en gehakte knoflook samen fruiten;
• wortel, courgette, paprika toevoegen;
• gefrituurde groenten toevoegen aan rijst en puree, zout.

Serveer met gehakte kruiden. Het gerecht ziet eruit als een vegetarische pilaf.

Koteletten van Masha

Deze bonenschotel is perfect voor een vastenmenu. Voorbereiding:

• 300 g bonen een half uur weken;
• kook de puree gaar;
• een ui en 1 wortel gesneden en gebakken;
• puree door een blender, samen met uien en wortelen;
• zout, peper, droge kruiden toevoegen;
• mix met ei;
• schnitzels maken met natte handen, door paneermeel rollen, bakken in plantaardige olie.

Serveer met tomatensaus.

Gekiemde Masha Salade

Taugésalade is het perfecte ontbijtgerecht. Het zal verzadigen en vitamines leveren. Hoe te koken:

• sla bladeren op een schaal;
• zet een glas spruitjes Masha erop;
• bestrooi met 1 eetlepel geroosterde en gepelde zaden;
• zout, peper;
• besprenkel met citroensap en olijfolie.

Serveer met een sneetje geroosterd roggebrood.

Aanbevolen